Ахмад-Джабир Ахмадов

Ахмед-Джабир Исмаил оглу Ахмедов ( азерб . Əhməd-Cabir İsmayıl oğlu Əhmədov ) — профессор кафедры «Товароведение и экспертиза пищевых продуктов» Азербайджанского государственного экономического университета , доктор философии по техническим наукам (1973), профессор кафедры «Товароведение пищевых продуктов» (2001), заслуженный учитель Азербайджана (2002), член Союза писателей Азербайджана и Союза журналистов Азербайджана, лауреат премии «Золотое перо медиа» (2010). Автор более 300 научных публикаций, в том числе 60 книг.

Ахмед-Джабир Исмаил оглы Ахмедов родился 6 февраля 1942 года в городе Шеки Азербайджанской Республики . После окончания средней школы № 2 (1958) поступил в Бакинское торгово-кулинарное училище, где получил квалификацию кондитера седьмого разряда. С ноября 1961 года по август 1964 года служил в рядах Советской Армии.

До поступления в университет (1964) работал кондитером в Шекинском районном продовольственном магазине (с марта 1960 по ноябрь 1961) и поваром в военном санатории. В 1968 году с отличием окончил университет по специальности «Товароведение пищевых продуктов». С декабря 1968 года по декабрь 1971 года обучался в аспирантуре по специальности «Товароведение пищевых продуктов». В 1973 году защитил кандидатскую диссертацию на тему «Товароведение свойств шафрана, произрастающего в Азербайджанской ССР» и получил степень кандидата технических наук.

С 1978 года работает доцентом кафедры «Товароведение продовольственных товаров». За время работы в университете занимал должности заместителя декана факультета «Товароведение» (1977–1983), избирался и работал деканом факультета «Товароведение» (1984–1987), четыре раза был заведующим кафедрой «Товароведение продовольственных товаров» (1983–1984, 1989–2001, 2006–2011 годы). В июне 2001 года решением Ученого совета «Азербайджанского Государственного Экономического Университета » ему была присвоена ученая степень профессора кафедры «Товароведение продовольственных товаров».

Ахмадов Ахмад-Джабир совершил хадж – паломничество к святым местам Мекки 21 декабря 2006 года. У Ахмадова Ахмада-Джабира двое сыновей и пятеро внуков.

Имеет более 355 научных трудов, в том числе 44 книги, 12 учебников, 17 учебных пособий и более 50 учебно-методических работ по пищевым продуктам для студентов специальности «Товароведение пищевых продуктов». Как теоретик и практик в области технологии производства пищевых продуктов написал ряд книг по технологии кондитерских и хлебобулочных изделий, книг и альбомов, посвященных азербайджанской кулинарии, книг по консервированным продуктам, алкогольным и безалкогольным напиткам, пряностям, а также по пищевым жирам и молочным продуктам. Опубликовал 72 статьи в 10 главах Азербайджанской советской энциклопедии по отдельным группам пищевых продуктов.

Указом Президента Азербайджанской Республики Гейдара Алиева в июне 2002 года ему было присвоено почетное звание «Заслуженный учитель». С 2001 года является членом «Союза журналистов Азербайджана». В настоящее время является профессором кафедры «Товароведение продовольственных товаров» Азербайджанского государственного экономического университета .

С 2003 года работает консультантом в компании « Azersun Holding ». 5 июня 2010 года А. Ахмедов был награжден премией СМИ «Золотое перо».

Книга-альбом «Азербайджанская кулинария» была распространена в более чем 15 зарубежных странах и издана в Турции . Книга «Энциклопедия азербайджанской кухни» была сдана в печать в первом квартале 2012 года.

1. "Tamlı malların əmtəəşünaslığı" (1993)
2. "Ərzaq malları əmtəəşünaslığı" (1996)
3. "Yeyinti yağları, süd və süd məhsullarının ekspertizası" (2002)
4. «Bitki mənşəli məhsulların ekspertizası» (2005)
5. «Heyvanat mənşəli məhsulların ekspertizası» (2005)
6. "Ərzaq malları əmtəəşünaslığı" (2-ci nəşri - 2006)
7. «Мейвə - tərəvəzin əmtəəşünaslığı» (2009)
8. "Qənnadı malların əmtəəşünaslığı" (2010)
9. «Tamlı malların əmtəəşünaslığı» (2-ci nəşri - 2010)
10. "Ərzaq malları əmtəəşünaslığı" (3-cü nəşri - 2012)
11. «Ərzaq məhsullarının konservləşdirilməsi» (2017)

1. "Ədviyyələr, qatmalar" (1998)
2. «Азербайджан üzümündən qidalı məhsullar» (2009)
3. «Ədviyyələr və tamlı qatmalar» (2009)
4. «Azərbaycan çayı» (2010)
5. «Азербайджан çörəyi» (2010)
6. «Корани-Керимда кида мəхсуллары в исламда кидаланма» (2013, 2015)
7. "Yeyilən bitkilərin müalicəvi xassələri" (2014)
8. «Milli Azərbaycan şərbətləri və sərinləşdirici içkilər» (2014)
9. «Зейтун вə Зейтун ягы» (2015)
10. «Susuz Həyat Yoxdur» (2018)

1. "Azərbaycan kulinariyası" (на азербайджанском, английском, английском яз.) (1987, 1990, 1997)
2. "1001 ширнийят" (1993)
3. "Dadlı və ləzzətli xörəklərin Sirri" (1995)
4. «Evdə konservləşdirmə» (1996, 2010)
5. "Azərbaycan kulinariyasının inciləri" (1997)
6. "Müasir Azərbaycan mətbəxinin xörəkləri" (2006)
7. "Блюда современной азербайджанской кухни" (rus dilində) (2006)
8. «Азербайджанская кухня» (рус dilində) (2008)
9. "1002 ширнийят" (2010)
10. «Тортларын хазырланмасы» (2010)
11. «Новруз сюфреси» (2011)
12. «Энциклопедия Azərbaycan mətbəx» (2011)
13. "Ərzaq mallarının adları" (Azərbaycan, rus və ingilis dillərində) (2012)

1. "Həcc ziyarətində" (2007)
2. «Хаджи Исмаил – 100» (2007)
3. «50 il əmək cəbhəsində» (2008)
4. «Яддашларда из каланда…» (2012)
5. «Элми-педакоджи fəaliyyət - 70» (2012)

• http://unec.edu.az/prof-ehmedov-ehmed-cabir-ismayil-oglu/
• http://anl.az/el/alf7/alf7(2).php Архивировано 05.11.2019 на Wayback Machine
• http://library.unec.edu.az/2014-05-07-15-29-39/tdvi?view=author&id=6 ^{[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]}