Приблизительные меры
Нерегулируемые единицы измерения объема все еще используются

Приблизительные меры — это единицы измерения объема , которые не определены правительством или организацией, санкционированной правительством, или которые были определены ранее и теперь отменены, но продолжают использоваться. [1] [2] [3]

Возможно, что все единицы измерения емкости, полученные из английских единиц, произошли от одной первоначальной приблизительной единицы измерения: глотка, состоящего примерно из 1 ⁄ унции, называемого ро в Древнем Египте (их наименьшая признанная единица измерения емкости). [4] [5] Глубокий глоток все еще был единицей измерения жидкости во времена Елизаветы . [6] (Основными египетскими стандартами от малого до большого были ро, хин, хекат и хар.) [7]

Из-за отсутствия официальных определений многие из этих единиц не будут иметь единого значения.

Великобритания

Соединенные Штаты

Неопределенность того, как эти меры были определены, переопределены и не определены на протяжении многих лет, как в письменной, так и в устной истории, лучше всего иллюстрируется большим количеством источников, которые необходимо прочитать и перекрестно ссылаться, чтобы нарисовать хотя бы достаточно точную картину. На данный момент список включает в себя Фармакопею США , [10] [11] [12] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США , [13] Национальный институт стандартов и технологий , [14] [15] [16] Руководство по весам, мерам и удельному весу , [17] Вопросы и ответы Государственного совета, [18] MediCalc, [19] Десять тысяч рецептов Маккензи , [20] Приблизительные практические эквиваленты, [21] Когда чашка не является чашкой?, [22] Информация о поваре, [ 23] knitting-and.com., [24] и Современные американские напитки . [25]

Dash , щепотки и smidgens традиционно являются очень маленькими количествами, значительно меньше чайной ложки, но не более однородно определенными. В начале 2000-х некоторые компании начали продавать мерные ложки, которые определяли dash как 1 ⁄ 8 чайной ложки, щепотку как 1 ⁄ 16 чайной ложки и smidgen как 1 ⁄ 32 чайной ложки. [26] [27] Исходя из этих ложек, в щепотке два smidgens и в dash две щепотки. Однако в « Professional Mixing Guide » Ангостуры 1954 года говорится, что «dash» составляет 1/6 чайной ложки или 1/48 унции, а Виктор Бержерон (он же Трейдер Вик, известный владелец салуна) сказал, что для биттеров это было 1 ⁄ 8 чайной ложки, но 1 ⁄ 4 жидких унций для всех других жидкостей. [28]

