Йорк Стейк Хаус
 | |
 Последний оставшийся York Steakhouse в Колумбусе, штат Огайо, в марте 2017 г. | |
| Тип компании | Дочерняя компания (1977–1989) |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Основан | 1966 в Колумбусе, Огайо , США ( 1966 ) |
| Основатели | Эдди Грейсон и Берни Грос |
| Несуществующий | 1989 (как цепь) ( 1989 ) |
| Судьба | Прекращение деятельности как сети (независимые франшизы продолжили работу после 1989 года) |
| Штаб-квартира | , НАС |
Количество локаций | 200 (1982) 1 (2022) |
Обслуживаемая территория | Средний Запад и Восток США |
| Продукция | Стейк |
| Родитель | General Mills (1977–1989) Независимые франшизы (1989–настоящее время) |
| Веб-сайт | york-steakhouse.com |
York Steak House был национальной сетью ресторанов стейк-хаусов в Соединенных Штатах . Это была одна из нескольких сетей, принадлежавших в то время производителю хлопьев General Mills . К 1982 году насчитывалось около 200 ресторанов в 27 штатах от Техаса до Мэна. [1] Несмотря на популярность в конце 1970-х и начале 1980-х годов, большинство его заведений закрылось в 1989 году. [2]
Судьба остальной части сети после 1989 года до сих пор остается неясной. Один источник сообщил, что оставшаяся сеть York Steak House была в конечном итоге куплена корпорацией Uno Restaurant Holdings Corporation [3], в то время как другие источники сообщили, что оставшаяся сеть York Steak House была продана в 1989 году компании USA Cafes Inc., крупному франчайзи Bonanza Steakhouses , для преобразования в бренд Bonanza. [4] [5]
Рестораны, расположенные в основном в торговых центрах , обычно имели планировку кафетерия : холодные блюда на одной стороне, горячие блюда на другой, с кассой в конце. Декор состоял из приглушенного освещения, тяжелой деревянной мебели и железных люстр. [ необходима цитата ]
Рестораны работали по принципу кафетерия, с ценами на блюда a la carte. Чаевые не разрешались ни в одном из ресторанов. За кусочки масла и сметаны взималась дополнительная плата. [ необходима цитата ]
История
Первый York Steak House был открыт в 1966 году Эдди Грейсоном и Берни Гросом в Колумбусе, штат Огайо . [6] Второе заведение сети было построено и управлялось братом Грейсона Говардом в торговом центре Maine Mall в Саут-Портленде, штат Мэн , когда торговый центр впервые открылся в 1971 году. [7]
В апреле 1977 года York Steak House был куплен General Mills. На момент приобретения у York было 47 заведений. [8] Другой источник утверждал, что у York было 150 заведений на момент продажи General Mills. [6]
В начале 1980-х годов многие заведения York Steak House были преобразованы в новую концепцию под названием York's Choices, которая представляла собой круглую витрину-киоск с выпечкой, где продавались фирменные торты и пироги прямо у входа в магазин. [ необходима цитата ]
Хотя не совсем ясно, когда General Mills избавилась от сети York Steak House, известно, что York Steak House не входила в портфель сетей ресторанов General Mills, когда в 1995 году была выделена Darden Restaurants. [9]
После того, как General Mills продала сеть, ограниченное количество York Steak Houses продолжали работать в течение нескольких лет как независимые рестораны. По состоянию на 2017 год известно, что только один ресторан продолжает работать под названием York, в Колумбусе, штат Огайо , недалеко от ныне снесенного торгового центра Westland Mall . Это место стало независимым франчайзинговым предприятием в 1989 году. [1] [6] [10] Он в значительной степени сохраняет фирменный вид и формат кафетерия бывшей сети.
Примечания
- GM Restaurants спешит на следующий саммит, Nation's Restaurant News , 18 декабря 1989 г., Рик Ван Уорнер (дата обращения: 25 декабря 2007 г.) [ нерабочая ссылка ]
- Как добиться успеха через неудачи: история General Mills Restaurants, Nation's Restaurant News , 18 декабря 1989 г., Чарльз Бернстайн (дата обращения: 25 декабря 2007 г.) [ нерабочая ссылка ]
- Обзор ресторана Columbus York Steak House, штат Огайо, написанный в 2007 году (доступ 14 августа 2015 года через archive.org).
Ссылки
- ^ ab Morona, Joey (19 мая 2016 г.). «Последний стейк-хаус в Йорке: ресторан Columbus подает ностальгию с вашей вырезкой». Cleveland Plain Dealer .
- ↑ Монт, Джо (15 августа 2011 г.). «10 брендов, ушедших, но не забытых». MainStreet.com . Архивировано из оригинала 7 января 2016 г. Получено 22 ноября 2019 г.
- ↑ Арнольд, Кайл (1 марта 2015 г.). «Бывший помощник официанта, теперь он главный в Дардене». Orlando Sentinel . Получено 22 ноября 2019 г.
- ↑ Сурис, Оскар (3 февраля 1990 г.). «General Mills запускает китайскую кухню в образцовом ресторане Orlando Eatery». Orlando Sentinel .
- ↑ Джексон, Джерри У. (20 декабря 2002 г.). «Грейсон станет официальным представителем State Group’s Numero Uno в 2003 году». Orlando Sentinel . Получено 22 ноября 2019 г.
- ^ abc Мурхед, Джилл (28 марта 2018 г.). «Иконы: последний рубеж York Steak House». Columbus Monthly .
В 1966 году, вдохновленные успехом Ponderosa и поняв, что у них есть ноу-хау, чтобы сделать что-то подобное, Эдди Грейсон и Берни Грос открыли стейк-хаус на Morse Road.
- ↑ Грэм, Дэйв (26 сентября 2000 г.). «Эд Грейсон». Еврейское историческое общество Колумбуса .
- ^ Бирн, Харлан С. (24 мая 1977 г.). «General Mills видит дальнейший прирост прибыли от увеличения рекламы и капитальных расходов». Wall Street Journal . стр. 10.
Крупным шагом стало приобретение в апреле сети York Steakhouse с 47 заведениями. Планируется открыть еще 15 York в 1978 финансовом году.
Альтернативная ссылка (требуется подписка) через ProQuest . - ^ "General Mills падает, поскольку спин-офф открывается по низкой цене". New York Times . 10 мая 1995 г. Получено 22 ноября 2019 г. – через Bloomberg News.
- ^ "Ностальгия по стейк-хаусу Йорк". York Steak House Ohio .
Внешние ссылки
- Официальный сайт
