Том Смит (кондитер)

Томас Смит (18 октября 1823 г. – 13 марта 1869 г.) был британским пекарем и кондитером, которого традиционно считают изобретателем рождественской хлопушки в 1847 году. ^{[1] [2] [3]}

Томас Смит родился в Ньюингтоне , тогда в Суррее , в 1823 году, сын Присциллы ( урожденной Флайт; 1787–1873) и Томаса Брюса Смита (1798–1860), бакалейщика. ^{[4] [5]} В 1830 году 7-летний Том Смит начал работать в булочной и кондитерской в ​​Лондоне. За эти годы, будучи учеником, он освоил свое ремесло, пока не стал мастером в своем деле, экспериментируя с новыми дизайнами и идеями в свободное время. Смит открыл свой первый магазин на Госвелл-роуд в Клеркенуэлле в Ист-Энде Лондона в 1840-х годах, где он выпекал свадебные торты и кондитерские изделия на месте. Когда Смит отправился в Париж в 1846 году, он наткнулся на французскую « бонбон » — засахаренный миндаль, завернутый в скрутку из папиросной бумаги . Возвращаясь к идее Лондона Смита, его интерпретация конфет оказалась очень популярной, особенно в рождественское время. ^[6]

Поскольку интерес к его конфетам начал угасать, Смиту пришлось придумать новые идеи для стимулирования продаж. Его первой идеей было включить любовные послания в обертки конфет аналогично тому, как это было в печеньях с предсказаниями . ^[7] В 1849 году Смит заменил конфеты ^[8] такими предметами, как веера, ювелирные изделия и безделушки. ^[9] В 1860 году Смит добавил элемент «щелчка», миф гласит, что он добавил его, когда услышал потрескивание полена в огне. ^{[3] [7] [10] [11]} На самом деле «крекеры Ватерлоо», как их иногда называли, существовали уже несколько десятилетий к 1860 году после открытия гремучего серебра химиком Эдвардом Чарльзом Говардом в 1800 году и его дальнейшей разработки Луиджи Валентино Бругнателли в 1802 году для безопасного использования в развлечениях и для розыгрышей . Смит купил дизайн и формулу «щелчка» для своих крекеров у химика по имени Том Браун, который работал в компании Brocks Fireworks . ^[12]

Размер бумажной обертки ручной работы пришлось увеличить, чтобы вместить полоску фангера, и сначала Смит назвал свое творение Bangs of Expectation , а затем Cosaque (по-французски « казак »); ^[9] но звукоподражательное «крекер» быстро стало более популярным названием и послужило для того, чтобы отличать продукцию Смита от продукции его конкурентов. В переписи 1861 года Том Смит указан как проживающий в коттедже Бронте в Хэмпстеде и описывал себя как «кондитера-производителя, нанимающего 7 мужчин и 16 женщин». ^[13]

Уолтер Смит, один из трех сыновей Тома Смита, который взял на себя управление компанией после его смерти, создал идею крекера, каким мы его знаем сегодня; именно он решил включить в комплект крекера подарки и бумажные шляпы, которые затем отличали крекер Тома Смита от крекера их конкурентов. ^[10] Уолтер Смит закупал подарки для крекера со всей Европы, Америки и Японии. ^[8] К 1890-м годам продажи крекеров были настолько успешными, что компания наняла 2000 сотрудников, многие из которых были женщинами, и смогла переехать в более просторное помещение на площади Финсбери . ^[6] В 1953 году Tom Smith & Company объединилась с Caley Crackers.

Смит женился на Марте, урожденной Хант (1826–1898) в Лондоне в 1848 году ^[14], и у них было семеро детей: Томас Смит (1849–1928); Генри Джон Смит (1850–1889); Джон Смит (1852–1853); Уолтер Смит (1854–1923); близнецы Эмануэль Смит (1857–1857) и Марта Смит (1857–1939); Присцелла Смит (1858–1929) и Фрэнсис (Фрэнк) Смит (1860–1878). Его три сына Уолтер, Генри и Томас-младший стали его преемниками в управлении бизнесом.

Том Смит умер в своем доме по адресу 320 City Road в возрасте 46 лет в 1869 году ^[15] от рака желудка и похоронен на кладбище Хайгейт в Лондоне. ^[16]

Мемориальный фонтан Тому Смиту и его семье стоит на площади Финсбери в Лондоне. ^{[17] [18]}