утка Эйлсбери

Порода домашней утки, выведенная в основном ради мяса и внешнего вида.
Две белые утки
Утка-лауреат премии «Эйлсбери» (спереди) и селезень (сзади), 1873 г.

Утка эйлсбери — порода одомашненных уток , разводимых в основном ради мяса и внешнего вида. Это крупная утка с чисто белым оперением, розовым клювом, оранжевыми ногами и ступнями, необычно большим килем и горизонтальной стойкой с телом, параллельным земле. Точное происхождение породы неясно, но разведение белых уток стало популярным в эйлсбери , Бакингемшир , Англия, в 18 веке из-за спроса на белые перья в качестве наполнителя для одеял. В 19 веке селективное разведение по размеру, форме и цвету привело к появлению утки эйлсбери.

Разведение уток стало крупной отраслью промышленности в Эйлсбери в 19 веке. Уток разводили на фермах в окрестностях. Оплодотворенные яйца привозили в городской «Утиный конец», где местные жители выращивали утят в своих домах. Открытие железной дороги в Эйлсбери в 1839 году позволило дешево и быстро доставлять их на рынки Лондона, и разведение уток стало очень прибыльным. К 1860-м годам отрасль разведения уток начала перемещаться из Эйлсбери в близлежащие города и деревни, а сама отрасль в Эйлсбери начала приходить в упадок.

В 1873 году пекинская утка была завезена в Соединенное Королевство. Хотя ее мясо считалось менее вкусным, чем у утки Эйлсбери, пекинская утка была более выносливой и дешевой в разведении. Многие заводчики перешли на пекинскую утку или на скрещивания эйлсбери-пекин. К началу 20-го века конкуренция со стороны пекинской утки, инбридинг и болезни чистопородной породы эйлсбери, а также рост стоимости корма для уток привели к тому, что индустрия разведения уток Эйлсбери пришла в упадок.

Первая мировая война нанесла серьезный ущерб оставшейся утиной промышленности в Бакингемшире, уничтожив мелких производителей и оставив только несколько крупных ферм. Разрушение, вызванное Второй мировой войной, еще больше повредило отрасль. К 1950-м годам в Бакингемшире осталась только одна значительная стая уток Эйлсбери, а к 1966 году в самом Эйлсбери не осталось ни одного крупного предприятия по разведению или выращиванию уток. Хотя в Соединенном Королевстве сохранилась только одна стая чистых уток Эйлсбери, а в Соединенных Штатах эта порода находится под угрозой исчезновения, утка Эйлсбери остается символом города Эйлсбери и изображена на гербе Эйлсбери и на клубном значке Aylesbury United .

Происхождение и описание

большая белая утка
Чистопородная утка породы Эйлсбери

Точное происхождение утки Эйлсбери неясно. [1] До XVIII века породы уток редко регистрировались в Англии, а обыкновенная утка, разводимая для сельского хозяйства, была одомашненной формой дикой кряквы . Обыкновенная утка различалась по окраске, и, как и в дикой природе, иногда встречались белые утки. [1] Белые утки особенно ценились, так как их перья были популярны в качестве наполнителя для одеял . [2]

В 18 веке селективное разведение белых обычных уток привело к появлению белой домашней утки, обычно известной как английская белая. [1] По крайней мере с 1690-х годов уток разводили в Эйлсбери , [3] и разведение английской белой стало популярным в Эйлсбери и близлежащих деревнях. [4] К 1813 году было замечено, что «утки являются материальным товаром на рынке в Эйлсбери и соседних местах: они белые и, как кажется, ранней породы: их разводят и выращивают бедные люди, и отправляют в Лондон еженедельными курьерами». [5] Фермеры, разводящие уток в Эйлсбери, приложили все усилия, чтобы утки сохранили свою белую окраску, оберегая их от грязной воды, почвы с высоким содержанием железа и яркого солнечного света, всего того, что могло обесцветить перья уток. [6] Со временем селективное разведение английской белой по размеру и цвету постепенно привело к появлению утки Эйлсбери. [6]

