Трувия
Заменитель сахара

Truvia (также обозначается как truvía ) — это бренд заменителя сахара на основе стевии , разработанный совместно компаниями The Coca-Cola Company и Cargill . Он распространяется и продается компанией Cargill как столовый подсластитель , а также как пищевой ингредиент. [1] Truvia производится из экстракта листьев стевии, эритрита и натуральных ароматизаторов. [2] [3] Поскольку он производится из растения стевии, Cargill классифицирует Truvia как натуральный подсластитель в дополнение к тому, что он является некалорийным подсластителем, [2] хотя Cargill урегулировала судебные иски, обвиняющие Truvia в обманном маркетинге как «натурального». [4] С момента своего запуска в 2008 году натуральный подсластитель Truvia стал вторым по продажам заменителем сахара в США после Splenda , обогнав Equal и Sweet'n Low . [5] Truvia конкурирует со Stevia In The Raw , брендом стевии №2, принадлежащим Cumberland Packaging, который также производит Sweet 'n Low.

Подсластитель столовый

Подсластитель Truvia Tabletop продается потребителям как пакетированный подсластитель для еды и напитков. Это делает его прямым конкурентом существующих пакетированных подсластителей Splenda ( сукралоза ), Equal ( аспартам ), Sweet'n Low ( сахарин ) и столового сахара . Он доступен в Соединенных Штатах в порционных упаковках по 40, 80, 140 и 240 карат. Он также доступен в США в контейнере «ложка» объемом 9,8 унций, что эквивалентно коробке на 80 карат. [6] Один пакет натурального подсластителя Truvia обеспечивает ту же сладость, что и две чайные ложки сахара. Truvia также производит сахарную смесь с пониженной калорийностью на 75% с подсластителем стевия как в тростниковом, так и в коричневом сахаре. [2]

Ингредиенты

В состав Truvia входят эритрит ( сахарный спирт ), экстракт листьев стевии и натуральные ароматизаторы. [2]

Пищевой ингредиент

Помимо столового подсластителя Truvia, Truvia используется в качестве пищевого ингредиента. На веб-сайте Truvia перечислены продукты, в которых Truvia используется в качестве подсластителя, включая вкусы витаминной воды , Sprite Green, All Sport Naturally Zero, Blue Sky Free , Crystal Light Pure и некоторые разновидности соков Odwalla . [7] Cargill также продает продукт Truvia Cane Sugar Blend, который является подходящим заменителем сахара для выпечки.

Безопасность и влияние на здоровье

Желудочно-кишечные побочные эффекты

Большинство побочных эффектов Truvia связаны с эритритолом, который является сахарным спиртом. Сахарные спирты ценны как подсластители, поскольку они вызывают незначительное повышение уровня глюкозы в крови или не вызывают его вообще, как это делает сахар. Однако недостатком большинства сахарных спиртов является их склонность вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Эритрит уникален тем, что среди этих соединений он имеет один из самых благоприятных питательных профилей. Эритрит почти такой же сладкий, как сахароза, практически некалорийный и не может ферментироваться кишечными бактериями, присутствующими в тонком кишечнике. Согласно веб-сайту Truvia, до 90% эритрита всасывается тонким кишечником и выводится в неизмененном виде с мочой. Только небольшое его количество достигает толстого кишечника, где обычно возникают симптомы со стороны ЖКТ, такие как вздутие живота, метеоризм и спазмы.

На сайте Truvia утверждается:

Исследования с эритритолом не показывают почти никаких побочных эффектов, если только очень высокие дозы не употребляются за один присест в жидкой форме натощак (Bornet FR 1996). Для образования более жидкого стула требовалось как минимум в 4 раза больше эритритола, по сравнению с уровнем сорбита, очень распространенного и хорошо переносимого сахарного спирта (Oku T 1996). В одном исследовании испытуемым давали 1 грамм на килограмм (1 килограмм равен 2,2 фунта) в течение пяти дней (Tetzloff W 1996). Таким образом, человек весом 220 фунтов будет принимать 100 граммов эритритола каждый день или 33 пакета натурального подсластителя Truvia®. Эти дозы намного превышают ожидаемое ежедневное потребление и были доставлены способом, который очень не похож на наш обычный режим питания. Однако... несколько испытуемых сообщили о спазмах, шумном бурлении в животе или, что чаще, жидком стуле после его употребления. Такая картина наблюдалась со многими типами сахаров и углеводов. Есть только некоторые люди, которые могут иметь ограничение на то, сколько они могут потреблять без появления легких, кратковременных симптомов. [8]

Противоречие

Против Cargill, производителя Truvia, в 2013 году было возбуждено два отдельных коллективных иска. [ требуется ссылка ] В исках утверждалось, что Cargill вводила в заблуждение, рекламируя Truvia как «натуральный» подсластитель, при этом в иске говорилось, что экстракт листьев стевии и эритрит «высокообработанные». [9] [10] В то время как FDA в целом неоднозначно оценивает свое мнение об использовании слова «натуральный» в качестве квалификатора для пищевых продуктов, Cargill решила урегулировать дело во внесудебном порядке. В 2014 году Cargill урегулировала коллективный иск, основанный на ложной и вводящей в заблуждение рекламе, на сумму 6,1 миллиона долларов. [11]

Доступность

4 июля 2011 года Постоянный комитет ЕС по пищевой цепочке и здоровью животных рекомендовал одобрить экстракты стевии высокой чистоты для использования в качестве пищевого ингредиента на всей территории ЕС. [12]

Ссылки

  1. ^ "Подсластитель Truvia от Coke и Cargill дебютирует в Нью-Йорке". 2008-07-09.
  2. ^ abcd «О Трувии». Каргилл, Инк. 2018 г. Проверено 6 августа 2018 г.
  3. ^ Северсон, Ким (15.04.2009). «Разборки в кофейне». The New York Times .
  4. ^ «Фонд урегулирования по иску о мошенническом маркетинге стевии, в котором утверждается, что Truvia не является натуральным продуктом, увеличивается до 6,1 млн долларов». 2014-12-02.
  5. ^ «Фермеры переворачивают новый лист — от табака к стевии». 2013-10-13.
  6. ^ Truvia – Где купить – Найдите ближайший магазин Архивировано 2010-01-01 в Wayback Machine
  7. ^ "Truvia® Natural Sweetener". Truvia.com . Получено 2011-08-06 .
  8. ^ Мюррей, Роберт Д. «Натуральный подсластитель Truvia® и желудочно-кишечные симптомы». The Truvia Company, LLC . Получено 21 февраля 2014 г.
  9. ^ "Судебный процесс ставит под сомнение естественные заявления Truvia". Food Business News . 2013-07-23.
  10. ^ Уотсон, Элейн (19 июля 2013 г.). «Cargill столкнулась с иском о мошенническом маркетинге, в котором утверждается, что подсластитель Truvia на основе стевии не является «натуральным»». foodnavigator-usa.com . Получено 09 июня 2014 г.
  11. ^ "Производитель Truvia урегулировал иск на Гавайях за 6,1 млн долларов". Hawaii News Now . 5 декабря 2014 г.
  12. ^ Европейский нормативный статус Архивировано 29.01.2012 на Wayback Machine
  • Официальный сайт Truvia
  • Веб-сайт компании Cargill с информацией о здоровье и безопасности Truvia
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Truvia&oldid=1226265126"