Токки Соджу
 | |
| Тип | Соджу |
|---|---|
| Производитель | Tōkki Soju Global Pte. Ltd. |
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Введено | 2016 |
| Алкоголь по объему | 23% - 46% (зависит от продукта) |
| Пруф (США) | 46,0 – 92,0 |
| Веб-сайт | tokkisoju.com |
Tōkki Soju — это бренд соджу, основанный в Бруклине, Нью-Йорк, в 2016 году мастером-дистиллятором Брэндоном Хиллом. [1] [2] [3] Компания ставит качество выше прибыли, используя дорогие ингредиенты, которые влияют на вкус, такие как клейкий рис. [4]
Продукция
Токки Соджу готовится всего из 3 ингредиентов: клейкого риса, воды и нурука.
- Tōkki Soju White Label 23% ABV. Каждая бутылка объемом 375 мл содержит ~800 г клейкого риса.
- Tōkki Soju Black Label 40% ABV. Каждая бутылка объемом 750 мл содержит ~3 кг клейкого риса.
- Tōkki Soju Gold Label 46% ABV, выдержано в бочках из американского дуба Virgin Oak. Продается исключительно в баре Tōkki
Sŏnbi — это западная линейка спиртных напитков Tōkki Soju.
- Джин Sŏnbi 48% ABV. Изготовлен из 12 ингредиентов, включая листья сосны, ягоды можжевельника, лимон, ягоды лимонника, цитрусовые, кориандр, лимонник, хризантему, клейкий рис, цедру цитрусовых, солодку и зеленый кардамон.
- Водка Sŏnbi крепостью 40%. Тройная дистилляция, приготовленная из клейкого риса.
Ключевые даты
Деловой партнер основателя Брэндона Хилла, Дуглас Парк, присоединился к компании в августе 2016 года, всего через 6 месяцев после ее создания.
В октябре 2018 года Пак перешел с должности партнера на должность генерального директора. Под его руководством компания создала дополнительные продукты и перенесла производство в Корею, где, по их мнению, было бы больше смысла создавать продукцию с использованием местных ингредиентов и поддерживать корейское сельское хозяйство.
Они начали строительство своего завода в сентябре 2019 года и завершили его в мае 2020 года, выпустив свой первый продукт в Корее в июле 2020 года. Поскольку в их продукции используется много клейкого риса, компания занимает 30% рынка риса в Чхунджу.
В мае 2021 года Tōkki Soju открыл бар-усадьбу под названием Tōkki Bar [5] в отеле Ryse, Autograph Collection в Хондэ. Все коктейли и спиртные напитки, подаваемые в этом баре, производятся дистилляторами Tōkki Soju.
6 июня 2021 года они запустили свой бочковой соджу под названием Tōkki Soju Gold Label. Хотя технически это считается виски, Tōkki Soju намеренно сохранили категорию бочкового соджу, поскольку миссия их компании заключается в том, чтобы поднять категорию соджу.
27 июня 2021 года они запустили свою линейку западных спиртных напитков Sŏnbi. [6] В настоящее время у них есть два вида спиртных напитков под брендом Sŏnbi — Sŏnbi Gin и Sŏnbi Vodka.
История
Пожив в Корее в 2011 году, Хилл переехал в Нью-Йорк, где занялся перегонкой виски и рома в Бруклине.
В то время Нью-Йорк становился популярным местом для высококлассных корейских ресторанов, многие из которых за свои усилия получали звезды Мишлен. К сожалению, в то время в США был доступен только соджу в зеленой бутылке, который не мог сочетаться с современной высококлассной корейской кухней. Вместо этого эти рестораны полагались на винные карты, чтобы сочетать их с корейской едой.
Когда корейский ресторан в Бруклине попросил Брана создать для их заведения традиционный качественный соджу, рынок сам собой появился, и появился Tokki.
Брендинг
Название бренда было придумано, потому что в 2011 году Хилл жил в Корее, где научился готовить соджу. 2011 год — год Кролика, поэтому он решил назвать бренд Tōkki Soju.
