Вицилин
Вицилин — это белок глобулина , связанный с легуминами . Это запасной белок, содержащийся в бобовых, таких как горох или чечевица [1] [2] [3] , который защищает растения от грибков и микроорганизмов . Считается, что он является аллергеном при аллергических реакциях на горох [4] [5] [6] и арахис [7] .
Функция вицилина
Вицилин — это глобулин, присутствующий в бобовых , который помогает хранить белки. [8] Вицилины — это 7S-глобулины. Связывание сахарозы, противогрибковые свойства и окислительный стресс — вот лишь некоторые из функций глобулина. Пептиды вицилина, полученные путем переваривания с использованием трипсина или химотрипсина, обладают антигиперчувствительными свойствами [ требуется ссылка ] .
Функция вицилина была лучше всего понята благодаря добавлению медного лиганда. Вицилин имеет различные значимые остатки, четыре из которых участвуют в координации ионов меди. Вицилин принадлежит к семейству белков купинов, в котором распространена координация металлического лиганда, но вицилин является единственным белком запаса семян в этом семействе, который, как известно, включает медь. Это включение имеет решающее значение для ферментативной активности. [9]
Структура вицилина
Вицилин состоит из одной α-субъединицы, одного глицерина и фосфатного иона. Добавление медного лиганда обеспечивает структурную целостность. [9] N -конец и C-конец складываются в купиновы складки, образуя консервативные β-бочонки. Купиновы складки группируются в белках запаса семян, а присутствие металлического лиганда влияет на каталитическое действие белка. C-конец и N-конец образуют купинову складку, которая симметрично центрирована относительно оси. Эта ось отвечает за включение всех медных лигандов. Структура этого медного центра имеет четыре основных остатка: Cys-338, Tyr-67, His-340 и His-379. Медный лиганд связан с тригональной плоской структурой, образованной серой цистеина. Связь, образованная гидроксильной группой, присоединенной к Tyr-67, длиннее, чем предыдущие три. Ферментативная активность связана со связыванием меди через остатки гистидина. Эти медные лиганды действуют каталитически на белки.
Аллергия на Вицилин
Вицилины — это важный класс аллергенов, обнаруженных в бобовых. [10] Обнаруженные связывающие белки LgE были тесно связаны и принадлежали к семейству глобулинов 7S запасных белков семян, что помогло идентифицировать аллерген . [10] Перекрестные реакции с различными бобовыми являются обычным явлением, когда Pis s 1 и вицилины объединяются в других семенах.
Основные аллергены вициллина[7]
- Ана о 1 в кешью
- Ара ч 1 в арахисе
- Кувшин r 2 в орехе
- Кор а 11 в фундуке
Вицилины имеют схожие аминокислотные последовательности, и между аллергенами вицилина наблюдается перекрестная реактивность. [7]
- ^ Ганнинг, ЭвБрайан ЭС и Стир, Мартин У. (1996). Биология растительной клетки: структура и функция , стр. 14. Jones & Bartlett Learning. ISBN 9780867205046 .
- ^ Айкинг, Гарри и Бур, Йооп де и Верейкен, Йохан (2006). Устойчивое производство и потребление белка: свиньи или горох? , с. 63. Спрингер. ISBN 9781402048425 .
- ^ «Вицилин — определение вицилина по Merriam-Webster».
- ^ Санчес-Монге, Р.; Лопес-Торрехон, Г.; Паскуаль, CY; Варела, Дж.; Мартин-Эстебан, М.; Сальседо, Г. (ноябрь 2004 г.). «Вицилин и конвицилин — потенциальные основные аллергены гороха». Клиническая и экспериментальная аллергия . 34 (11): 1747–53. doi :10.1111/j.1365-2222.2004.02085.x. PMID 15544600. S2CID 24690605.
- ^ Аббас, Энтсар, Али Осман и Махмуд Ситохи. «Биохимический контроль заражения плодов инжира после сбора урожая грибком Alternaria Tenuissima с помощью вицилина нута». Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве 100.7 (2020): 2889–2897. Веб.
- ^ Виейра Бард, Габриэла С и др. «Вицилиноподобные пептиды из семян Capsicum Baccatum L. являются ингибиторами Α-амилазы и проявляют противогрибковую активность против важных дрожжей в медицинской микологии». Peptide Science 102.4 (2014): 335–343. Web.
- ^ abc Барре, Анник и др. «Аллергены вициллина арахиса и лесных орехов (грецкого ореха, фундука и кешью) имеют структурно родственные эпитопы связывания IgE». Молекулярная иммунология 45.5 (2008): 1231–1240. Web.
- ^ Джейн, Абха; Кумар, Ашиш; Салунке, Динакар М. (2016-03-23). «Кристаллическая структура вицилина из Solanum melongena обнаруживает существование различных анионных лигандов в структурно схожих карманах». Scientific Reports . 6 (1): 23600. Bibcode :2016NatSR...623600J. doi :10.1038/srep23600. ISSN 2045-2322. PMC 4804240 . PMID 27004988.
- ^ ab "Vicilin_1". collab.its.virginia.edu . Получено 2022-05-05 .
- ^ ab Sanchez-Monge, R.; Lopez-Torrejon, G.; Pascual, CY; Varela, J.; Martin-Esteban, M.; Salcedo, G. (ноябрь 2004 г.). «Вицилин и конвицилин — потенциальные основные аллергены гороха». Clinical and Experimental Allergy . 34 (11): 1747–1753. doi :10.1111/j.1365-2222.2004.02085.x. ISSN 0954-7894. PMID 15544600. S2CID 24690605.
