Домашний крикет
| Домашний крикет | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | Анималия |
| Тип: | Членистоногие |
| Сорт: | Насекомые |
| Заказ: | Прямокрылые |
| Подотряд: | Энсифера |
| Семья: | Сверчковые |
| Род: | Ахета |
| Разновидность: | А. domesticus |
| Биномиальное имя | |
| Ахета домашняя | |
| Синонимы | |
| |
Acheta domesticus , обычно называемый домашним сверчком , является видом сверчков, вероятнее всего, родом из Юго-Западной Азии , но между 1950 и 2000 годами он стал стандартным кормовым насекомым для индустрии домашних животных и исследований и распространился по всему миру. [2] [3] Их можно содержать в качестве домашних животных , как это было в Китае и Японии . [4]
Описание
Домашний сверчок обычно серого или коричневатого цвета, вырастает до 16–21 миллиметра (0,63–0,83 дюйма) в длину. Самцы и самки выглядят одинаково, но у самок будет коричнево-черный, игольчатый яйцеклад, простирающийся от центра задней части, примерно такой же длины, как церки, парные придатки по направлению к самому заднему сегменту сверчка. У самцов церки более заметны. [5]
Диета
Домашний сверчок — всеядное животное , которое питается разнообразной растительной и животной пищей. [3] [6] В дикой природе сверчки питаются цветами, листьями, фруктами, травами и другими насекомыми [6] (включая мертвых особей своего вида ). [3] В неволе сверчки едят фрукты (например , яблоки , апельсины , бананы ), овощи (например, картофель , морковь , тыкву , листовые овощи ), зерновые (например , овсянку , кукурузную муку , вареные кукурузные початки , люцерну , зародыши пшеницы , рисовые хлопья ), различные корма для домашних животных и коммерческий корм для сверчков. [3] [6]
Жизненный цикл
Домашним сверчкам требуется два-три месяца, чтобы завершить свой жизненный цикл при температуре от 26 до 32 °C (от 79 до 90 °F). У них нет специальной стадии зимовки, но они могут пережить холодную погоду внутри и вокруг зданий, а также на свалках, где тепло от брожения может поддерживать их. Яйца откладываются в любой доступный влажный субстрат. Молодь похожа на взрослых, за исключением того, что они меньше и бескрылы. [2]
Заболевания
Домашний сверчок был по существу устранен из индустрии разведения сверчков в Северной Америке и Европе из-за появления вируса паралича сверчков , который быстро распространился в Европе в 2002 году, а затем в Соединенных Штатах в 2010 году. Вирус чрезвычайно смертелен для этого вида сверчков и некоторых других, и оставил многих любителей и исследователей без адекватных кормовых насекомых. Его заменил ямайский полевой сверчок , который устойчив к вирусу паралича сверчков и имеет много желательных особенностей домашнего сверчка. [7]
Как еда
Домашний сверчок — съедобное насекомое . Его выращивают в Юго-Восточной Азии, а также в некоторых частях Европы и Северной Америки для употребления в пищу . В Азии он, как говорят, стал более популярным, чем многие местные виды сверчков, из-за того, что потребители утверждают, что он имеет превосходный вкус и текстуру. [8] Сухая обжарка является распространенным и считается наиболее питательным методом их приготовления, хотя их часто продают и во фритюре . [9] [10] Домашних сверчков, выращиваемых на фермах, в основном подвергают сублимационной сушке и часто перерабатывают в порошок, известный как мука из сверчков . [11] В Европе домашний сверчок официально одобрен для использования в пищевых продуктах в Швейцарии (с 2017 года) [12] и в государствах-членах Европейского союза (с 2022 года). В ЕС домашний сверчок был одобрен как новый продукт питания в замороженном, сушеном и порошкообразном виде в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) 2022/188 от 10 февраля 2022 года . [13] До этого 17 августа 2021 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов опубликовало оценку безопасности, в которой говорилось, что замороженные и сушеные продукты из целых домашних сверчков безопасны для употребления в пищу. [14]
Пищевая ценность
Домашние сверчки являются неполным источником белка, в них мало триптофана и лизина. [15] Они содержат как омега-3 , так и омега-6 жирные кислоты . [16] [ необходима медицинская цитата ]
Размер порции: 1 1/2 стакана (30 г) | ||
| Количество на порцию | ||
|---|---|---|
| Калории | 150 | |
| Общее количество жира | 6 | г |
| Насыщенные жиры | 2.3 | г |
| Трансжиры | 0,05 | г |
| Холестерин | 50 | мг |
| Натрий | 100 | мг |
| Всего углеводов | 6 | г |
| Пищевые волокна | 6 | г |
| Белок | 18 | г |
| Витамин D | 0,22 | |
| Витамин В12 | 0,86 | мкг |
| Кальций | 38,5 | мг |
| Железо | 1.6 | мг |
| Калий | 273 | мг |
Ссылки
- ^ "Acheta domesticus". Энциклопедия жизни .
