Тим Мельцер
Немецкий шеф-повар, ресторатор, автор кулинарных книг и телеведущий
Тим Мельцер
Мельцер в 2018 году
Рожденный
Тим Мельцер

( 1971-01-22 )22 января 1971 г. (53 года)
Эльмсхорн , Земля Шлезвиг-Гольштейн , Германия
ОбразованиеШкола Иоганнеса Брамса
Карьера кулинара
Текущий ресторан(ы)
    • Буллерей
    • Die gute Botschaft
    • Хаусманн
Веб-сайттим-мейлзер.де

Тим Мельцер (родился 22 января 1971 года в Эльмсхорне , земля Шлезвиг-Гольштейн ) — немецкий телевизионный шеф-повар , ресторатор , автор кулинарных книг и телеведущий .

Биография

Мельцер родился в 1971 году в Эльмсхорне, Шлезвиг-Гольштейн, в семье продавца. Получив аттестат зрелости в школе имени Иоганнеса Брамса в Пиннеберге в 1990 году, Мельцер прошел альтернативную гражданскую службу в окружной больнице Пиннеберга, а затем с 1992 по 1995 год обучался на повара в отеле InterContinental в Гамбурге. Затем с 1995 года он работал шеф-поваром в отеле Ritz в Лондоне . После этого он работал в ресторане Covent Garden Neal Street Restaurant Антонио Карлуччио под руководством Дженнаро Контальдо , где в то же время работал тогда еще неизвестный шеф-повар Джейми Оливер . Мельцер и Оливер остаются друзьями. [1]

После возвращения в Германию в 1997 году он работал в гамбургских ресторанах Tafelhaus ( Christian Rach ), отмеченных звездами Мишлен , Café Engel и Au Quai . Вместе с Кристианом Зенкелем в качестве партнера он в августе 2002 года взял на себя управление Das Weißes Haus в исторической гавани в Овелгённе , который он покинул в мае 2007 года. В конце апреля 2006 года Мельцер также арендовал Oberhafenkantine в Гамбурге; рестораном управляла его мать до конца 2007 года, а теперь у него другой арендатор. С Патриком Рютером в качестве партнера он открыл ресторан Bullerei в гамбургском районе Шанценфиртель в июне 2009 года, а также сеть ресторанов Hausmann's в аэропорту Франкфурта (декабрь 2012 года), Altstadt в Дюссельдорфе (июнь 2015 года, сейчас закрыт) и в аэропорту Дюссельдорфа . В ноябре 2016 года он открыл ресторан Die gute Botschaft (en: The Good News ) на берегу Альстера в Гамбурге (сейчас закрыт). [2] Мельцер является консультантом редакции журнала Essen & Trinken für jeden Tag (en: Food & Drink for Everyday ), рекламным партнером которого он также является. [3]

Мельцер озвучивал помощника шеф-повара Хорста в немецкой дубляжной версии анимационного фильма Pixar «Рататуй» 2007 года . [4]

В 2010 году он стал послом Немецкой морской поисково-спасательной службы . [5] Мельцер также участвовал в образовании, работая в DO School , ранее D&F Academy, в 2011 году. Мельцер работал с группой начинающих социальных предпринимателей в возрасте от 18 до 28 лет, чтобы создать мультимедийную платформу, чтобы вдохновлять и информировать людей по всему миру о еде и ингредиентах, а также вдохновлять их готовить. [6] Мельцер продолжает участвовать в качестве советника школы. [7]

Во время пандемии COVID-19 в 2020 году он организовал демонстрацию на площади у ратуши Гамбурга, чтобы привлечь внимание к тяжелому положению сферы общественного питания, серьезно пострадавшей из-за ограничений комендантского часа. [8]

Шеф-повар на телевидении

С 2003 года Мельцер — постоянная звезда, ведущая и гостья различных кулинарных программ на немецком телевидении.

С декабря 2003 года Мельцер вёл кулинарное шоу Schmeckt nicht, gibt's nicht на канале VOX , которое принесло ему первые номинации на Немецкую телевизионную премию в 2004 и 2007 годах. Шоу выходило там по будням до августа 2007 года, когда Мельцер перешёл в вечернюю программу станции, где он вёл шоу Born to Cook до сентября 2007 года. Начиная с декабря 2004 года Мельцер также часто появлялся в программе ZDF Kochen bei Kerner , которая транслировалась еженедельно по пятницам вечером. Популярность Мельцера как телевизионного шеф-повара также увеличила продажи написанных им кулинарных книг Born to Cook и Born to Cook 2. В 2006 году он издал журнал Neues vom Küchenbullen , часть доходов от которого пошла на финансирование проектов World Vision . [9] После перерыва, необходимого для лечения синдрома выгорания , [10] Мельцер выступил перед публикой в ​​2007 году в своем сценическом шоу Ham' se noch Hack . Кроме того, с конца 2007 года он был частым гостем на шоу Die Kocharena на канале VOX. С апреля 2009 по 2014 год он вел еженедельную передачу Tim Mälzer kocht! (en: Тим Мельцер готовит! ) на канале Das Erste . [11] С 2013 по 2015 год он был тренером и членом жюри на шоу кулинарных талантов на канале Sat.1 The Taste .

С февраля 2016 года он появился в эфире во всех, кроме трех, эпизодах кулинарного дуэльного шоу телеканала VOX «Kitchen Impossible» , которое в 2017 и 2018 годах было удостоено Немецкой телевизионной премии в категории «Лучшее развлекательное шоу».

