Веспетро

Vespetrò — ломбардский ликер из Канцо . Его основными ингредиентами являются специи и лекарственные растения. Он продается под брендом Vespetrò Scannagatta и производится — как домашний продукт — также некоторыми семьями в Канцо , которые передают рецепт из поколения в поколение.

Рецепт приготовления блюда «Веспетро» савойского происхождения появился в Канцо, по крайней мере, в XVIII веке и был оценен туристами как фирменное блюдо города.

В Raisonné de la дистилляции 1778 года Веспетро назван модным напитком, который также используется для высвобождения кишечных газов. ^[1]

В 19 веке фармацевт из Канцо , Сканнагатта, усовершенствовал традиционный рецепт города, запатентовал его и начал продавать. Бренд Vespetrò Scannagatta был награжден во время Всемирной выставки в Париже в 1900 году и был оценен туристами 20 века, приезжавшими в Канцо и его окрестности, за его желтую и удлиненную бутылку.

После остановки в 1992–2007 годах продажи возобновились. Точный рецепт Scannagatta сохраняется в тайне, и каждая семья производителей Canzo дорожит своей собственной версией, с небольшими изменениями в способе производства и пропорциях ингредиентов.

Вкус сладкий, анисовый . Содержание алкоголя около 40 % .

Слово «Vespetro» происходит от « Ves ser, pét er, ro ter» (по-французски « глотать, пукать, отрыгивать »), что является основными пищеварительными эффектами, вызываемыми его употреблением. ^{[1] [2]} Оно также может просто происходить от «vesper» (по-итальянски « вечер ») в отношении напитка, выпиваемого вечером после ужина. ^[3]

• Ломбардская кухня
• Канцо – Кухня
• Песнь – Культура

• Карл Бедекер, «Италия: Мануэль путешественника». Премьера вечеринки: Семидесятилетняя Италия , 1865 г.

В Wikisource есть оригинальный текст, относящийся к этой статье:

Портативный словарь кухни, офиса и дистилляции / ВЕСПЕТРО