Варан бхаат

Варан бхаат — это веганское ^[1] индийское блюдо, основными ингредиентами которого являются дал из голубиного гороха и рис. ^[2] Оно относится к кухне маратхи и Гоа . Его другими ингредиентами являются порошок куркумы , семена тмина , асафетида , джаггери и соль . ^{[3] [4]} По словам Санджива Капура , это часть свадебного обеда в Гоа. ^[4] Наиведхья, предложенная Ганапати на Ганеш Чатуртхи, включает варан бхаат. ^[5] Его описывали как любимое блюдо или еду для успокоения такие знаменитости, как Прия Бапат , ^[6] Ятин Кариекар , ^[7] и покойный Бхимсен Джоши . ^[8] Шобха Де описывает себя как «такую ​​же маратхи, как варан бхаат», таким образом, считая его типичным блюдом маратхи. ^[9] Варан бхаат описывается как «сытный и не острый» и хорошо подходит для употребления в индийское лето. ^[10] По словам Тарлы Далал , гуджаратское блюдо «лачко дал» и сочетание риса похоже на варан бхаат. ^[11] В сюжете CNN он включен в список «40 блюд Мумбаи, без которых мы не можем жить», ^[12] варан бхаат описывается как «простая и скромная... удовлетворяющая душу еда города Мумбаи ».