Bánh đúc

This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help improve this article by introducing more precise citations. (February 2013) (Learn how and when to remove this message)

Bánh đúc

Чаша северного вьетнамского бань-дук-тхет ( бан-дук со свиным фаршем и рыбным соусом )
Курс	Закуска
Место происхождения	Вьетнам
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Основные ингредиенты	Рисовая мука и гашеная известь
Вариации	Баньбео , Баньнам
Медиа: Bánh đúc

Bánh đúc — вьетнамский бань (торт). Существует два основных типа бань đúc: белый северный вьетнамский торт и зеленый южный вариант. Этот торт также считается местной едой Трата , небольшой провинции, расположенной на самой восточной оконечности Таиланда. Bánh đúc также можно найти в Камбодже . ^[1]

В северном Вьетнаме бань дюк — это лепешка, приготовленная либо из неклейкой рисовой муки , либо из кукурузной муки . Она белого цвета, имеет мягкую текстуру и мягкий вкус. Обычно ее украшают пикантными ингредиентами, такими как свиной фарш, том чэй (жареные молотые креветки), жареный лук, семена кунжута, соль, арахис, сок лайма и соевый соус или рыбный соус . Хотя ее можно есть отдельно, ее также можно подавать горячей с паровым мясом или грибами .

Баньджук продается в небольших палатках и употребляется в течение всего дня.

В Южном Вьетнаме bánh đúc — это десерт, приготовленный из неклейкой рисовой муки. Он имеет форму желатиновых блоков, которые часто окрашиваются в зеленый цвет добавлением экстракта листьев Pandanus amaryllifolius . Его готовят, кипятя ингредиенты и давая им остыть, застывая в желеобразный лист, который затем разрезают на блоки.

• Bánh đúc bột gạo - из (неклейкой) рисовой муки.
• Бань Чук, но не на ходу
• Bánh đúc vân đá cẩm thạch - окраска с прожилками напоминает мрамор.
• Bánh đúc gạo - сделан из (неклейкого) риса.
• Bánh đúc khoai mon - приготовлено из таро.
• Bánh đúc mặn — приготовленный из свинины или креветок.
• Bánh đúc miền trung - сделано в центральном регионе Вьетнама.
• Bánh đúc ngô — из кукурузы.
• Bánh đúc nộm - салат бань джук
• Bánh đúc nóng - горячий бань đúc
• Bánh đúc nước dừa - приготовлено из кокосового молока.
• Bánh đúc nước cốt dừa - приготовлено из кокосового сока.
• Bánh đúc sốt – горячий бань đúc
• Bánh đúc xanh — буквально «зеленый бань đúc »; изготовлен на основе экстракта листьев пандана амариллифолиуса.

У вьетнамского народа есть поговорка:

Мой бань đúc có xương, mấy đời di ghẻ lai thương con chong.

Буквальное значение: «в бань джуце никогда не найдешь костей , как мачеха никогда не любит детей своего мужа». Этот куплет используется для описания чего-то, что вряд ли произойдет.

• Бань да лин
• Пандановый пирог
• Бань

На Викискладе есть медиафайлы по теме Bánh đúc .

• Статья о северном вьетнамском банджуке
• Рецепт бань дюк
• Статья о Бан Чуке (вьетнамский)
• Статья о Бан Чуке (вьетнамский)
• Статьи о различных баньдоках ^{[ постоянная мертвая ссылка ‍]} (вьетнамский)
• Статья о bánh đúc Архивировано 2007-08-06 в Wayback Machine (вьетнамский)
• Статья о баньдоке (вьетнамский)