Спиртные напитки Сонби
Sŏnbi — это западная линейка спиртных напитков Tokki Soju. Sŏnbi Gin — первый и единственный международно признанный корейский джин, завоевавший высшую награду, Double Gold, на конкурсе спиртных напитков SF Spirits Competition и Gold на конкурсе Asia International Spirits Competition в 2021 году. На этикетке изображены сонби, добродетельные ученые династий Корё и Чосон, которые отказались от богатства и власти, чтобы вести жизнь, полную учебы и честности. Фоновые рисунки различаются для каждого вида производимого алкоголя. На водке Sŏnbi изображен онги, а на джине Sŏnbi — корабль-черепаха.
Предыстория и дегустационные заметки
| ПРОДУКТ | ФОН | ДЕГУСТАЦИЯ | КАК НАСЛАЖДАТЬСЯ |
|---|---|---|---|
| Токки Соджу Белая Этикетка | Сделано традиционным корейским способом на современном оборудовании. Без добавления химикатов, добавок или сахара. | Легкий пудинг из тапиоки, нотка ванили, легкая землистость | Охлажденный или комнатной температуры, в чистом виде В коктейлях с низким содержанием алкоголя |
| Токки Соджу Блэк Лейбл | Насыщенный напиток, который действительно заставляет клейкий рис сиять. Он имеет насыщенный вкус с чистым стержнем. | Густой пудинг из тапиоки, стручок ванили, йогурт | Аккуратный На мели В коктейлях всех видов |
| Токки Соджу Золотая Лейбл | Этот выдержанный в бочках соджу с мягким и сложным вкусом понравится как любителям виски, так и любителям соджу. | Аромат ванильно-карамельный, темная вишня, темный шоколад | Лучший аккуратный Добавьте лед, чтобы раскрыть вкусы |
| Сонби Джин | Сделано в стиле London Dry с упором на корейские ингредиенты. Sonbi имеет цитрусовый передний аромат. 10 растительных компонентов, входящих в состав Sonbi, хорошо сбалансированы со сладкими нотками спереди и пряностями сзади, что делает его очень универсальным напитком для широкого спектра коктейлей. | Цветочно-цитрусовые ноты, перечные, пикантные оттенки | В коктейлях |
Награды и почести
Tōkki Soju Black Label завоевал золото на Международном конкурсе спиртных напитков в Нью-Йорке и на Конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско .
Sŏnbi Gin — первый и единственный корейский джин, получивший международное признание и завоевавший высшую награду — «Двойное золото» — на конкурсе спиртных напитков SF Spirits Competition.
Tōkki Soju Gold Label также завоевал двойное золото на конкурсе спиртных напитков SF Spirits Competition.
Ссылки
- ↑ Рао, Теджал (7 мая 2016 г.). «SPEND: Вкусный мелкосерийный соджу, приготовленный по старинке». Bloomberg LP Получено 4 августа 2016 г.
- ↑ Лим, Чон Йо (20 июня 2016 г.). «미국서 양조한 '토끼 소주' 맛은 과연?». Корейский Вестник . Проверено 4 августа 2016 г.
- ↑ Пак, Се Хи (20 июня 2016 г.). «뉴욕에서 한창 인기라는 한국 소주 '토끼'는 이 남자가 만들었다(사진)». Хаффингтон Пост . Проверено 4 августа 2016 г.
- ^ «Почему корейский алкоголь возвращается в моду». Thrillist . Получено 17 июля 2021 г. .
- ^ "Tokki Soju открывает ресторан в отеле Ryse". The Korea Times . 5 мая 2021 г. Получено 17 июля 2021 г.
- ^ «Tokki Bar откроется в Сеуле и предложит новый джин на свой день рождения». Korea JoongAng Daily . 17 июня 2021 г. Получено 17 июля 2021 г.
Внешние ссылки
- Официальный сайт
 | Эта статья о дистиллированных напитках является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
