Специально для дома
 | |
| Авторы | Томас Келлер и Дэйв Круз |
|---|---|
| Язык | Английский |
| Предмет | Кулинарная книга |
| Опубликовано | 6 ноября 2009 г. ( Ремесленник ) |
| Место публикации | Америка |
| Тип носителя | Печать |
| Страницы | 368 |
| Награда | Премия Фонда Джеймса Бирда за кулинарные достижения 2010 г. |
| ISBN | 978-1579653774 |
Ad Hoc at Home: Family-Style Recipes — кулинарная книга 2009 года, написанная американским шеф-поваром Томасом Келлером совместно с Дэйвом Крузом. [1] В кулинарной книге представлено более 250 рецептов домашней еды . [2] В 2010 году кулинарная книга получила премию James Beard Foundation Award как лучшая кулинарная книга по общей кулинарии. [3]
Томас Келлер черпал вдохновение для Ad Hoc at Home из последнего блюда, которое он приготовил для своего отца перед его смертью. [2] Рецепты кулинарной книги основаны на блюдах, подаваемых в одноименном ресторане Келлера . [4] и подчеркивают, что еда подается на общих тарелках . [5] Стиль кухни в Ad Hoc at Home — это в первую очередь американская еда для комфортного времяпрепровождения. [5] Кулинарная книга также содержит различные приемы приготовления пищи, обозначенные как «моменты озарения». [6] [1]
Паула Форбс из Eat Me Daily назвала рецепты Ad Hoc at Home « простыми и элегантными», но обнаружила, что «они требуют значительно больше времени и мастерства, чем некоторые повара хотели бы потратить на простой семейный ужин». [4] The Wall Street Journal описал рецепты Ad Hoc at Home как «в основном домашние блюда... приготовленные с использованием технологий четырехзвездочных ресторанов», но отметил, что некоторые из рецептов требуют дорогостоящего кухонного оборудования . [7] Бетти Халлок из Los Angeles Times назвала ее «несомненно самой доступной из кулинарных книг Келлера». [1] Марк Мангуэрра из The Gastronomer's Bookshelf назвал рецепты кулинарной книги «фантастической кухней выходного дня в самом простом виде и домашней едой, приготовленной в ресторанном стиле в самом сложном виде». [5]
Ссылки
- ^ abc Hallock, Betty (4 ноября 2009 г.). «Шеф-повара Томас Келлер и Марк Пил берутся за домашнюю кухню». Los Angeles Times . Получено 2 июля 2016 г.
- ^ ab Velden, Dana (25 ноября 2009 г.). «At Hoc at Home by Thomas Keller». Kitchn . Получено 2 июля 2016 г.
- ^ "Объявлены победители премии Джеймса Бирда 2010 года". The Washington Post . 5 мая 2010 г. Получено 2 июля 2016 г.
- ^ ab Forbes, Paula (21 октября 2009 г.). "Обзор кулинарной книги: Thomas Keller's Ad Hoc at Home: Deliberately Eating Together". Eat Me Daily . Получено 2 июля 2016 г.
- ^ abc Manguerra, Mark (28 апреля 2010 г.). "Ad Hoc at Home, Thomas Keller". The Gastronomer's Bookshelf . Архивировано из оригинала 15 августа 2016 г. Получено 2 июля 2016 г.
- ^ "Ad Hoc at Home: Family-style Recipes". Publishers Weekly . 5 октября 2009 г. Получено 2 июля 2016 г.
- ↑ Маклафлин, Кэти (30 октября 2009 г.). «Кулинарная книга, паяльная лампа и мечта». The Wall Street Journal . Получено 2 июля 2016 г.
Внешние ссылки
- «Великий шеф-повар разжигает огонь, стиль „Ad Hoc“». NPR . 11 ноября 2009 г. Получено 2 июля 2016 г.
- Риз, Дженнифер (21 апреля 2010 г.). «Женщина-первопроходец против Томаса Келлера». Slate . Получено 2 июля 2016 г. .
- Джеймс Морроу (1 января 2010 г.). «По-семейному: Джеймс Морроу отправляется на поиски честной еды». Расследование . Howling At The Moon Publishing. Архивировано из оригинала 10 сентября 2016 г. Получено 2 июля 2016 г. (Частичное воспроизведение архивных материалов HighBeam Research.)