Довольно крупная порода уток, [7] утка Эйлсбери имеет чисто белое оперение и ярко-оранжевые ноги и ступни. [1] Ее ноги расположены посередине тела, а нижняя часть параллельна земле, из-за чего ее тело описывается как «лодкообразное». [1] [8] У нее относительно длинная и тонкая лебединая шея и длинный розовый клюв, который выходит прямо из головы. [1] [примечание 1]

Утенок Эйлсбери высиживает яйцо в течение 28 дней. [9] До восьми недель после вылупления, времени их первой линьки , утки и селезни (самки и самцы) почти неотличимы. После линьки у самцов остается два или три изогнутых хвостовых пера и более слабое, хриплое кряканье, чем у самки. К возрасту одного года самки и самцы достигают среднего веса в 6 и 7 фунтов (2,7 и 3,2 кг) соответственно, хотя самцы могут достигать около 10 фунтов (4,5 кг). [1] [7]

В отличие от руанской утки , другого популярного сорта мяса в Англии в 19 веке, утки Эйлсбери откладывают яйца с начала ноября. [6] Утки Эйлсбери быстро жиреют и через восемь недель после вылупления весят до 5 фунтов (2,3 кг), достаточно большие, чтобы их можно было есть, но все еще молодые и чрезвычайно нежные. [10] Следовательно, их мясо появилось на рынке с февраля и далее, после окончания сезона охоты , но до того, как в продаже появились самые ранние весенние цыплята . [6] Руанские утки, чья окраска, похожая на крякву, делала их менее ценными, откладывают яйца с начала февраля и им требуется шесть месяцев, чтобы вырасти достаточно большими, чтобы их можно было есть. [6] Как следствие, утки Эйлсбери продавались в основном весной и летом, а руанские утки — осенью и зимой. [6] [примечание 2]

Утиное хозяйство в Эйлсбери

Белая утка Эйлсбери, и по праву, является всеобщим любимцем. Ее белоснежное оперение и удобное поведение делают ее гордостью птичьего двора, в то время как ее широкая и глубокая грудь и ее внушительная спина вселяют уверенность в том, что ваше удовлетворение не прекратится с ее смертью. В некоторых частях Бакингемшира этот член семейства утиных разводится в широких масштабах; однако не на равнинах и общинных землях, как можно было бы естественно представить, а в жилищах дачников. Вокруг стен гостиных и даже спальни установлены ряды деревянных ящиков, выстланных сеном; а забота жены и детей заключается в том, чтобы нянчить и утешать пернатых жильцов, кормить маленьких утят и выводить старых на проветривание. Иногда утки «завода» являются собственной собственностью дачника, но чаще случается, что их доверяет его заботе оптовый заводчик, который платит ему определенную сумму за каждого правильно выращенного утят. Чтобы быть идеальной, утка породы Эйлсбери должна быть упитанной, чисто-белой, с желтыми лапами и клювом телесного цвета. [11]

—  Изабелла Битон , «Книга миссис Битон о ведении домашнего хозяйства» , 1861 г.

В отличие от большинства животноводческих хозяйств Англии того времени, заводчики уток и уток-разводчики Эйлсбери образовали две отдельные группы. [12] Утки-производители — т. е. утки, которых держали для разведения — содержались на фермах в сельской местности долины Эйлсбери , вдали от загрязненного воздуха и воды города. Это сохраняло здоровье уток и означало большее количество оплодотворенных яиц. [10]

Пруд с большим количеством белых уток, плавающих в нем и стоящих на траве вокруг него.
Утки из Эйлсбери в Уэстон-Тервилле , около 1900 г.

