В математике швейцарский сыр — это компактное подмножество комплексной плоскости , полученное путем удаления из замкнутого диска некоторого счетного объединения открытых дисков , обычно с некоторыми ограничениями на центры и радиусы удаленных дисков. Традиционно удаленные диски должны иметь попарно непересекающиеся замыкания , которые являются подмножествами внутренней части исходного диска, сумма радиусов удаленных дисков должна быть конечной, а швейцарский сыр должен иметь пустую внутреннюю часть. Это тип швейцарского сыра, первоначально введенный швейцарским математиком Алисой Рот .
В более общем смысле швейцарский сыр может представлять собой все или часть евклидова пространства R n – или даже более сложного многообразия – с «дырками» в нем.