Тирситы

Тирситы
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	Анималия
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Скумбриеобразные
Семья:	Гемпилиды
Род:	Урок Тирсита , 1831
Разновидность:	Т. атун
Биномиальное имя
Тирсит атун ( Эфразен , 1791)
Глобальное распространение Thyrsites atun
Синонимы [1]
Скумбрия на Эуфразене, 1791 Лейонура атун (Эфрасен, 1791 г.) Scomber dentatus Форстер , 1801 г. Leionura atun dentatus (Форстер, 1801 г.) Thyrsites chilensis Cuvier , 1832 г. Scomber lanceolatus Cuvier, 1832 г. Thyrsites altivelis Ричардсон , 1839 Скумбрия зубастая Форстер, 1843 Scomber splendens Ричардсон, 1843

Thyrsites atun ( Euphrasén , 1791), известный как snoek в Южной Африке и как barracouta в Австралазии , — это длинный, тонкий вид змееголовой макрели, обитающий в морях Южного полушария , и популярная пищевая рыба в Южной Африке , особенно вдоль западного и юго-западного побережья. Несмотря на свое австралазийское название, он не является близким родственником барракуды .

Рыба может достигать длины 200 сантиметров (79 дюймов) SL , хотя большинство не превышает 75 сантиметров (30 дюймов) SL. Максимальный зарегистрированный вес для этого вида составляет 6 килограммов (13 фунтов). Он очень важен для коммерческого рыболовства , а также является популярной промысловой рыбой . В настоящее время это единственный известный представитель своего рода . ^[2]

T. atun имеет от 19 до 21 спинного шипа и около 113 спинных лучей, 1 анальный шип и от 10 до 13 анальных лучей, 35 позвонков. Тело удлиненное и сжатое, с одной боковой линией на верхней части тела, затем изгибающейся вентрально. Цвет тела сине-черный сверху с более бледным брюхом, первый спинной плавник черный. ^[3] Содержит антикоагулянт в своем укусе. ^{[ необходима цитата ]}

Этот раздел нуждается в расширении . Вы можете помочь, дополнив его. ( Август 2023 )

В популяции Южной Африки 50% половой зрелости наступает в возрасте 3 лет при длине щупальца около 73 см (28 дюймов). ^[4]

Нерест происходит зимой и весной (с мая по ноябрь с пиком с июня по октябрь) вдоль континентального шельфа западной банки Агульяс и западного побережья Южной Африки на глубине от 150 до 400 метров (от 500 до 1300 футов). Икра и личинки переносятся течениями в первичную зону нагула к северу от мыса Колумбайн и вторичную зону нагула к востоку от мыса Дэнджер-Пойнт, где молодь остается до достижения зрелости. ^{[4] Икра} T. atun вылупляется примерно через 50 часов после оплодотворения, и личинки изначально питаются фитопланктоном, впервые питаясь при длине 3,5 мм (⅛"), примерно через 3-4 дня после вылупления. Когда они достигают длины около 8 мм, они начинают поедать личинок других рыб, которые наиболее многочисленны весной и летом в этом регионе. ^[4] После первого года роста они достигают длины от 33 до 44 см (от 12 до 18 дюймов). ^[4]

Основными видами добычи южноафриканской популяции являются сельдевые рыбы сардины, Sardinops sagax и анчоусы, Engraulis japonicus , на которых он является основным хищником в южной экосистеме Бенгелы. Следовательно, он влияет на популяции зоопланктона далее по пищевой цепи. ^[4]

