Тиффани Фэйсон
Американский знаменитый шеф-повар и ресторатор
Тиффани Фэйсон
Тиффани Фэйсон, лучший шеф-повар All-Stars
Рожденный
Бремерхафен , Германия
ОбразованиеКембриджский кулинарный институт
Карьера кулинара
Текущий ресторан(ы)
    • Sweet Cheeks Q , Бостон (2011–настоящее время)
      Fool's Errand , Бостон (2018–настоящее время)
      Bubble Bath , Бостон (2022–настоящее время)
      Tenderoni's , Бостон (2022–настоящее время)
      Dive Bar , Бостон (2022–настоящее время)
Предыдущий(ие) ресторан(ы)
    • Tiger Mama , Бостон (2015–2021)
    Орфано , Бостон (2019–2022)
    Тендерони Фенуэй , Бостон (2022–2024)
Телевизионное шоу

Тиффани Фэйсон — американский знаменитый шеф-повар и ресторатор . Она живет в Бостоне, [1] [2] была судьей в телесериале Food Network Chopped , [3] и является четырехкратным финалистом премии Джеймса Бирда в номинации «Лучший повар: Северо-Восток» (2018, 2019, 2020, 2022). Она была победительницей 3-го сезона «Турнира чемпионов» [4] [5] [6] и была названа лучшим поваром Бостона по версии журнала Boston Magazine в 2022 году. [7] Она была одним из двух финалистов первого сезона реалити-шоу Top Chef на канале Bravo , где заняла второе место после Гарольда Дитерле .

Ее компания Big Heart Hospitality владела следующими ресторанами: Sweet Cheeks Q , Orfano , Fool's Errand , Bubble Bath , Tenderoni's , Dive Bar и Tiger Mama . [8] [9] [10] [11]

Ранняя карьера

Фэйсон учился в Кембриджской школе кулинарного искусства (с 2002 по 2003 год). [12] Незадолго до появления в Top Chef Фэйсон работал шеф- поваром под руководством Даниэля Булю в его фирменном ресторане , отмеченном звездой Мишлен, в отеле Wynn Las Vegas , а также работал в ресторане Tao в отеле The Venetian в том же городе.

После выхода в эфир финального эпизода Top Chef в мае 2006 года Фэйсон заняла летнюю должность повара в ресторане Straight Wharf в Нантакете, штат Массачусетс , работая под руководством шеф-поваров Аманды Лидон и Габриэля Фраски . [13] В 2007 году она была шеф-поваром в брассери Тодда Инглиша Riche в Новом Орлеане , штат Луизиана . [14] В мае 2007 года Фэйсон была соорганизатором кулинарного круиза Greek Isles для Olivia , компании , предоставляющей услуги по лесбийскому образу жизни и путешествиям. [15] Фэйсон вернулась в Бостон и была шеф-поваром в Rocca Kitchen & Bar Микелы Ларсон , популярном местном заведении по пятницам, пока оно не закрылось в декабре 2010 года. [16] [17]

Появления на телевидении

Фэйсон впервые обрела кулинарную славу, когда заняла второе место в первом сезоне Top Chef. [18] Затем она приняла участие в односерийном кулинарном конкурсе под названием 4 Star All Stars , в котором четыре участника первого сезона Top Chef ( Стивен Аспринио , Дитерле, Фэйсон и Дэвид Мартин) сражались с четырьмя участниками второго сезона (Элиа Абумрад, Илан Холл , Сэм Талбот и Марсель Виньерон ). Команда Фэйсон заработала победное меню и получила пожертвование в размере 20 000 долларов в благотворительную организацию Susan G. Komen for the Cure . Этот эпизод вышел на канале Bravo 6 июня 2007 года. [19]

Фэйсон также участвовала в праздничном выпуске Top Chef , который вышел в эфир 7 декабря 2007 года, выиграв приз в размере 20 000 долларов. Фэйсон вернулась в качестве участницы в 8-м сезоне Top Chef и выбыла в шестом эпизоде. Фэйсон заняла второе место в конкурсе Top Chef Duels 2014. [20] По состоянию на 2020 год Фэйсон является судьей на Chopped и участвовала в качестве судьи, чтобы победить в одном из эпизодов beat the judge . Она также вышла в финал Chopped: Grudge Match, заняв второе место после Маркуса Самуэльссона. [21]

Sweet Cheeks Q в 2012 году

В 2021 году Фэйсон приняла участие в Турнире чемпионов Food Network [ 22] [23] , а в 2022 году Фэйсон вернулась, чтобы принять участие и выиграть Турнир чемпионов, 3-й сезон [24], а также поработать судьей на Chopped: Casino Royale. [25] Тиффани Фэйсон выиграла Турнир чемпионов 3, победив Брук Уильямсон в финале.

