Бако блан
| Бако блан | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Бутылка арманьяка 1956 года, изготовленного в те времена, когда основным сортом винограда в регионе был Бако блан. | |
| Цвет кожицы ягоды | Бланк |
| Разновидность | Межвидовое скрещивание (франко-американский гибрид) |
| Также называется | см. список синонимов |
| Известные вина | Арманьяк |
| Номер VIVC | 868 |
Baco blanc или Baco 22A — это франко-американский гибридный сорт винограда . Он является скрещиванием сортов Folle blanche и Noah , созданным в 1898 году селекционером Франсуа Бако. [1] Folle blanche является его родителем Vitis vinifera . Noah, его другой родитель, сам является скрещиванием Vitis labrusca и Vitis riparia . [2]
Baco blanc был разработан для получения некоторых из тех же вкусов, что и Folle blanche, но без восприимчивости к американской виноградной болезни и филлоксере . В 20 веке он был широко высажен в регионе Гасконь для использования в производстве бренди . И арманьяк , и коньяк (из районов Шаранта и Шаранта-Маритим к северу от Гаскони) являются бренди, изготовленными из белого винограда — Ugni blanc , Folle blanche и Colombard — но только арманьяк был разрешен французскими правилами для использования Baco blanche, и до конца 1970-х годов Baco blance был основным сортом винограда для арманьяка. [2] [3]
После упадка винограда в конце 20-го века появились некоторые предположения о будущем сорта, особенно после постановления Национального института наименований мест происхождения (INAO) от 1992 года о том, что все лозы Бако блан должны быть выкорчеваны к 2010 году. Однако сторонники сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти продолжать разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. [4]
История и происхождение
Baco blanc был выведен в 1898 году французским селекционером винограда Франсуа Бако путем скрещивания Vitis vinifera Folle blanche, который испытывал трудности с прививкой на подвой после эпидемии филлоксеры в середине-конце 19 века, и американского гибридного винограда Noah (который сам по себе был ранее скрещиванием неизвестного вида Vitis labrusca и винограда Vitis riparia Taylor. Четырьмя годами ранее Франсуа Бако использовал Folle blanche и неизвестный вид Vitis riparia для получения темнокожей версии Baco blanc, известной как Baco noir . [5]
До разработки Baco noir, Folle blanche был основным сортом винограда для виноградных бренди eau de vie , производимых в регионах Коньяк и Арманьяк во Франции. Но, в дополнение к трудностям с новым американским подвоем, виноград был очень восприимчив к нескольким болезням винограда, включая серую гниль в регионе Коньяк и черную гниль в Арманьяке. Целью Франсуа Бако было вывести виноград, который имел бы много нейтральных вкусов и характеристик, которые сделали Folle blanche подходящим для дистилляции , но без восприимчивости, которая преследовала производителей Folle Blanche. В то время как производители в регионе Коньяк начали принимать Ugni blanc (тот же виноград, известный в Италии как Trebbiano), производители в регионе Арманьяк начали с энтузиазмом высаживать новый белый гибрид Baco. [5]
На протяжении большей части 20-го века Бако блан был основным сортом винограда в регионе Арманьяк. Он достиг своего пика в 1970-х годах, когда более 85% всех посадок в этом районе были Бако блан, что составило более 10 700 гектаров (26 000 акров). Однако, по мере того, как Уни блан начал завоевывать все большую популярность в других винодельческих регионах Гаскони, посадки Бако блан начали постепенно сокращаться. К концу 20-го века Уни блан затмил Бако блан как наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Арманьяке. [5]
Это снижение привело к некоторым спекуляциям о будущем сорта, особенно после указа 1992 года (INAO), согласно которому все лозы Baco blanc должны быть выкорчеваны к 2010 году. Однако защитники сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти продолжить разрешать его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. Хотя сорт далек от своей известности начала и середины 20 века, он продолжает играть важную роль в регионе Арманьяк, и по состоянию на 2005 год Национальное межпрофессиональное бюро арманьяка (BNIA) сообщило, что этот сорт винограда по-прежнему используется в производстве почти половины всего арманьяка. [4]
Винодельческие регионы
Baco blanc встречается в основном во Франции и был одним из гибридов «рабочей лошадки», к которому страна обратилась после эпидемии филлоксеры в конце 19 века. Хотя разрозненные посадки можно было найти по всей Франции, большинство посадок Baco blanc можно было найти на западной стороне страны (во многих районах, где встречается его родительская лоза, Folle blanche, от юго-западных французских винодельческих регионов Гаскони и до долины Луары , где оно было особенно популярно, винные регионы Muscadet и Anjou - Saumur «Средней Луары»). В начале и середине 20 века в Луаре, с ее прохладным морским климатом в большинстве районов, наблюдался особый «период бума» для гибридных сортов. В конце 1979 года Baco blanc вместе с другими гибридными сортами винограда, такими как Baco noir, Chambourcin , Plantet и Villard noir, составляли более 10% всех виноградных посадок. [5]
Но с середины и до конца 20-го века этот сорт винограда впал в немилость у французских производителей вина , которые продолжают выкорчевывать свои гибридные сорта винограда и возвращаться к посадкам только винифера (которые разрешены для вин Appellation d'Origine Contrôlée AOC). Даже в своей цитадели Арманьяка лозы Бако блан выкорчевываются и пересаживаются на Уни блан. Аналогичным образом, Бако блан пережил краткий период популярности в зарождающейся новозеландской винодельческой промышленности в 20-м веке, но по мере того, как этот век подходил к концу, новозеландские производители также отказались от этого сорта, чтобы сосредоточиться на винограде винифера , таком как Мюллер-Тургау , Шардоне и Совиньон блан . [2] Сегодня то немногое, что осталось от Бако блан в Новой Зеландии, используется в основном для дистилляции и спиртных напитков . [5]
Виноградарство и стили вина
Хотя Baco blanc не разделяет чувствительности Folle blanche к серой и черной виноградной гнили , он может быть восприимчив к мучнистой росе . Эта восприимчивость усиливается из-за тенденции лоз Baco blanc к раннему распусканию почек и позднему созреванию , что подвергает их риску дождя и влаги как ранней весны, так и раннего сбора урожая . Однако, хотя его цикл вегетационного периода не сулит ничего хорошего для производства вина, его тенденция производить виноград с высокой кислотностью , нейтральным вкусом и низким содержанием сахара хорошо подходит для дистилляции. [5]
По словам Мастера вина Джансис Робинсон , виноградные спирты, сделанные из Baco blanc, часто не такие тонкие и сложные, как те, что сделаны из Folle blanche или Ugni blanc. Но они имеют тенденцию к быстрому старению , что создает рынок для бренди, предназначенных для потребления в ближайшее время. [5]
Синоним
Бако блан и его вина известны под различными синонимами, включая 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco и Piquepoul de Pays. [1]
Ссылки
- ^ ab Baco blanc, Международный каталог сортов винограда Vitis , дата обращения 24.11.2010
- ^ abc J. Robinson Руководство по винным сортам винограда Дженсис Робинсон стр. 27 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 39 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ ab Harper's Wine and Spirits "Baco to the Future Архивировано 2011-10-02 в Wayback Machine " 14 июля 2005 г.
- ^ abcdefg Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина, стр. 28, 238 Митчелл Бизли, 1986 ISBN 1-85732-999-6