Молодь размером менее 24 см (9 дюймов) в основном питается светлячками ( Lampanyctodes hectoris ), эвфаузидами ( Euphausia lucens ) и амфиподами ( Themisto gaudichaudii ). От 25 до 49 см (10 и 20 дюймов) светлячками, T. gaudichaudii, анчоусами и сардинами. Неполовозрелые особи от 50 до 74 см (20 и 30 дюймов) — анчоусами, эвфаузидами и сардинами. Взрослые особи размером более 75 см (30 дюймов) — сардинами и анчоусами. В открытом море снук питается почти исключительно костистыми рыбами как пелагических, так и придонных видов, включая сардины, сельдь-кругляк и хек ( Merluccius spp). Более крупные взрослые особи едят больше хека, сардин и ставриды ( Trachurus trachurus ). Большое количество других видов, включая ряд беспозвоночных, были идентифицированы как менее частая добыча по результатам анализа содержимого желудков. ^[4]

Снук — почти высший хищник. Известно, что в водах Южной Африки их ловят южноафриканские морские котики Arctocephalus pusillus pusillus ^{. [5]}

Thyrsites atun широко распространен в более холодных водах Южного полушария. В юго-западной Атлантике он известен из Уругвая, Аргентины и Огненной Земли. В восточной Атлантике — из Тристан-да-Куньи и Южной Африки. В западной части Индийского океана — из Южной Африки и островов Св. Павла и Амстердама. В восточной части Индийского океана — из Тасмании и южного побережья континентальной Австралии. В юго-западной части Тихого океана — из Новой Зеландии и южного побережья Австралии. В юго-восточной части Тихого океана — из южного Перу, Чили и Огненной Земли. ^[3]

На африканском побережье он встречается от Мосамедеса на севере Анголы , вдоль побережья Намибии и побережья провинций Северный Кейп и Западный Кейп в Южной Африке на восток до залива Алгоа , но в основном между рекой Кунене и мысом Игольный . ^[6]

Хотя Thyrsites atun распространен по всему миру, он живет в прибрежных водах, а региональные популяции могут состоять из отдельных стад. У берегов Новой Зеландии выделяют три стада. У берегов Австралии популяция может состоять из трех-пяти стад, и считается, что южноафриканская популяция может состоять из северной и южной стад, с некоторым смешением, в основном с севера на юг. ^[6]

T. atun обитает вблизи континентальных шельфов или вокруг океанических островов и питается мелкой рыбой, такой как анчоус и сардина , ракообразными , головоногими моллюсками и другими беспозвоночными. ^[3]

В Южной Африке его первоначально называли « zeesnoek » (морской снук) голландские колонисты, прибывшие в Капскую колонию в 1652 году. Говорят, что он напомнил им пресноводную щуку (или снук ), обитающую в Нидерландах. ^{[ необходима цитата ]}

В Австралии он обитает в западных и южных водах, особенно у берегов Западной Австралии, Виктории и Тасмании, где его называют барракудой .

В Новой Зеландии он чаще встречается в более холодных водах вокруг Южного острова . В этом регионе его также называют барракутой . ^[7]

У берегов Чили и Аргентины его называют Сьерра . ^{[ необходима ссылка ]}

Этот вид образует стаи около дна или в толще воды; иногда даже около поверхности ночью. Он предпочитает температуру морской воды от 13 до 18 °C (от 55 до 64 °F). ^[3] Thyrsites atun , как известно, нападают на все, что движется рядом с ними в воде. ^[7]

T. atun является важной пищевой рыбой на большей части своего распространения. Он поддерживает умеренный промысел у берегов южной Австралии, Чили и Тристан-да-Куньи, а также крупный промысел у берегов Новой Зеландии и южной Африки. ^[4]

Южноафриканский промысел снука имеет коммерческое значение с начала 1800-х годов. Первоначально чисто линейная рыба, она также ловится пелагическим и донным тралением. ^[4]

Рыба была одним из важнейших традиционных продуктов питания для Ngāi Tahu , народа маори Южного острова Новой Зеландии . Рыба известна на языке маори как mangā , или makā на южных диалектах. Название mangā распространено в полинезийских языках для описания отряда скумбриеобразных и рыб похожего внешнего вида. ^[7]

