Аям Таливанг
 Аям Таливанг в Матараме | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Таливанг , Ломбок |
| Температура подачи | Горячий или комнатной температуры |
| Основные ингредиенты | Курица гриль |
Аям Таливанг — острое индонезийское блюдо из курицы-гриль ( аям бакар ), родом из Таливана , Западная Нуса-Тенгара , Индонезия .
История
Хотя говорят, что Аям Таливанг — это блюдо, любимое сасакской знатью, [1] Абдул Хамид утверждает, что изобрел это блюдо в 1970 году. [2] Оно названо в честь Каранг Таливанг в Матараме , столице Ломбока. [1] [2]
Подготовка
Ayam Taliwang готовится из курицы, порезанной и очищенной перед приготовлением на гриле. После того, как она была наполовину приготовлена на гриле, ее снимают с гриля и отбивают пестиком . Затем ее окунают в растительное масло; после нескольких секунд в масле ее кладут в острый соус из чеснока, чили и креветочной пасты. Затем ее жарят или готовят на гриле по заказу. [2]
Презентация
Аям Таливанг физически выглядит как обычная жареная или жареная курица, с покрытием из самбала . Вкус сладкий и пряный, с оттенками креветочной пасты . Его можно подавать с гарниром из шпината ( pelecing [3] ) и баклажаном ( beberuk ), покрытым соусом чили. [2]
Вариации
Вкус Таливанг был адаптирован для лапши быстрого приготовления. [2]
Смотрите также
Ссылки
- Сноски
- ^ аб Камах 24 октября 2001 г., Аям Таливанг.
- ^ abcde Nugraha 26 апреля 2007 г., Знаменитый «Аям Таливан».
- ^ "Пелецинг". Камус Бесар Бахаса Индонезия (на индонезийском языке).
- Библиография
- Камах, Вахьюни (24 октября 2001 г.). «Ayam Taliwang процветает, несмотря на бум фастфуда». The Jakarta Post . Архивировано из оригинала 15 октября 2012 г. Получено 29 августа 2011 г.
- Nugraha, Panca (26 апреля 2007 г.). «Знаменитый 'Ayam Taliwang' заставляет течь слюнки». The Jakarta Post . Архивировано из оригинала 15 октября 2012 г. Получено 29 августа 2011 г.