Утки-производители выбирались из утят, вылупившихся в марте, при этом типичный заводчик содержал шесть самцов и двадцать самок-несушек в любой момент времени. [13] Самки содержались около года до спаривания, как правило, с самцом постарше. Затем их обычно заменяли, чтобы уменьшить проблемы инбридинга. [14] Уткам-производителям разрешалось свободно перемещаться в течение дня, и они плавали в местных прудах, которые, хотя и находились в частной собственности, считались общей собственностью среди заводчиков уток; [13] заводчики маркировали своих уток отметинами на шее или голове. [14] Утки-производители добывали пищу в виде зелени и насекомых, а также шкварок (остатков, оставшихся после вытапливания животного жира). [14] Поскольку утки откладывают яйца ночью, их на ночь заносили в помещение. [14]

Самки уток Эйлсбери не сидели спокойно в течение 28 дней, необходимых для вылупления яиц, и, как следствие, заводчики не позволяли матерям сидеть на своих собственных яйцах. Вместо этого оплодотворенные яйца собирались и переносились к «уткам» из Aylesbury's Duck End. [15] [примечание 3]

Выращивание

Утята из Эйлсбери покупали яйца у заводчиков [10] или получали плату от заводчика за выращивание уток от их имени [11] и выращивали утят у себя дома с ноября по август в качестве вторичного источника дохода. Утята, как правило, были квалифицированными рабочими, которые вкладывали излишек дохода в утят. Многие из задач, связанных с выращиванием уток, выполнялись женщинами в доме [10] , особенно уход за недавно вылупившимися утятами. [9]

Яйца делились на партии по 13 штук и помещались под наседочных цыплят. [9] [примечание 4] В последнюю неделю четырехнедельного инкубационного периода яйца ежедневно опрыскивались теплой водой, чтобы размягчить скорлупу и дать возможность утятам вылупиться. [9]

Только что вылупившиеся утята Эйлсбери робки и лучше всего себя чувствуют в небольших группах, поэтому утята делят их на группы по три-четыре утят, каждую из которых сопровождает курица. По мере того, как утята подрастают и обретают уверенность, их держат группами примерно по 30 особей. [9] Первоначально утки содержались в каждой комнате в доме утята, но к концу 19 века их стали держать в уличных загонах и сараях с подходящей защитой от холодной погоды. [9]

Целью уток было сделать каждого утёнка максимально жирным к восьминедельному возрасту (первая линька, возраст, в котором их убивали на мясо), избегая при этом любой пищи, которая наращивала бы их кости или делала их плоть жирной. [17] В первую неделю после вылупления утят кормили вареными яйцами, тостами, замоченными в воде, вареным рисом и говяжьей печенью. Со второй недели этот рацион постепенно заменяли ячменной мукой и вареным рисом, смешанным со шкварками . (Некоторые крупные утята варили лошадь или овцу и кормили этим утят вместо шкварок.) [17] Эта высокобелковая диета была дополнена крапивой , капустой и салатом , чтобы обеспечить источник витаминов. [17] [примечание 5] Как и всем домашним птицам, уткам требуется песок в их рационе, чтобы разбить пищу и сделать ее усвояемой. Питьевая вода утят Эйлсбери была сдобрена песком из Лонг-Марстона и Габблкота ; [17] этот песок также придавал их клювам характерный розоватый цвет. [7] Около 85% утят переживали этот восьминедельный процесс выращивания и отправлялись на рынок. [9]

Это было очень красивое зрелище, когда стаю молодых утят гнали по улицам деревни, чтобы поплавать в пруду в свое единственное время; это помогало им правильно опериться. Часто стая растекалась по дороге из стороны в сторону, и все движение вынуждено было останавливаться, в то время как, много крякая и медленно передвигаясь, они проезжали мимо, и дорога тогда была свободна. [18]

Уолтер Роуз описывает уток в Хэдденхэме , около 1925 г.

Хотя утки по своей природе водные животные, плавание может быть опасным для молодых утят, а также может ограничить их рост. Таким образом, хотя утята всегда обеспечивали утятам кормушку или раковину, в которой они могли бы поплескаться, утят держали подальше от водоемов, пока они росли. Исключением было время незадолго до забоя, когда утят брали на одно плавание в пруду, так как это помогало им правильно опериться. [18]

Хотя в Эйлсбери было несколько крупных хозяйств по разведению уток, выращивавших тысячи утят за сезон, большинство владельцев уток в Эйлсбери выращивали от 400 до 1000 утят в год. [10] Поскольку разведение уток было второстепенным занятием, оно не было указано в переписях или справочниках Эйлсбери, и невозможно узнать, сколько людей занималось этим в любой момент времени. [10] В справочнике Келли за 1864 год не указано ни одного фермера, занимавшегося разведением уток в Эйлсбери, [10] но в книге 1885 года говорится следующее:

В первые годы настоящего [19-го] века почти каждый домовладелец в "Duck End" города занимался разведением уток. В гостиной было обычным явлением встречаться с молодыми утками разного возраста, разделенными по загонам и занимающими большую часть пространства квартиры, в то время как ожидаемые новоприбывшие часто аккуратно размещались в спальне. [19]

У одного бедняка, которого я навестил, перед дверью была небольшая яма с водой, около трех ярдов в длину и один ярд в ширину: в двух углах этой ямы есть укрытия для уток, крытые соломой; на ночь уток забирают в дом. В одной комнате, принадлежащей этому человеку (единственной комнате, где ему приходилось жить), находились утки трех возрастов, 14 января 1808 года, откармливаемые для лондонского рынка: в одном углу около семнадцати или восемнадцати четырех недель; в другом углу выводок двухнедельного возраста; и в третьем углу выводок недельного возраста. В спальне были куры, высиживающие утиные яйца в ящиках, которые должны были быть куплены в разное время. [5]

Преподобный Ричард Паркинсон Сент-Джон Прист, секретарь Норфолкского сельскохозяйственного общества, отчитывается об Эйлсбери перед Советом по сельскому хозяйству и внутреннему благоустройству, 1813 г.

Duck End был одним из беднейших районов Эйлсбери. До конца 19 века здесь не было канализации или мусоропроводов. [16] В этом районе было несколько открытых канав, заполненных стоячей водой, и вспышки малярии и холеры были обычным явлением. [4] В коттеджах не было достаточной вентиляции и освещения, [16] и не было проточной воды. [14] Фекалии из утиных прудов пропитывали местную почву и просачивались в коттеджи через трещины в полу. [16]

Убой и продажа

Когда утята были готовы к убою, утята обычно убивали их на своей территории. Убой обычно производился утром, чтобы утки были готовы к продаже на рынке вечером. Чтобы мясо оставалось максимально белым, уток подвешивали вверх ногами, а их шеи ломали назад и держали в таком положении до тех пор, пока кровь не потечет к голове. Их держали в таком положении в течение десяти минут, прежде чем ощипывать, так как в противном случае кровь собиралась в тех частях тела, из которых были ощипаны перья. [18] Ощипывание обычно выполнялось женщинами в доме. [18] Ощипанные тушки отправлялись на рынок, а перья продавались напрямую лондонским торговцам. [20]

Рынок утиного мяса в самом Эйлсбери был небольшим, и уток обычно отправляли в Лондон на продажу. К 1750-м годам Ричард Покок записал, что четыре телеги уток отправлялись из Эйлсбери в Лондон каждую субботу, [21] и в конце 18-го и начале 19-го веков уток продолжали отправлять через Чилтерн-Хиллз в Лондон на вьючных лошадях или телегах. [20]

15 июня 1839 года предприниматель и бывший член парламента (МП) от Бекингема , сэр Гарри Верни, 2-й баронет , открыл железную дорогу Эйлсбери . [22] Построенная под руководством Роберта Стивенсона , [23] она соединила железнодорожную станцию ​​Чеддингтон железной дороги Лондона и Бирмингема на главной линии Западного побережья с железнодорожной станцией Эйлсбери Хай-стрит в восточной части Эйлсбери. [24] 1 октября 1863 года железная дорога Уикомба также построила линию в Эйлсбери, от железнодорожной станции Принсес-Рисборо до станции на западной стороне Эйлсбери (современная железнодорожная станция Эйлсбери ). [24] Появление железной дороги оказало сильное влияние на утиную промышленность, и к 1850 году из Эйлсбери на рынок Смитфилд в Лондоне за ночь отправлялось до тонны уток . [20]