Фэйсон также был кулинарным гостем на таких национальных телевизионных шоу, как NBC TODAY , [26] CBS: This Morning [27] и America's Test Kitchen . [28]

Шеф-повар и ресторатор

В настоящее время Фэйсон является владельцем и шеф-поваром Sweet Cheeks Q , ресторана барбекю в техасском стиле в районе Фенуэй в Бостоне. Открытый в конце 2011 года, Sweet Cheeks Q был ее первым рестораном. [29] Местные и национальные СМИ назвали Sweet Cheeks Q лучшим барбекю в Бостоне, [30] [31] а Forbes написал, что его «печенье было лучшим в мире». [32]

В декабре 2015 года она открыла свой знаменитый ресторан Tiger Mama в Фенуэе, сосредоточившись на кухне Юго-Восточной Азии. [33] Фэйсон закрыла Tiger Mama в конце октября 2021 года, чтобы сосредоточиться на новом ресторане, расположенном в том же месте в Фенуэе. [34] Tenderoni's, концепция пиццерии, открылась там в ноябре 2022 года. [35] Она была окончательно закрыта в июне 2024 года. [36]

В феврале 2018 года Фэйсон открыла свой третий ресторан в Фенвее, «Adult Snack Bar» Fool's Errand . [37] Ее предприятие Orfano , где подают блюда итало-американской кухни, открылось в августе 2019 года и получило трехзвездочный отзыв от The Boston Globe . [38] [39] Позднее оно закрылось в июне 2022 года . [40] В 2022 году Фэйсон открыла Tenderoni's , Dive Bar и Bubble Bath в High Street Place, новом фуд-холле в центре Бостона. [41]

Рестораны

Активный

  • Sweet Cheeks Q (2011–настоящее время), Бостон, Массачусетс [9]
  • Fool's Errand (февраль 2018 г. – настоящее время), Бостон, Массачусетс [37]
  • Bubble Bath (март 2022 г. – настоящее время), внутри High Street Place, Бостон, Массачусетс [41]
  • Tenderoni's (март 2022 г. – настоящее время), внутри High Street Place, Бостон, Массачусетс [9]
  • Dive Bar (март 2022 г. – настоящее время), внутри High Street Place, Бостон, Массачусетс [41]

Закрыто

  • Tiger Mama (декабрь 2015 г. – октябрь 2021 г.), Бостон, Массачусетс [34]
  • Орфано (август 2019 г. – июнь 2022 г.), Бостон, Массачусетс [40]
  • Tenderoni's Fenway (ноябрь 2022 г. – июнь 2024 г.), Бостон, Массачусетс [36]

Личная жизнь

Она родилась в Бремерхафене , Германия , в семье американцев, где ее отец служил в армии США. [42] Семья несколько раз переезжала в детстве, и к тому времени, как она пошла в старшую школу, обосновалась в Санта-Розе, Калифорния . [42]

Фэйсон ранее идентифицировала себя как бисексуалку , [43] но теперь идентифицирует себя как лесбиянку . [44] [42] В старшей школе Фэйсон начала работать волонтером в организациях по борьбе с ВИЧ/СПИДом. [42] В настоящее время Фэйсон входит в Совет директоров женщин-поваров и рестораторов, а также в Бостонский альянс лесбиянок, геев, бисексуалов, трансгендеров, квир-молодежи. [45]

В сентябре 2019 года она была назначена в Комиссию по продвижению ресторанов Содружества Массачусетса за ее приверженность ресторанному бизнесу штата. [46]

Награды и почести

  • Фонд Джеймса Бирда, номинант, лучший шеф-повар: Северо-Восток (2022) [47] [6]
  • Фонд Джеймса Бирда, номинант, лучший шеф-повар: Северо-Восток (2020) [48]
  • Фонд Джеймса Бирда, номинант, лучший шеф-повар: Северо-Восток (2019) [49]
  • Фонд Джеймса Бирда, номинант, Лучший шеф-повар: Северо-Восток (2018) [50]
  • Boston Magazine , Лучший шеф-повар: Бостон (2016) [51]

