Вальтер Лапперт

Уолтер Лапперт (22 марта 1921 г. – 1 сентября 2003 г.) в возрасте 61 года основал бизнес на Кауаи по производству и продаже мороженого «супер-премиум» класса на основе семейных рецептов, полученных в результате его европейского воспитания. Он оседлал волну энтузиазма по поводу изысканных деликатесов, используя свежие высококачественные местные ингредиенты на Гавайях . Мороженое Aloha от Лапперта выросло до годового дохода, превышающего 15 миллионов долларов в шести штатах США, и производило 18 000 галлонов мороженого с уникальными вкусами каждый месяц. ^[1] Используя бельгийский шоколад, ванильные бобы с Мадагаскара, местные орехи макадамия , гуаву и кофейные зерна из Коны , Лапперт создал меню из 125 вкусов. ^[2]

Лапперт родился в Австрии у французского отца и австрийской матери. Он вырос в Праге , с австрийскими бабушкой и дедушкой, которые владели магазином, «где они делали яблочные штрудели и продавали кофе, а летом, когда фрукты созревали, они делали персиковое или клубничное мороженое». ^[1] Позже этот магазин станет моделью для его розничных магазинов. ^[3]

Лапперт вступил во французскую армию в 17 лет, получил звание лейтенанта и был ранен в бою во время Второй мировой войны . ^[1] Он свободно говорил на восьми языках. ^[4] После войны Лапперт провел много лет в Южной Америке , где он работал винокуром в Эквадоре и стал поставщиком спиртных напитков для венесуэльских военных. ^[2] Переехав в Соединенные Штаты, он открыл блинную в Сан-Франциско и ресторан морепродуктов в Саусалито, Калифорния . ^[3]

В возрасте 61 года Уолтер Лапперт вышел на пенсию и переехал на гавайский остров Кауаи, передав свой ресторанный бизнес своему сыну Майклу. Однако выход на пенсию вскоре перерос в новое деловое предприятие, когда он обнаружил, что местные десерты ему не по вкусу. Он и его жена вложили половину своих сбережений, 150 000 долларов, в создание фабрики по производству мороженого в городе Ханапепе , вдали от туристических и коммерческих районов Кауаи. Его первая партия в 4500 галлонов (около 17 000 литров) была создана 21 декабря 1983 года и распродана за две недели, что убедило их в успехе. ^[2] (Население Кауаи в 1980 году составляло менее 40 000 человек.) ^[5] Затем последовал магазин в Колоа , историческом городе недалеко от популярных солнечных пляжей Пойпу и недалеко от однокомнатной квартиры Лапперта. Лапперт использовал магазин Koloa в качестве неофициальной штаб-квартиры и часто его можно было увидеть там, одетым в типично гавайскую моду: шорты, сандалии и цветочную рубашку, в маленькой кепке и с белой бородой, в сопровождении своего черного лабрадора Макси, болтающим с туристами и местными жителями после купания в прибое. Он сделал свою личность частью своего бренда, интегрировав свое улыбающееся лицо в свои этикетки и рекламу ^[1] и поощрял прозвище «Человек-мороженое Ханапепе» ^[2], хотя для некоторых он был полковником Сандерсом с Гавайев ^[1], в то время как другие считали популярную фигуру двойником Хемингуэя . ^[3] К концу 1980-х годов мороженое Лапперта продавалось примерно в 75 магазинах на Гавайях и в шести штатах в западной части США, а также по франшизе в Японии . ^[2] В 1985 году бизнес расширился, чтобы обжарить собственный кофе ^[6] , а также начал производить выпечку в некоторых местах.

Уолтер Лапперт умер в 2003 году. Его бывшая жена Мэри Пратт (которая осталась его деловым партнером после развода в 1991 году) и Майкл (один из его сыновей) унаследовали по половине компании. Сейчас существуют две компании: Lappert's Hawaii, возглавляемая Мэри Пратт и имеющая штаб-квартиру в Ханапепе, Кауаи, Гавайи; и Lappert's Ice Cream, возглавляемая Майклом Лаппертом и имеющая штаб-квартиру в Ричмонде, Калифорния. Lappert's Ice Cream на материковой части США по-прежнему использует оригинальный логотип, в котором в их брендинге присутствует отличительный силуэт Уолтера Лапперта. ^{[6] [7]}