Инфузор
Заварник для чая — это устройство, в котором сухие листья чая помещаются для заваривания или настаивания в кружку или чайник, наполненный горячей водой. Его часто называют чайным шариком , чайником или чайным яйцом . [1] Заварник для чая приобрел популярность в первой половине 19 века. Заварники позволяют легко заваривать чай из веера и ломаных листьев. [2]
Использовать
Чайный заварник выполняет ту же функцию, что и чайный пакетик , более позднее американское изобретение. Заварник, как правило, представляет собой небольшую сетчатую , перфорированную металлическую емкость или покрытую ложку , которая удерживает чайные листья разных размеров для заваривания одной или нескольких порций одновременно. Распространенные формы заварников включают сферическую, коническую и цилиндрическую. Один из видов заварника представляет собой разделенную сферу с ручками в виде щипцов для открытия сетчатого контейнера. [3]
Заварник помещается в чашку или чайник с горячей или кипящей водой, позволяя чаю завариваться без просыпания свободных чайных листьев в чайник или чашку. Стержень или цепь могут быть прикреплены к контейнеру заварника для упрощения извлечения из чайника или чашки. Заварники с большими отверстиями могут не захватить все листья, требуя использования чайного сита для удаления оставшихся кусочков. [4]
Альтернативное использование
Быстрое впитывание воды
Для материала, который плавает над поверхностью воды, занимая половину своей площади, погруженного в инфузионную систему, впитывание воды занимает вдвое меньше времени.
Семена часто предварительно обрабатывают перед посевом, чтобы убедиться, что они прорастут. Впитывание воды через мембрану оболочки семени является первым шагом в процессе прорастания большинства семян. Семена можно погружать в инфузор, включая обработку горячей водой скарификацией для толерантных видов. Семена можно взвешивать на миллиграммовых весах до и после погружения, чтобы узнать, когда их не нужно подвергать большему впитыванию воды. Плавающие семена можно проверять, когда они тонут внутри сетчатых инфузоров, погруженных в прозрачные контейнеры, встряхивая их. Семена, которые не впитывают воду, не прорастут и должны быть модифицированы с помощью дальнейшей скарификации .
Кроме того, обработка горячей водой при температуре 90°С в течение 90 секунд с последующим погружением в холодную воду на 30 секунд может быть эффективным методом обеззараживания семян от кишечной палочки O157:H7 и сальмонеллы . [5]
Типы
Мяч
Шариковые заварники извлекаются из чайника вместе с чайными листьями.
Мяч для снэпа
Фильтры для чая Snap Ball автоматически герметизируются силой конца ручки, которая вращается как пружина . Для изготовления пружинной ручки требуется больше металла, поэтому они обычно немного дороже обычных шариков для заваривания.
Ручка в ситечках для чая с защелкой делает их более практичными:
- Их можно использовать в качестве ложки для перемешивания растворов, которые растворят содержимое быстрее, чем заварники без ручки.
- Воздух из заварочного устройства с шариком-защелкой можно легко удалить, встряхнув ручку после того, как она погружена в жидкость, чтобы убедиться, что все содержимое шарика погружено в жидкость.
Запорные инфузионные аппараты
После завершения процесса заваривания в чайнике остаются запорные устройства [6] .
Альтернативы
французская пресса
Хотя это и не распространено, французский пресс может использоваться в качестве заварника для чая. Однако большинство сортов чая настаиваются только в течение ограниченного времени, а затем вынимаются из воды, чтобы напиток не стал горьким. [4]
В гунфу ча (功夫茶), современном методе заваривания чая в Китае, чай можно заваривать через гайвон (盖碗), чайник (茶壶) или гундао бэй (公道杯). [7]
Смотрите также
- Культура чая
- Фильтры для чая Melitta 401 и Melitta 402
Ссылки
- ^ Перри, Сара; Микш, Элисон (2001). Новая книга о чае: путеводитель по черному, зеленому, травяному и чаю . Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books. стр. 63. ISBN 0-8118-3053-5.
- ↑ Купер, Феликс (19 февраля 1943 г.). «Чайные шарики для сохранения». The New York Times . стр. 18. Получено 23 января 2011 г.
- ^ Джонсон, Доротея; Джеймс Норвуд Пратт (2002). Чай и этикет: чаепитие для бизнеса и удовольствия . Стерлинг, Вирджиния: Capital Books. стр. 70–71 . ISBN 1-931868-00-X.
- ^ ab Zijderveld, Annelies. "Как заварить чашку чая". About.com: Кофе/Чай . About.com. Архивировано из оригинала 4 февраля 2009 года . Получено 16 февраля 2009 года .
- ^ Бари, ML; Инацу, Y; Исобе, S; Кавамото, S (апрель 2008 г.). «Обработка горячей водой для инактивации Escherichia coli O157:H7 и Salmonella в семенах маша». Журнал защиты пищевых продуктов . 71 (4): 830– 4. doi : 10.4315/0362-028x-71.4.830 . PMID 18468042.
- ^ "Запатентованная терминология". BonJour Products/Meyer Manufacturing. Архивировано из оригинала 25 мая 2013 г. Получено 23 мая 2013 г.
- ^ "Modern Gongfu Cha infusion" (на французском). Goût Thé . Получено 13 марта 2022 г. .