Ссылки

  1. ^ «Тиффани Фэйсон, Tiger Mama и Sweet Cheeks, лучший шеф-повар в Бостоне». Bostonmagazine.com . 28 ноября 2016 г. Получено 27 января 2022 г.
  2. ^ «Тиффани Фэйсон изменила облик ресторанов в Фенуэе».
  3. ^ «Результаты поиска».
  4. ^ «Chopped» судья Тиффани Фейсон из Big Heart Hospitality — влиятельная кулинарная сила в районе Бостона». Nrn.com . 12 ноября 2021 г.
  5. ^ «Вот номинанты на премию Джеймса Бирда 2020 года из Бостона и Новой Англии». Bostonmagazine.com . 4 мая 2020 г. Получено 27 января 2022 г.
  6. ^ ab Baskin, Kara (17 марта 2022 г.). «Тиффани Фэйсон и Ребел Ребел получили номинации на премию Джеймса Бирда в номинации «Финалисты» — The Boston Globe». BostonGlobe.com . Получено 06.04.2022 .
  7. ^ «Тиффани Фэйсон, Большое сердечное гостеприимство». 28 июня 2022 г.
  8. ^ "Ресторатор Тиффани Фэйсон стремится поступить справедливо по отношению к работникам". Новости . 2021-07-01 . Получено 2022-04-06 .
  9. ^ abc "Эта пиццерия старой школы в Массачусетсе предлагает вкус 70-х и начала 80-х". Mass Live . 2022-03-05 . Получено 2022-04-06 .
  10. ^ Таварес, Натан (17.11.2021). «Tiffani Faison с нетерпением ждет праздничного будущего, открывая четыре новых ресторана». Eater Boston . Получено 06.04.2022 .
  11. ^ «Tiffani Faison’s Tiger Mama закрывается; новая концепция появится в следующем году». Bizjournals.com . Получено 27 января 2022 г. .
  12. ^ "Архивная копия". Архивировано из оригинала 2007-09-30 . Получено 2007-02-12 .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
  13. ↑ Бегги, Кэрол; Шанахан, Марк (19 июня 2006 г.). «Ветераны — гости Керри на Нантакете». The Boston Globe . Получено 27 января 2022 г.
  14. ^ "The James Beard Foundation Events: February 2007". Архивировано из оригинала 2007-03-02 . Получено 2007-02-12 .
  15. ^ "Daily Travel News". Архивировано из оригинала 2007-09-28 . Получено 2007-01-28 .
  16. ↑ First, Devra (28 июля 2010 г.). «Звезда рождается... в Рокке». The Boston Globe . Получено 27 января 2022 г.
  17. ↑ First, Devra (2 января 2011 г.). «Rocca has closed». Boston.com . Получено 27 января 2022 г. .
  18. ^ «Победители конкурса «Лучший шеф-повар»: где они сейчас?». Usmagazine.com . 2 июля 2021 г. Получено 27 января 2022 г.
  19. ^ "Top Chef official website". Bravotv.com . Получено 27 января 2022 г. .
  20. ^ Даффи, Паула (2014-10-09). «Поединки лучших шеф-поваров: неожиданный победитель коронован в финале».
  21. ^ "Grudge Match: Battle 2". Foodnetwork.com . Получено 27 января 2022 г. .
  22. ^ «Познакомьтесь с шеф-поварами, соревнующимися во втором сезоне Турнира чемпионов Гая Фиери». Foodnetwork.com .
  23. ↑ Major, Michael. «Food Network объявляет о премьере TOURNAMENT OF CHAMPIONS III». BroadwayWorld.com . Получено 27 января 2022 г. .
  24. ^ Росарио, Александра Дель (18 января 2022 г.). ««Турнир чемпионов» Гая Фиери продлен на 3 сезон на канале Food Network». Deadline Hollywood . Получено 27 января 2022 г. .
  25. ^ ""Chopped" Casino Royals: Battle 1 (ТВ-эпизод 2022)". IMDb.com . Получено 27 января 2022 г. .
  26. ^ «Улучшите свою игру с крыльями с помощью масалы, кленовой и апельсиново-кунжутной глазури». Today.com . 21 января 2022 г. Получено 27 января 2022 г.