- ^ ab Walker TJ. (2007). "Домашний сверчок, Achetus domesticus". Избранные существа . Университет Флориды / IFAS .
- ^ abcd Галлоуэй, Вики (январь 1998). «Выращивание сверчков». Scarabogram (213). Скарабеи: Общество насекомых: 2– 3. Архивировано из оригинала 2004-06-23 . Получено 2010-07-08 .
- ^ Kulzer, Louise (март 1998). "House Crickets". Scarabogram (215). Scarabs: The Bug Society: 2– 4. Архивировано из оригинала 2012-07-16 . Получено 2010-07-08 .
- ^ "Разведение сверчков". Herp Center . Получено 2010-07-08 .
- ^ abc "Чем кормить сверчков". WebMD . Получено 2024-08-20 .
- ↑ Розмари Паркер (19 января 2012 г.). «После катастрофы, вызванной вирусом паралича сверчков, ферма по крикету Top Hat в Портидже восстанавливает свой бизнес». Michigan Live .
- ^ Вот почему вам следует начать есть (больше) насекомых Архивировано 10 февраля 2018 г. на Wayback Machine
- ^ Юпа Ханбунсонг и др. (2013). «Шестиногий скот: разведение, сбор и продажа съедобных насекомых в Таиланде» (PDF) . ФАО . Получено 21.02.2023 .
- ^ «Съешьте немного сверчков и мучных червей — и помогите миру».
- ^ «Насекомые в вашем протеиновом батончике: станут ли съедобные насекомые новым пищевым трендом?».
- ^ Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (28 апреля 2017 г.): «Насекомые как еда» (только на немецком языке)
- ^ Комиссия ЕС (11 февраля 2022 г.): Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2022/188 от 10 февраля 2022 г., разрешающий размещение на рынке замороженных, сушеных и порошкообразных форм Acheta domesticus в качестве нового продукта питания в соответствии с Регламентом (ЕС) 2015/2283 Европейского парламента и Совета и вносящий поправки в Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) 2017/2470.
- ^ EFSA (17 августа 2021 г.): Безопасность замороженных и сушеных рецептур из домашних сверчков (Acheta domesticus) в качестве нового продукта питания в соответствии с Регламентом (ЕС) 2015/2283 . В: Журнал EFSA 2021;19(8):6779.
- ^ Стоун, АК; Танака, Т.; Никерсон, МТ (10 июня 2019 г.). «Качество белка и физико-химические свойства коммерческих порошков из сверчков и мучных червей». Журнал пищевой науки и технологии . 56 (7): 3355– 3363. doi :10.1007/s13197-019-03818-2. PMC 6582163. PMID 31274903 .
- ^ «Пять причин есть сверчков». HuffPost . 3 января 2017 г.
- ^ "Пищевая ценность сверчков и почему люди едят сверчков". Архивировано из оригинала 2017-05-13.
- ^ «Почему именно сверчковый белок».
- ^ "IAF Frequently Asked Questions". Архивировано из оригинала 2010-05-07.
- ^ Шмидт, Анатоль; Колл, Лиза; Махайнер, Лукас; Майер, Хельмут К. (2018). «Определение витамина B12 в четырех видах съедобных насекомых с помощью иммуноаффинности и сверхвысокоэффективной жидкостной хроматографии». Пищевая химия . 281 : 124–129 . doi :10.1016/j.foodchem.2018.12.039. PMID 30658738. S2CID 58651702.
Внешние ссылки