Была установлена ​​рутина, в которой продавцы снабжали уток этикетками. Утки маркировали своих утят этикетками фирмы, которой они хотели их продать в Лондоне. Железнодорожные компании собирали утят, отвозили их на станции, отправляли в Лондон и доставляли их указанным фирмам в обмен на фиксированную плату за птицу. Избавляясь от необходимости уток ездить на рынок или лондонских продавцов забирать утят, эта договоренность приносила пользу всем заинтересованным сторонам, и утиный промысел стал очень прибыльным. [20] К 1870 году утиная промышленность приносила Эйлсбери более 20 000 фунтов стерлингов в год; типичный утята получал прибыль около 80–200 фунтов стерлингов в год. [25] [примечание 6]

События конца 19 века

В 1845 году в Зоологическом саду в Лондоне прошла первая Национальная выставка домашней птицы ; одним из представленных классов домашней птицы была «Эйлсбери или другая белая разновидность». Личный интерес королевы Виктории к птицеводству и ее включение в Великую выставку 1851 года еще больше повысили общественный интерес к домашней птице. С 1853 года Королевское сельскохозяйственное общество и Общество Бата и Западной Англии , два самых известных сельскохозяйственных общества в Англии, включали секции домашней птицы в свои ежегодные сельскохозяйственные выставки. Это, в свою очередь, привело к развитию небольших местных выставок домашней птицы по всей стране. [28]

Заводчики выбирали потенциальных выставочных уток из числа недавно вылупившихся утят в марте и апреле, и им уделяли много дополнительного внимания. Их кормили тщательно контролируемой диетой, чтобы они достигли максимального веса, и выпускали на несколько часов каждый день, чтобы поддерживать их в максимально хорошей физической форме. Перед выставкой их ноги и ступни мыли, клювы подрезали ножом и шлифовали наждачной бумагой, а перья смазывали льняным маслом . [28] В то время как большинство заводчиков давали уткам здоровую пищу перед выставкой, чтобы успокоить их, некоторые заводчики насильно кормили уток колбасой или червями, чтобы они достигли максимально возможного веса. [29] Выставочные стандарты оценивали утку Эйлсбери в первую очередь по размеру, форме и цвету. Это поощряло разведение более крупных уток с выраженными преувеличенными килями и рыхлой мешковатой кожей. [29] К началу 20-го века утка Эйлсбери разделилась на две отдельные линии, одну из которых разводили ради внешнего вида, а другую ради мяса. [29]

утки по-пекински

Пять белых уток
Пекинские утки похожи на эйлсберийских, но имеют оранжевые клювы и более вертикальную осанку.

В 1873 году пекинская утка была впервые завезена из Китая в Великобританию. Внешне похожая на утку Эйлсбери, пекинская утка белая с оранжевыми ногами и клювом, с ногами около задней части, что дает ей вертикальную стойку на суше. [8] Хотя считается, что у нее не такой нежный вкус, как у эйлсбери, [30] пекинская утка была более выносливой, более плодовитой несушкой, [8] быстрее набирала жир, [31] и была примерно такого же размера, как эйлсбери в девять недель. [8]

Утки эйлсбери, тем временем, становились инбридинговыми, что означало, что оплодотворенных яиц было меньше, и утки были более восприимчивы к болезням. [30] [32] Выставочные стандарты привели к отбору селекционерами преувеличенного киля, несмотря на то, что это было непопулярно среди дилеров и потребителей. [8] Судьи выставок птицы также восхищались длинной шеей и вертикальной осанкой пекинских уток по сравнению с лодкообразной осанкой эйлсбери. [8] Некоторые селекционеры в районе Эйлсбери начали скрещивать пекинских уток с чистой породой эйлсбери. Хотя утки помеси эйлсбери-пекин не имели нежного вкуса чистой эйлсбери, они были более выносливыми и намного дешевле в разведении. [8]

До середины 19 века разведение уток было сосредоточено в Дак-Энде, но к 1860-м годам оно распространилось на многие другие города и деревни в этом районе, в частности, на Уэстон-Турвилл и Хадденхэм . [33] Загрязнение почвы Эйлсбери годами разведения уток и новое законодательство в области общественного здравоохранения, положившее конец многим традиционным практикам, привели к упадку индустрии разведения уток в Дак-Энде, и к 1890-м годам большинство уток Эйлсбери выращивалось в деревнях, а не в самом городе. [33] Смещение населения и улучшение национальной железнодорожной сети снизили необходимость разведения уток около Лондона, и крупные утиные фермы открылись в Ланкашире , Норфолке и Линкольншире . [33] Хотя количество уток, выращиваемых по всей стране, продолжало расти, между 1890 и 1900 годами количество уток, выращиваемых в районе Эйлсбери, оставалось неизменным, а с 1900 года оно начало падать. [33]