  27. ^ "Блюдо: Шеф-повар Тиффани Фейсон из Sweet Cheeks". Cbsnews.com . Получено 27 января 2022 г. .
  28. ^ «Лучшие инструменты для приготовления домашней пасты с шеф-поваром Тиффани Фейсон». Facebook.com . Получено 27 января 2022 г.
  29. ^ "Sweet Cheeks". Sweetcheeksq.com . Получено 27 января 2022 г. .
  30. ^ "Great American Bites: лучшее барбекю Бостона". USA TODAY . Получено 27 января 2022 г.
  31. ^ "Sweet Cheeks, лучший ресторан барбекю в Босто". Bostonmagazine.comn . 23 июня 2017 г. Получено 27 января 2022 г.
  32. ^ Олмстед, Ларри. «Лучшие в мире печенья! В Бостоне?». Forbes.com . Получено 27 января 2022 г.
  33. ^ "Заголовок вашего сайта". Tigermamaboston.com . Получено 27 января 2022 г. .
  34. ^ ab "Tiffani Faison's Tiger Mama закроется в конце октября". Eater Boston . Получено 2021-11-08 .
  35. ^ Laucharoen, Shira (13 октября 2022 г.). «Tiffani Faison откроет новый Tenderoni's в бывшем помещении Tiger Mama». Boston.com . Получено 19 октября 2022 г.
  36. ^ ab Umholtz, Katelyn (4 июня 2024 г.). «Пиццерия Tiffani Faison's Fenway Pizza Parlor, Tenderoni's, закрылась». Boston.com . Получено 19 ноября 2024 г. .
  37. ^ ab "Новый бар для взрослых Tiffani Faison's Fenway предлагает небольшие закуски для стоячей толпы". Eater Boston . Получено 13.11.2018 .
  38. ^ «Ознакомьтесь с новым меню Tiffani Faison в ресторане Orfano, который теперь открыт в Фенвее». Bostonmagazine.com . 26 августа 2019 г. Получено 27 января 2022 г.
  39. ^ "Красно-соусная святыня святых матрон - The Boston Globe". BostonGlobe.com . Получено 27 января 2022 г. .
  40. ^ ab "Orfano, Tiffani Faison's Upscale Red-Sauce Spot, Closes in Fenway". Eater Boston . Получено 1 июля 2022 г.
  41. ^ abc "High Street Place, будущий фуд-холл Бостона, откроется в марте 2022 года". Boston.com . Получено 27 января 2022 года .В ресторане Tenderoni's подают пиццу ручной работы на развес, а в баре Dive Bar можно заказать сырые устрицы и другие блюда из морепродуктов.
  42. ^ abcd Кирнан, Скотт (8 января 2019 г.). «Тиффани Фэйсон не за что извиняться». Boston Magazine . Получено 3 января 2020 г. .
  43. ^ Riese (29 мая 2012 г.). «15 Queers Cooking: Энн Баррелл присоединяется к сильному легиону знаменитых поваров-лесбиянок | Autostraddle». Autostraddle . The Excitant Group . Получено 13 декабря 2019 г. .
  44. ^ Абрамс, Борис (14 января 2019 г.). «Выдающийся шеф-повар-лесбиянка Восточного побережья отправляется на миссию». The Advocate . Here Media . Получено 13 декабря 2019 г.
  45. ^ "BAGLY Supporters". Bagly.org . Получено 27 января 2022 г. .
  46. ^ «Отчет законодательному органу относительно ресторанной индустрии Массачусетса» (PDF) . Visitma.com . Получено 27 января 2022 г. .
  47. ^ "Номинанты на премию James Beard Restaurant and Chef Awards 2022". Jamesbeard.org .
  48. ^ "Номинанты на премию Джеймса Бирда 2020 года". Jamesbeard.org .
  49. ^ «Вот номинанты Фонда Джеймса Бирда из Новой Англии на 2019 год». Boston.eater.com . 27 марта 2019 г.
  50. ^ «Вот финалисты премии Джеймса Бирда 2018 года из Бостона». Bostonmagazine.com . 14 марта 2018 г. Получено 27 января 2022 г.
  51. ^ "Лучший шеф-повар в Бостоне". Bostonmagazine.com . Получено 27 января 2022 г. .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Tiffani_Faison&oldid=1261078011"