Зимний дынный пунш

Для проверки этой статьи нужны дополнительные цитаты . Помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без источников могут быть оспорены и удалены. Найти источники:  «Зимний пунш из дыни» – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( январь 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Зимний дынный пунш

Чашка пунша из зимней дыни перед зимней дыней на прилавке тайваньского уличного торговца.
Альтернативные названия	Зимний дынный чай
Тип	сладкий фруктовый напиток
Место происхождения	Китай
Регион или штат	Восточная Азия
Температура подачи	Холодный
Основные ингредиенты	зимняя дыня , коричневый сахар или карамель
Ингредиенты, которые обычно используются	известь или гидроксид кальция
Вариации	добавление лимонного сока , чая улун , шариков тапиоки , ната де кокос или танъюань
Энергетическая ценность пищи (на порцию)	17  ккал  (71 кДж )
Медиа: Зимний дынный пунш

Зимний дынный пунш , также называемый зимним дынным чаем в Восточной Азии ( китайский :冬瓜茶; пиньинь : dōngguā chá ), — это напиток, приготовленный из зимней дыни и сахара, который кипятился в течение некоторого времени. ^[1] Он популярен в Восточной Азии, особенно на Тайване . ^[2]

Пунш готовят путем очистки, нарезки и удаления семян зимней дыни . Затем ломтики зимней дыни помещают в кипящую воду с коричневым сахаром или карамелью и перемешивают в течение нескольких часов. Смесь фильтруют через марлю или сито , чтобы удалить нерастворенный осадок, оставляя концентрированный сок зимней дыни, который можно охлаждать, хранить или охлаждать перед употреблением. Его можно разбавить с помощью льда.

Концентрированный сок зимней дыни также может быть уварен до состояния «зимней дынной конфеты». После того, как уваренный сок выливают в кастрюлю и оставляют остывать, твердую часть обычно режут на кубики и продают. Кубики зимней дынной конфеты можно заваривать в чае.

Для людей с заболеваниями почек и диабетом предназначена версия зимнего дынного пунша без сахара .

Ломтики зимней дыни можно также замочить в извести или гидроксиде кальция, чтобы сохранить первоначальный вкус дыни, затвердев мякоть перед кипячением с сахаром, карамелью и водой.

На Тайване существует множество вариаций зимнего дынного пунша. В зимний дынный пунш можно добавить лимонный сок и чай улун , чтобы изменить его вкус, или можно добавить алкоголь, чтобы создать коктейль . Уличные торговцы также могут добавлять шарики тапиоки , ната де коко или танъюань в зимний дынный пунш и продавать его как десерт.

• Список соков

• «冬瓜茶» «冬瓜糖» в Google Книгах