Отклонить

Рисунок большой белой утки и четырех утят.
Джемайма Паддл-Дак

К тому времени, когда в 1908 году «Сказка о Джемайме Паддл-Дак» Беатрикс Поттер — об утке из Эйлсбери, хотя и действие происходит в Камбрии — возобновила интерес к породе, утка из Эйлсбери находилась в резком упадке. [7] Утята Бакингемшира в целом не смогли внедрить технологические усовершенствования, такие как инкубатор , а инбридинг опасно ослабил породу. [30] [32] Между тем, стоимость корма для уток выросла в четыре раза за XIX век, и с 1873 года конкуренция со стороны пекинских и пекинских кроссов подрывала продажи уток из Эйлсбери на рынке. [8]

Первая мировая война опустошила оставшихся уток Бакингемшира. Цены на корм для уток резко возросли, в то время как спрос на деликатесы упал, [30] а реструктуризация военного времени положила конец выгодным финансовым соглашениям с железнодорожными компаниями. [34] К концу войны мелкомасштабное разведение уток в долине Эйлсбери исчезло, и в разведении уток доминировали несколько крупных утиных ферм. [35] Нехватка корма для уток во время Второй мировой войны привела к дальнейшему разрушению отрасли, и почти все разведение уток в долине Эйлсбери прекратилось. [35] Кампания 1950 года «День утенка Эйлсбери», направленная на повышение репутации уток Эйлсбери, не имела большого эффекта; [36] к концу 1950-х годов последние крупные фермы закрылись, за исключением единственного стада в Чешаме, принадлежавшего г-ну Л. Т. Уоллеру, [35] а к 1966 году в Эйлсбери не осталось ни одного заводчика или производителя уток любого размера. [37] По состоянию на 2021 год [обновлять]ферма семьи Уоллер в Чешаме продолжает работать, это последнее сохранившееся стадо чистокровных мясных уток породы Эйлсбери в стране. [35] [38] [39]

Утки эйлсбери были импортированы в Соединенные Штаты в 1840 году, хотя они так и не стали популярной породой. Они были добавлены в Стандарт совершенства Американской ассоциации птицеводства в 1876 году . [40] По состоянию на 2013 год порода была включена в список находящихся под угрозой исчезновения в Соединенных Штатах организацией The Livestock Conservancy . [41]

Наследие

Утка Эйлсбери остается символом города Эйлсбери . Футбольный клуб «Эйлсбери Юнайтед » называют «Утками», на его эмблеме изображена уточка Эйлсбери [42], а на гербе городского совета изображена утка Эйлсбери на плетеной соломе , представляющая две исторические отрасли промышленности города [43] . Пивоваренная компания Эйлсбери, ныне несуществующая, использовала утку Эйлсбери в качестве своего логотипа [44] . Duck Farm Court — это торговый район современного Эйлсбери, расположенный недалеко от исторической деревушки Калифорния , недалеко от одного из главных мест размножения уток в городе [45]. В последние годы в городе было два паба с названием «Утка»: один в Бедгрове , который с тех пор был снесен [46], и один на Джексон-роуд, который недавно был переименован [47] .