С ноября 2019 года он ведет кулинарное шоу-конкурс « Готовы к говядине!» на канале VOX, а его друг и шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Тим Рау оценивает блюда. [12] [13]

В октябре он снялся в документальном фильме «Zum Schwarzwälder Hirsch», где он тренировал команду людей с синдромом Дауна, чтобы открыть и управлять рестораном. [14]

Подкаст

С апреля 2019 года Мельцер является соведущим подкаста о еде и интервью «Fiete Gastro» совместно с модератором Себастьяном Мергетом. [15] В 2019 году он был удостоен престижной премии Goldene Blogger. [16]

Работы

  • Рожденный для повара . Mosaik bei Goldmann, Мюнхен, 2004 г., ISBN  3-442-39079-6 .
  • Рожденный готовить 2. Mosaik, Мюнхен 2005, ISBN 3-442-39087-7 . 
  • Neues vom Küchenbullen (ru: Новости от Kitchen Bulls ). Кора, Гамбург, 2006 г., ISBN 3-89941-372-5 . 
  • Кохбух (ru: Поваренная книга ). (ru: Mosaik, Мюнхен, 2007 г., ISBN 978-3-442-39124-0 . 
  • Мельцер и Витцигманн. Zwei Köche – ein Buch (ru: Два повара – одна книга ). (совместно с Эккартом Витцигманном) Mosaik, Мюнхен, 2010 г., ISBN 978-3-442-39195-0 . 
  • Зеленый ящик. Тим Мельцерс grüne Küche (en: Зеленая кухня Тима Мельцера ). Мозаик, Мюнхен, 2012 г., ISBN 978-3-442-39243-8 . 
  • Heimat (ru: Дом или Родина ). Мозаик, Мюнхен, 2014 г., ISBN 978-3-442-39274-2 . 
  • Die Küche (ru: Кухня или Кухня ) . Mosaik, Мюнхен, 2016 г., ISBN 978-3-442-39304-6 . 
  • Neue Heimat (ru: Новый дом или Новая родина ). Mosaik, Мюнхен, 2018 г., ISBN 978-34-423-9338-1 . 
  • Официальный сайт (на немецком языке)
  • Тим Мельцер на IMDb
  • Литература Тима Мельцера и о нем в каталоге Немецкой национальной библиотеки
  • Официальный сайт ресторана, которым управляет Тим ​​Мельцер (на немецком языке)

Ссылки

  1. ↑ Берлин, Berliner Morgenpost- (13 декабря 2019 г.). «Тим Мельцер вместе с Джейми Оливером: Köche verabreden sich für TV-Koch-Duell». www.morgenpost.de (на немецком языке). Берлин Моргенпост . Проверено 19 октября 2020 г.
  2. ^ "Mälzer schließt "Bullerei" wegen Corona – seine anderen Restaurants bleiben offen" . www.24hamburg.de (на немецком языке). 3 февраля 2022 г. Проверено 3 февраля 2023 г. .
  3. ↑ Крей, Александр (16 сентября 2013 г.). «Тим Мельцер написал для «Essen & Trinken für jeden Tag»». DWDL.de (на немецком языке) . Проверено 19 октября 2020 г.
  4. ^ "Тим Мельцер: "Am Anfang galt ich als Schande für den Berufsstand der Köche!"" Пресс-портал (на немецком языке). 2 октября 2007 года . Проверено 19 октября 2020 г.
  5. ^ "Weitere Bo(o)tschafter" . www.seenotretter.de (на немецком языке). Немецкая морская поисково-спасательная служба (DGzRS) . Проверено 19 октября 2020 г.
  6. ↑ Яр, Йоника (30 сентября 2012 г.). «Эйн Манн, дер мит дем Герцен денкт!» (на немецком языке) . Проверено 24 февраля 2014 г.
  7. ^ "The DO School - Tim Mälzer" (на немецком языке). 30 сентября 2012 г. Получено 24 февраля 2014 г.
  8. ^ "Старкох Тим Мельцер руфт цу Gastro-Protest auf" . n-tv.de (на немецком языке) . Проверено 19 октября 2020 г.
  9. ^ "Тим Мельцер кохт для Акселя Спрингера" . ГОРИЗОНТ Online (на немецком языке). 18 октября 2006 г. Проверено 19 октября 2020 г.
  10. ^ "Телезвезда Мельцер: "Wir brauchen keine Kochshows mehr"" . Spiegel.de (на немецком языке). Дер Шпигель . 22 марта 2009 года . Проверено 19 октября 2020 г.
  11. ^ "Тим Мельцер кохт! - ARD | Das Erste" . www.daserste.de (на немецком языке) . Проверено 19 октября 2020 г.
  12. ^ ""Готов к говядине!": Neue Kochshow с Тимом Мельцером и Тимом Рауэ" . ФОКУС Онлайн (на немецком языке). 21 февраля 2019 года . Проверено 19 октября 2020 г.
  13. ^ "Тим Мельцер и Тим Рауэ начинают новое Кохшоу" . Скалка (на немецком языке). 7 мая 2019 года . Проверено 19 октября 2020 г.
  14. ^ "Тим Мельцер кохт в Dokuserie mit Menschen mit Down-Syndrom" . DER STANDARD (на австрийском немецком языке) . Проверено 3 февраля 2023 г.
  15. ^ "Тим Мельцер кохт в Dokuserie mit Menschen mit Down-Syndrom" . DER STANDARD (на австрийском немецком языке) . Проверено 3 февраля 2023 г.
  16. ↑ Команда Дас (9 марта 2020 г.). «Das sind die Preisträger*innen der Goldenen Blogger 2019». Die Goldenen Blogger (на немецком языке) . Проверено 3 февраля 2023 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Тим_Мельцер&oldid=1177485649"