Вьет Фам
Вьет Фам | |
|---|---|
| Рожденный | 1979 (45–46 лет) |
| Национальность | американский |
| Образование | Калифорнийская кулинарная академия |
| Занятие | Шеф-повар |
| Веб-сайт | www.foodnetwork.com/profiles/contestants/viet-pham/bio |
Вьет Фам — шеф-повар и предыдущий победитель Iron Chef America . [1]
Ранний период жизни
Фам родился в малазийском лагере беженцев в 1979 году. [2] Его родители вьетнамцы и бежали из страны во время войны во Вьетнаме . Семья переехала в Соединенные Штаты, когда ему было пять месяцев, и с тех пор он живет в США. [2]
Фама часто дразнили в детстве, и он сказал, что начал «возмущаться тем, что он азиат» из-за этих издевательств. Он часто избегал традиционной азиатской еды, пока рос, выбирая гамбургеры из McDonald's, потому что он думал, что «если я смогу есть американскую еду, это заставит меня чувствовать себя более американцем». [3]
Карьера
Фам учился в кулинарной школе в Сан-Франциско , но начал свою карьеру в сфере программного обеспечения. Его первой работой шеф-повара был Casey's Irish Pub Downtown, куда он был нанят в 2006 году после окончания Le Cordon Bleu. [4] После работы в Сан-Франциско владелец Блейк Баллард убедил шеф-повара Фама присоединиться к Spark Restaurant and Lounge в Прово, штат Юта. [5] В 2009 году Фам открыл свой собственный ресторан Forage в Юте вместе с со-шеф-поваром Боуменом Брауном. [6] В 2011 году Фам получил награду Best New Chef Award от журнала Food & Wine Magazine . [6] В 2012 году Фам стал победителем Iron Chef America, победив шеф-повара Бобби Флая . Он также появился во втором сезоне Extreme Chef . [2] В 2018 году он снова встретился с шеф-поваром Бобби Флаем на Beat Bobby Flay , одержав вторую победу над ним.
В 2016 году Forage закрылся, а пути Фама и Брауна разошлись. Следующим проектом Фама стал ресторан быстрого питания Pretty Bird Hot Chicken. [7] Начав работу в центре Солт-Лейк-Сити, к концу 2022 года бренд Pretty Bird расширился до четырех точек. К ним относятся первоначальное место в центре города, а также Sugar House, Midvale и Park City.
Ссылки
- ↑ Филлипс, Валери (6 марта 2014 г.). «Повар из Юты побеждает Бобби Флая в «Железном поваре». Standard - Examiner . Получено 5 июля 2017 г.
- ^ abc Cheang, Michael (13 апреля 2014 г.). "знакомьтесь с победителем конкурса "Железный повар Америки" шеф-поваром Вьет Фамом". The Star Online . Получено 28 июня 2017 г.
- ^ Николс, Алексис (2023-05-02). «Знаменитый шеф-повар Вьет Фам рассказывает о семье, финансах и рыбном соусе». Parentology . Получено 2023-05-02 .
- ↑ Лин, Эдди (11 мая 2015 г.). «Профиль шеф-повара: Вьет Фам из Ray's & Stark Bar». Los Angeles Magazine . Получено 28 июня 2017 г.
- ↑ Автор, сотрудники NewsNet (11.11.2008). «Местный ресторан предлагает еду «из Юты». The Daily Universe . Получено 03.12.2022 .
- ^ ab Rodbard, Matt (6 сентября 2012 г.). «Viet Pham is Living The Made-For-Food Network American Dream». Food Republic . Получено 28 июня 2017 г.
- ^ "В ресторане Pretty Bird в Солт-Лейк-Сити подают горячую курицу по-нэшвиллски с изюминкой". KUER . 2018-03-29 . Получено 2021-09-21 .
Внешние ссылки
- Биография Food Network