Смотрите также

Примечания и ссылки

Примечания

  1. ^ Один источник описывает цвет клюва как «цвет женского ногтя». [1]
  2. ^ Разделение между утками Эйлсбери в первой половине года и руанскими утками во второй половине года не было абсолютным; утки Эйлсбери также выращивались для рождественского рынка. [6]
  3. ↑ «Утиный конец» — район, ограниченный нынешними улицами Касл-стрит, Уайтхолл-стрит и Фрайеридж-роуд. [16]
  4. ^ В начале сезона яйцекладки в среднем из каждых 13 яиц вылуплялось восемь, причем доля успешно вылупившихся яиц увеличивалась в течение сезона яйцекладки. Невылупившиеся яйца скармливались недавно вылупившимся утятам. [9]
  5. ^ Утята Эйлсбери чувствительны к дефициту витамина Е , из-за чего они теряют чувство равновесия, падают и умирают. [7]
  6. ^ С точки зрения потребительских расходов прибыль в размере 20 000 фунтов стерлингов для уток из Эйлсбери эквивалентна примерно 2,4 миллионам фунтов стерлингов в год в пересчете на 2025 год, в то время как прибыль в размере 80–200 фунтов стерлингов для типичного уток эквивалентна от 9 700 до 24 000 фунтов стерлингов в пересчете на 2025 год. [26] Экономика сельского Бакингемшира в 19 веке включала в себя значительные элементы арендного земледелия и оплаты натурой ; средняя недельная заработная плата сельского рабочего составляла всего 14 шиллингов  8 пенсов (89 фунтов стерлингов с точки зрения покупательной способности 2025 года). [26] [27] Современные ценовые эквиваленты следует рассматривать только как очень грубые сравнения.

Ссылки

  1. ^ abcdefgh Эмброуз 1982, стр. 6.
  2. ↑ Эмброуз 1982, стр. 6–8.
  3. ^ Хэнли 1993, стр. 48.
  4. ^ ab De Rijke 2008, стр. 79.
  5. ^ ab St. John Priest 1813, стр. 331.
  6. ^ abcdefg Эмброуз 1982, стр. 8.
  7. ^ abcde De Rijke 2008, стр. 80.
  8. ^ abcdefgh Эмброуз 1982, стр. 32.
  9. ^ abcdefgh Эмброуз 1982, стр. 16.
  10. ^ abcdefg Амвросий 1982, с. 10.
  11. ^ ab Beeton 1861, стр. 452.
  12. ^ "The Duck-Fattening Industry" . Новости. The Times . № 34233. Лондон. 9 апреля 1894 г., столбец B, стр. 12.(требуется подписка)
  13. ^ ab Gibbs 1885, стр. 623.
  14. ^ abcde Ambrose 1982, стр. 14.
  15. ↑ Эмброуз 1982, стр. 14–16.
  16. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 13.
  17. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 18.
  18. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 19.
  19. ↑ Гиббс 1885, стр. 622.
  20. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 23.
  21. ↑ Покок 1888, стр. 164.
  22. ↑ Джонс 1974, стр. 3.
  23. ↑ Ли 1935, стр. 235.
  24. ^ ab Melton 1984, стр. 5.
  25. ↑ Эмброуз 1982, стр. 24.
  26. ^ ab Данные по инфляции индекса розничных цен в Великобритании основаны на данных Кларка, Грегори (2017). "Годовой индекс цен на розничные товары и средние доходы в Великобритании с 1209 года по настоящее время (новая серия)". MeasuringWorth . Получено 7 мая 2024 г.
  27. ↑ Эмброуз 1982, стр. 24–26.
  28. ^ ab Ambrose 1982, стр. 26.
  29. ^ abc Ambrose 1982, стр. 28.
  30. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 33.
  31. ^ "Duck-Breeding Enterprise" . Урожай и скот. The Times . № 39213. Лондон. 7 марта 1910 г., столбец E, стр. 4.(требуется подписка)
  32. ^ ab De Rijke 2008, стр. 81.
  33. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 30.
  34. ↑ Эмброуз 1982, стр. 33–34.
  35. ^ abcd Эмброуз 1982, стр. 34.
  36. ^ "Duckling Day at Aylesbury" . Новости. The Times . № 51730. Лондон. 29 июня 1950 г., столбец B, стр. 3.(требуется подписка)
  37. ^ "Что кроется в имени на британских блюдах" . Новости. The Times . № 56824. Лондон. 28 декабря 1966 г., столбец E, стр. 9.(требуется подписка)
  38. ↑ Принс, Роуз (16 марта 2010 г.). «Утки Эйлсбери действительно приносят пользу». Daily Telegraph . Лондон.
  39. ^ "Ричард Уоллер, заводчик настоящих эйлсберийских уток: о нас". Ричард Уоллер. Архивировано из оригинала 12 декабря 2009 года . Получено 11 октября 2015 года .
  40. ^ Донер 2001, стр. 461.
  41. ^ "Conservation Priority List", animalsconservancy.org , The Livestock Conservancy , получено 3 сентября 2013 г.
  42. ^ "История Aylesbury United". Aylesbury: Aylesbury United FC Архивировано из оригинала 25 октября 2010 года . Получено 26 октября 2010 года .
  43. ^ Томлинсон, HL (1946). «Герб городского совета Эйлсбери». Эйлсбери: городской совет Эйлсбери. Архивировано из оригинала 17 июля 2011 года . Получено 26 октября 2010 года .
  44. ^ "Buckinghamshire: Defunct Brewery Livery". The Brewery History Society . Получено 28 октября 2010 г.
  45. ^ «Добро пожаловать в Duck Farm Court». Эйлсбери: Duck Farm Court. 2007. Получено 28 октября 2010 .
  46. ^ "The Duck Latest". Эйлсбери: Bedgrove Liberal Democrats. 4 августа 2010 г. Получено 28 октября 2010 г.
  47. ^ "Лицензирование публичных развлечений в пабе Aylesbury Duck Public House, Jackson Road, Aylesbury". Эйлсбери: Окружной совет Эйлсбери-Вейл. Архивировано из оригинала 7 августа 2011 года . Получено 28 октября 2010 года .