Меры Жидкости
ЕдиницаСокращенно.Определение 1
(ок. 1885 г.)		Определение 2
(ок. 1905 г.)		Определение 3
(ок. 1975 г.)		Определение 4
(ок. 2015 г.)		Традиционная двоичная
дольная флористическая унция.		Двоичные дольные числа
намекать1 ⁄ 128 ч. л. [29]1 ⁄ 10242 подсказки = 1 капля
уронитьд-р, гт., гтт.1 ⁄ 8 до 1 1 ⁄ 2 минимум или 5 сантиграммов [10]1 ⁄ 64 ч. л. [30]1 ⁄ 5122 капли = 1 капля
капелькасмдг., [25] : 12  смдг.1 ⁄ 32 ч.л.1 ⁄ 2562 капельки = 1 щепотка
ущипнутьпн.1 ⁄ 8 ч.л.1 ⁄ 16 ч.л.1 ⁄ 1282 щепотки = 1 черточка
бросатьсядс.1 ⁄ 8 ч.л.1 ⁄ 642 драже = 1 ложка соли
ложка соли
(ложка-скрупл, [25] : 12  тад [30] )		подвид., [31] [32] подвид., [32] подвид. [25] : 12 1 ⁄ 4 ч. л. [23]1 ⁄ 322 ложки соли = 1 кофейная ложка
кофейная ложка
(барная ложка)		бсп. [33]1 ⁄ 2 ч. л. [23]1 ⁄ 162 кофейные ложки = 1 чайная ложка
чайная ложка
(кухонная ложка, брызгалка)		ч.л. или т.л.1 жидкая драхма или 5 мл [10]
наиболее распространенный размер: 80 миним или 3 мл [17]		1 флюидрахм или 4 мл, [11] или 3,75 мл [18]
(фактический диапазон: 4,6–5,5 мл [12] )		1 ⁄ 3 столовой ложки или 1 ⁄ 6 жидких унций1 жидкая драхма или 5 мл, [13] 1 ⁄ 6 жидких унций, [15] 1 1 ⁄ 3 жидких драхмы1 ⁄ 82 чайные ложки = 1 десертная ложка
десертная ложкаdsp., dssp. или dstspn.2 жидких капли или 10 мл [10]
наиболее распространенный размер: 2 1 ⁄ 2 жидких капли или 10 мл [17]		2 флюидрахма или 8 мл, [11] или 7,5 мл [18]
(фактический диапазон: 8,4–10,4 мл [12] )		2 фл драм или 8 мл [13]1 ⁄ 42 десертные ложки = 1 столовая ложка
столовая ложка (полный рот)ст. л. или Т., редко ст. л.1 ⁄ 2 жидких унций или 20 мл [10]
наиболее распространенный размер: 5 жидких капель или 20 мл [17]		4 флюидрахма или 16 мл, [11] или 15 мл [18]
(фактический диапазон: 12,8–15,6 мл [12] )		1/2 жидких унций или 15 мл [13] [15]1 ⁄ 22 столовые ложки = 1 горсть
горсть
(жидкая унция, палец )		м. (для манипуляции) [34]1 жидкая унция [35] [36] [37]12 горсти = 1 бокал
бокал
(стакан)		вгф., [19]2 жидкие унции или 60 мл, [10] в-гл. [25] : 12 22 бокала = 1 чашка
чашка чаяткф. [19]4 жидких унции [10]42 чайные чашки = 1 кофейная чашка
чашка для кофе
(стакан, кухонная чашка)		8 жидких унций [15]82 кофейные чашки = 1 кувшин
кувшин
(пинта)		162 кувшина = 1 кувшин
кувшин
(кварта)		птч.322 кувшина = 1 горшок