Маори обычно ловили Thyrsites atun приманками из древесины Nothofagus и крючками из птичьих костей или собачьих зубов. Эту практику переняли ранние европейские поселенцы, которые делали «палки куты» из кусков дерева с прикрепленными изогнутыми гвоздями. ^[7] Мясо традиционно медленно готовилось в ханги в течение нескольких дней и могло храниться годами в мешках с бычьими водорослями , запечатанными жиром. ^[7] Ранние европейские поселенцы на Южном острове полагались на Thyrsites atun, пойманных маори, как на еду, и эта рыба была одним из самых распространенных продуктов, употребляемых золотоискателями во время золотой лихорадки Отаго в 1860-х годах. ^[7]

Он продается свежим, копченым, консервированным и замороженным. Его можно жарить, запекать, запекать, а также разогревать в микроволновке. В Южной Африке его часто жарят на вертеле (форма барбекю). В таких регионах, как Япония , его также готовят и едят в виде рыбных котлет . Чаще всего его готовят на гриле , жарят или коптят . Снук маслянистый, очень костлявый (хотя кости большие и легко удаляются из приготовленной рыбы) и имеет очень мелкую чешую, которая почти незаметна, что делает ненужным чистить рыбу во время чистки. Снук имеет очень характерный вкус.

В Южной Африке снук ловят и потребляют вдоль западного и юго-западного побережья страны. В коммерческих целях снук продается как приготовленная и обработанная пища по всей Южной Африке, обычно в форме упакованного копченого снука, паштетов из снука и в виде консервов. ^{[ сомнительно – обсудить ]}

Снук обычно покупают свежим на причале. В Кейптауне и его окрестностях это может быть залив Хаут , залив Калк и вплоть до залива Гордонс . Вверх по западному побережью и вниз по побережью в направлении залива Моссел большую часть улова часто солят и вялят на воздухе для местного потребления.

Свежий снук обычно жарят на открытом гриле или заворачивают в алюминиевую фольгу с маслом и травами и подают с отварным сладким картофелем и «таматисмуром» — жареным хэшем из нарезанных помидоров, лука, чеснока и трав. Еще одним популярным блюдом является кеджери с копченым снуком.

В общине Капо-Малай снук является основой для многих блюд. Блюда включают смурснук , снукбреди ( тушеное мясо ), рыбное боботие и паштеты из снука.

В рыболовецких общинах на западном побережье Кейпа снук вместе с другими видами рыб очищают, нарезают ломтиками, а затем упаковывают в плоскую форму и обильно солят крупной солью. После нескольких дней в таком состоянии рыбу подвешивают для сушки на воздухе. Сушеная рыба является частью основного рациона общины, а также полезным товаром для торговли. Во многом так же, как португальцы используют сушеную треску для приготовления бакаляу , в этих общинах сушеную рыбу замачивают в пресной воде, пока она не станет мягкой. Затем эту рыбу добавляют в супы, рагу и запеканки с использованием местных и выращенных на месте овощей и часто едят с различными основными продуктами питания — картофелем, ямсом или рисом.

Хотя он был очень популярен в таких регионах, как Южная Африка, он не был так популярен среди определенных поколений британских жителей во время — и особенно сразу после ^[8] — Второй мировой войны из-за того, что считался пищей лишений. Консервированный снук импортировался в больших количествах в Великобританию , а правительственный маркетинг продукта не увенчался успехом и мог иметь негативный эффект. ^[9] В конце концов, подавляющее большинство из 10 миллионов банок снука из Южной Африки вместе с 9 миллионами банок австралийской барракуды были проданы как корм для кошек. ^[8]

• "Thyrsites atun". Интегрированная таксономическая информационная система . Получено 18 апреля 2006 г.
• Дэвидсон, Алан. Oxford Companion to Food (1999). "Snoek". стр. 731
• Ловля снука в заливе Фолс-Бей, Южная Африка, около 1976 года — черно-белая галерея изображений, на которой изображены коммерческие рыбаки, использующие ручные удочки для ловли снука.