Switchel

Switchel

Крупный план коктейля на основе свитчела с различными украшениями .
Страна происхождения	Британская Америка
Регион происхождения	Новая Англия или Карибские острова
Введено	17 век

Switchel , switzel , swizzle , switchy , ginger-water или haymaker's punch ( этимология неясна , но, возможно, связано со словом « сладкий ») — напиток, приготовленный из воды, смешанной с уксусом и часто приправленный имбирем . Обычно его подслащивают патокой , хотя также могут использоваться мед , сахар, коричневый сахар или кленовый сироп . ^[1] В американском штате Вермонт в напиток иногда добавляли овсянку и лимонный сок.

Считается, что свитчел возник на Карибах , хотя Новая Англия также претендует на его создание. Он стал популярным летним напитком в американских колониях в конце 17 века. К 19 веку это был традиционный напиток, который подавали жаждущим фермерам во время сенокоса , за что его прозвали «пунш сенокосца». ^[2] Герман Мелвилл писал в « Я и мой дымоход » : «Я дам путешественнику чашку свитчела, если он захочет; но обязан ли я снабжать его сладким вкусом?» ^[3] В «Долгой зиме » Лора Инглз Уайлдер описывает напиток, похожий на свитчел, который ее мать посылала ей и ее отцу, чтобы они пили во время сенокоса: «Ма прислала им имбирную воду. Она подсластила прохладную колодезную воду сахаром, приправила уксусом и положила много имбиря, чтобы согреть их желудки, чтобы они могли пить, пока не утолят жажду. Имбирная вода не сделает их больными, как это было бы от простой холодной воды, когда им было так жарко».

Врач из Вермонта Д.К. Джарвис рекомендовал похожий напиток, смесь меда и яблочного уксуса, который он назвал « хонегар ». ^[4]

Switchel переживает новый интерес и стал стабильно растущей категорией в индустрии готовых к употреблению напитков . По состоянию на 2015 год несколько компаний производят и распространяют напитки Switchel по всей территории США, а в Канаде есть два коммерческих производителя Switchel. ^{[ необходима цитата ]}

Иногда «Свитчел» смешивали с ромом , особенно в море, ^[5] и подавали в Палате представителей США , где его «приправляли лучшим ямайским ромом». ^[6]

• Имбирный эль
• Поска
• Оксимель
• Кустарник (напиток)
• Секанджабин

• Как приготовить традиционный свитчел (пунш Хеймейкера)

На Викискладе есть медиафайлы по теме Switchel .

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль

• Switchel

Эта статья о безалкогольных напитках — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е