Ссылки

  1. ^ Зупко, Рональд Эдвард (1985). Словарь мер и весов Британских островов. Филадельфия. ISBN 9780871691682. Получено 23.09.2016 .{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  2. ^ The Rower's Almanac 2006-2007. The Rowers Almanac Inc. стр. 379. ISBN 978-0-9651327-6-3.
  3. ^ "Старые кулинарные определения". 31 мая 2012 г.
  4. ^ Свапна Мукхопадхай; Вольф-Майкл Рот (28 декабря 2012 г.). Альтернативные формы знания (в) математике. Springer. стр. 265. ISBN 9789460919213. Получено 30 октября 2016 г. Кто бы мог подумать, что единицы измерения «пинта» и «кварта» основаны на «глотке» (Кляйн, 1974, Мир измерений: шедевры, тайны и путаница метрологии).
  5. ^ Уилсон, Хилари (2003). Понимание иероглифов: полное вводное руководство. Нью-Йорк: Barnes & Noble Books. стр. 165. ISBN 0-7607-3858-0. Получено 30 октября 2016 г. . Наименьшая признанная единица объема — ро, глоток. Считалось, что пять глотков составляли одну шестьдесят четвертую хеката, поэтому в одном хекате было 320 ро.
  6. ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: Исторический обзор. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc. стр. 34. ISBN 0-486-25839-4. Получено 30 октября 2016 г. Таким образом, прослеживается довольно четкая линия происхождения от джиггера, или горсти, елизаветинской Англии до общепринятой единицы для выдачи «огненной воды», которая является наиболее распространенным наркотиком, используемым в наше время и культуру, почти четыре столетия спустя. В Соединенных Штатах половина джиггера, иногда называемая пони, — это половина елизаветинского глотка.
  7. ^ Селин, Хелайн (1997). Энциклопедия истории науки, технологий и медицины в не-западных культурах. Springer. стр. 1013. ISBN 0-7923-4066-3.
  8. ↑ Николсон, Эдвард (1912). Люди и меры: история весов и мер древних и современных. Лондон: Smith, Elder, & Co., стр. 125-126.
  9. ^ Олдберг, Оскар (1887). Руководство по мерам и весам (второе издание, перераб. ред.). Мэдисон, Висконсин: Университет Висконсина .
  10. ^ abcdefg Олдберг, Оскар (1884). Справочник по фармакопее США. У. Вуд. С. 1122.
  11. ^ abcd Фармакопея США, восьмой десятилетний пересмотр (1907). 1907. стр. lvi.
  12. ^ abcd «Приблизительные меры Фармакопеи США» Труды Американской фармацевтической ассоциации на пятьдесят третьем ежегодном собрании . 53. Балтимор, Мэриленд: Американская фармацевтическая ассоциация: 301. 1905.
  13. ^ abcd "Руководство по проведению расследований FDA 2016 Приложение D" (PDF) . Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами . 2016.
  14. ^ "NIST Special Publication 430". Национальное бюро стандартов (США). Март 1978 г. Получено 28 сентября 2016 г.
  15. ^ abcd "Специальная публикация NIST 1038: Коэффициенты перевода Международной системы единиц (СИ) для общего пользования" (PDF) . 2006: 10. Архивировано из оригинала (PDF) 2017-10-05 . Получено 2016-09-26 . {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  16. ^ «Справочник NIST 133: Проверка чистого содержимого упакованных товаров» (PDF) . 2016: 176. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  17. ^ abcd Олдберг, Оскар (1885). Руководство по весам, мерам и удельному весу. автор [CJ Johnson, печатник]. стр. 124. Получено 28.09.2016 .
  18. ^ abcd Goepp, Rudolph Max (1908). Вопросы и ответы государственного совета. Saunders. стр. 13. Получено 28.09.2016 .
  19. ^ abc "Преобразование единиц измерения домохозяйств" . Получено 28.09.2016 .
  20. ^ Маккензи, Колин (июль 2008). Десять тысяч расписок Маккензи. Applewood Books. стр. 241. ISBN 9781429011037. Получено 28.09.2016 .
  21. ^ "MPR The Right Dose of Information". 21 июля 2015 г. Получено 28 сентября 2016 г.
  22. ^ Мешер, Вирджиния (2006). «Когда чашка не является чашкой?» (PDF) . Получено 28.09.2016 .
  23. ^ abc Грин, Дензил. «Мерные ложки».
  24. ^ «Веса и меры в старинных рецептах».
  25. ^ abcde Каппелер, Джордж Дж. (1895). Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков. Merriam Company. С. 12.
  26. ^ Роулетт, Расс (декабрь 2003 г.). "P". Сколько? Словарь единиц измерения . Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл .
  27. ^ "Измерения Pinch, Dash и Smidgen". Internet Accuracy Project. 2009.
  28. ^ "размеры" . Получено 28.09.2016 .
  29. ^ «Щепотка, капля и капля могут быть небольшими количествами, но они все еще являются измеримыми единицами приготовления пищи». Архивировано из оригинала 2016-10-01.
  30. ^ ab "Мини-измерительный набор".
  31. ^ Бейли, Перл Ла Верн (1914). Домашняя наука, принципы и применение. Webb Publishing Co., стр. 21. Получено 28.09.2016 .
  32. ^ ab "Ложка для соли".
  33. ^ "Стилэй".
  34. ^ "Аптекарские символы, обычно встречающиеся в медицинских рецептах" . Получено 30 октября 2016 г. .
  35. ^ Ли, Элизабет Элликотт (1982). Кулинарная книга женщины-квакера. Издательство Пенсильванского университета. ISBN 9781512819250.
  36. ^ Уайтхаус, Джордан. «Как измерить палец скотча». Leaftv . Получено 28.09.2016 .
  37. ^ Кеньон, Шон. «Спросите бармена: показываем средний палец всем этим старым барным терминам» . Получено 28.09.2016 .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Приблизительные_меры&oldid=1175448334"