Ad Hoc (ресторан)
| Для этого случая | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 2006 ( 2006 ) |
| Владелец(и) | Томас Келлер |
| Тип еды | Комфортная еда |
| Дресс-код | Повседневный |
| адрес улицы | 6476 Вашингтон Стрит. |
| Город | Юнтвилл |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 94599 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Бронирование | Да |
| Веб-сайт | Официальный сайт |
Ad Hoc — семейный [1] ресторан комфортной еды в Йонтвилле, Калифорния . Открытый Томасом Келлером в сентябре 2006 года, [2] Ad Hoc должен был работать как временное кафе в течение шести месяцев, но был сохранен как постоянное заведение.
Ранние годы
Томас Келлер открыл Ad Hoc в 2006 году как временное кафе. Он намеревался, чтобы Ad Hoc служил шестимесячным предприятием, пока он готовил свой новый ресторан для этого пространства, который будет фокусироваться на сочетании гамбургеров и вина . Ad Hoc открылся быстро, с небольшими изменениями в декоре временного пространства и предлагал ежевечерний ужин из четырех блюд по фиксированной цене. Одно меню позволило Ad Hoc ограничить проблемы с поиском и запасом ингредиентов, а меню планировалось примерно за неделю вперед и окончательно утверждалось за 48 часов. Иногда меню менялось в зависимости от сезонных ингредиентов или доступности ингредиентов в последнюю минуту. [3]
В 2006 году Келлер дал интервью фуд-критику Майклу Бауэру из SFGate , на которое его спросили, действительно ли это предприятие будет временным. В ответ он заявил, что не знает, и что если оно продлится дольше шести месяцев, им придется сменить название и «...может быть, мы назовем его Ad Lib». Бауэр заявил, что ресторан станет постоянным заведением, и описал его как имеющее « чувство Chez Panisse ». [3] [4]
Временный становится постоянным
Келлер решил сделать Ad Hoc постоянным предприятием в 2007 году из-за успеха концепции. Меню продолжает подавать одно меню из четырех блюд. Еда, предлагаемая рестораном, включает жареную курицу , утиную ножку конфи , короткие ребрышки и другие подобные блюда для комфорта . [5] Ad Hoc предоставляет сочетания блюд для коллекции Bespoke . [6]
Дальнейшее чтение
- Келлер, Томас. Ad Hoc at Home . Нью-Йорк: Artisan (2009). ISBN 1-57965-377-4
Ссылки
- ↑ Бруни, Фрэнк (17 марта 2008 г.). «Хорошее, плохое и семейное: Ad Hoc». The New York Times . Получено 6 июля 2014 г.
- ↑ Берн, Аманда; Танкс, Джейн; Несс, Кэрол; Бенко, Кристал (20 сентября 2006 г.). «Что нового». SFGate . Получено 6 июля 2014 г. .
- ^ ab Michael Bauer (26 ноября 2006 г.). "Keller's Ad Hoc возвышает деревенский, семейный стиль питания". Шеф-повар . SFGate . Архивировано из оригинала 18 июля 2010 г. Получено 27 ноября 2011 г.
- ^ Болат, Саркан. "McDonald's Menu with Prices" . Получено 18 августа 2021 г. .
- ^ "Ad Hoc to become permanent". Bay Area & State . SFGate . 17 января 2007 г. Получено 27 ноября 2011 г.
- ^ Nalley, Richard (19 октября 2012 г.). «Долина Напа: тур предпринимателя». Forbes Life . Получено 15 декабря 2012 г.
38°23′57″с.ш. 122°21′31″з.д. / 38,39921°с.ш. 122,35857°з.д. / 38,39921; -122,35857