Библиография

  • Эмброуз, Элисон (1982). Утка Эйлсбери (ред. 1991 г.). Эйлсбери: Музей округа Бакингемшир. ISBN 0-86059-532-3.
  • Битон, Изабелла (1861). Книга Битона по ведению домашнего хозяйства . Лондон: Издательство SO Beeton Publishing.
  • Де Рийке, Виктория (2008). Утка . Лондон: Книги реакции. ISBN 978-1-86189-350-5.
  • Донер, Джанет Форвальд (2001). "Утки: Профили пород". В Донер, Джанет Форвальд (ред.). Энциклопедия исторических и исчезающих пород домашнего скота и птицы . Топика, Канзас: Издательство Йельского университета. стр. 461. ISBN 978-0-300-08880-9.
  • Гиббс, Роберт (1885). Бакингемшир: История Эйлсбери с его боро и сотнями, деревней Уолтон и избирательным округом . Эйлсбери: Роберт Гиббс.
  • Хэнли, Хью (1993). Эйлсбери: Иллюстрированная история . Чичестер: Филлимор. ISBN 0-85033-873-5.
  • Джонс, Кен (1974). Трамвай Уоттона (Бриллская ветка) . Locomotion Papers. Блэндфорд: The Oakwood Press. ISBN 0-85361-149-1.
  • Ли, Чарльз Э. (1935). «Железные дороги герцога Бекингема: с особым акцентом на линию Брилла». Railway Magazine . 77 (460): 235–241 .
  • Мелтон, Ян (1984). Р. Дж. Гринуэй (ред.). «От Куэйнтона до Брилла: история трамвая Уоттона». Underground (13). Хемел-Хемпстед: Лондонское общество подземной железной дороги. ISSN  0306-8609.
  • Покок, Ричард (1888). Путешествия по Англии доктора Ричарда Покока, последовательно епископа Мита и Оссори, в 1750, 1751 и последующие годы . Труды Кэмденского общества. Лондон: Кэмденское общество.
  • Св. Иоанн Прист, Ричард Паркинсон (1813). Общий вид сельского хозяйства Бакингемшира . Лондон: Шервуд, Нили и Джонс.
На Викискладе есть медиафайлы по теме «Утка Эйлсбери» .
  • Утка Эйлсбери – Окружной совет Эйлсбери-Вейл
  • Ричард Уоллер, заводчик настоящих уток Эйлсбери
  • Клуб любителей домашних водоплавающих птиц...Утки Эйлсбери
  • Подробности и стандарт породы Архивировано 13 октября 2005 г. на Wayback Machine
  • Страницы о птицеводстве Утка Эйлсбери

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Aylesbury_duck&oldid=1230243716"