Перевернутый торт
Тип торта
Перевернутый торт
Ананасовый перевернутый пирог
Ананасовый перевернутый пирог
ТипТорт
Основные ингредиентыТесто , фрукты ( яблоки , ананасы , вишня )
  •  Медиа: Перевернутый торт

Перевернутый пирог — это пирог , который выпекается «вверх дном» в одной форме, с начинкой на дне формы. После того, как пирог вынимается из духовки, его переворачивают и выкладывают на сервировочное блюдо, таким образом «выпрямляя» его и подавая правильной стороной вверх.

Рецепт

Перевернутый пирог — это пирог , который выпекается «вверх дном» в одной сковороде — обычно в сковороде — с окончательной начинкой, помещенной на дно сковороды. После извлечения из духовки готовое перевернутое блюдо переворачивается и выкладывается на сервировочное блюдо. Переворачивание пирога перед подачей на стол кладет правую сторону вверх, так что ингредиенты, которые были на дне сковороды, становятся начинкой. [1] Обычно нарезанные или нарезанные ломтиками фрукты , такие как яблоки , вишни , персики или ананасы [2] [3] — масло и сахар кладут на дно сковороды перед тем, как влить тесто , так что они образуют запеченную начинку после того, как пирог перевернут. Можно использовать простое тесто для домашнего пудинга . [4]

История

Первые американские рецепты перевернутого пирога с использованием чернослива появились в газетах в 1923 году. [5] [6]

Традиционные перевернутые блюда включают американский ананасовый перевернутый пирог , французский Tarte Tatin , [7] и бразильский или португальский bolo de ananás (также известный как bolo de abacaxi ). В Соединенных Штатах ананасовые перевернутые пироги стали популярными в середине 1920-х годов после того, как компания Dole Pineapple Company спонсировала конкурс рецептов ананасов. [8] [9] Они получили более 2500 различных заявок на перевернутый ананасовый пирог и разместили рекламу о нем, что увеличило популярность пирога. [10] [11]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Кларк, Мелисса (3 августа 2022 г.). «Take Your Cakes to the Upside Down». Pittsburgh Press . стр. D1, D8 . Получено 3 августа 2022 г. – через nytimes.com.
  2. ^ "Ананасовый перевернутый торт". BBC . Получено 30 сентября 2014 г.
  3. ^ "Ананасовый перевернутый кукурузный пирог". Food Network . Получено 24.09.2019 .
  4. ↑ Sawyer, Marion F. (13 февраля 1934 г.). «Cottage Pudding одинаково хорош как в квартире, так и в прекрасном особняке». Detroit Free Press . стр. 10. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  5. ^ "Prune Upside-Down Cake". San Francisco Chronicle . 21 января 1923 г. стр. 6. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  6. ^ "новая идея кофейного торта: Sunsweet Prune Upside-down Cake (реклама)". Pittsburgh Press . 22 февраля 1923 г. стр. 20. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  7. ^ "Tarte Tatin French Upside-Down Pie". Fort Worth Star-Telegram . 9 января 1977 г. стр. 16D . Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  8. ^ «Департамент домашнего хозяйства: перевернутый ананасовый пирог». Boston Globe . 21 декабря 1925 г. стр. 17. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  9. ^ «Кто придумал перевернутый ананасовый торт?». Scrantonian Tribune . Скрантон, Пенсильвания. 23 января 1983 г. стр. F12 . Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
  10. ^ "Рецепт и история перевернутого ананасового торта". What's Cooking America . Май 2015. Получено 10 января 2022 .
  11. ^ Йорк, Патрисия С. "Перевернутые сковородки". Southern Living . Получено 20 января 2022 г.
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • Ананасовый перевернутый пирог
  • Медиа, связанные с перевернутыми тортами на Wikimedia Commons


Значок заглушки

Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Перевернутый_торт&oldid=1273571696"