Сьюзан Спайсер
Сьюзан Спайсер | |
|---|---|
| Рожденный | |
| Награды | Премия имени Джеймса Бирда лучшему шеф-повару, премия журнала Food and Wine's Best New Chefs Award, премия Лафкадио |
Сьюзан Спайсер — шеф-повар из Нового Орлеана [2] , которая владеет несколькими ресторанами в этом городе, включая магазин еды на вынос, который также является пекарней. Она получила несколько наград и появилась в финале телевизионной программы Bravo Top Chef в 2009 году в качестве приглашенного судьи. В настоящее время она сотрудничает с Региной Кивер, и вместе они открыли Bayona в 1990 году, пятизвездочный ресторан.
Карьера
Спайсер начала свою кулинарную карьеру под руководством шеф-повара Даниэля Бонно в ресторане Louis XVI в 1970 году. Проведя четыре месяца в Париже в отеле Sofitel с шеф-поваром Роланом Дюраном (Meilleur Ouvrier de France), она вернулась в Новый Орлеан и открыла бистро на 60 мест под названием «Savior Faire» в отеле St. Charles. В течение 1985 года она неоднократно путешествовала в Калифорнию и Европу в течение 6 месяцев, возвращаясь к работе в Новый Орлеан. [3]
В 1986 году она открыла «Bistro at Maison de Ville» в отеле Maison de Ville. [4] Четыре года спустя она заключила партнерство с Региной Кивер и открыла Bayona в 200-летнем коттедже во Французском квартале. [5] Этот ресторан вскоре стал знаменитым и был представлен во многих национальных и международных изданиях.
С 1997 по 1999 год Спайсер также владел Spice, Inc., которая была заведением, продающим еду на вынос, пекарней и кулинарным классом. Это стало "Wild Flour Breads", которым он владел совместно с Сэнди Уонном. [6]
В октябре 2000 года Спайсер и трое других партнеров открыли неформальный ресторан в стиле бистро под названием Herbsaint .
Спайсер появлялась в нескольких местных и национальных телевизионных шоу, включая Top Chef , популярное национальное шоу на Bravo . [7] Она также посвящает свое время и таланты благотворительным организациям, таким как ежегодный «Taste of the Nation» организации Share Our Strength и благотворительный сбор средств для борьбы с голодом «Taste of the NFL». [8] В июне 2010 года она открыла Mondo в районе Лейквью в Новом Орлеане. [9] Район Лейквью близок и дорог сердцу Спайсер, так как именно там она прожила 20 лет. В октябре 2016 года она открыла Rosedale, недалеко от бульвара Канал, недалеко от прекрасного городского парка.
Награды и рейтинги
В мае 1993 года Спайсер получила премию Джеймса Бирда , а также была номинирована на премию Mondavi Culinary Excellence Award в 1995 году. [10] Bayona, ресторан, совладелицей которого она является, получил премию Ivy Award и был также включен в Зал славы ресторанов Nations Restaurant News Fine Dining в 1998 году. Bayona также был представлен как один из пяти лучших ресторанов в Новом Орлеане и получил «Пять бобов», что является наивысшим рейтингом от New Orleans Times-Picayune. В 2010 году Спайсер был включен в список Who's Who of Food & Beverage in America Фонда Джеймса Бирда . [11]
Появления на телевидении
Спайсер появилась в Top Chef в финале в 2009 году. [12] Она также была прототипом Джанетт Десотель, персонажа в сериале HBO Treme , телесериале, изображающем Новый Орлеан после урагана Катрина. [13] Г-жа Десотель является владелицей «Desautel's», вымышленного ресторана, который находится в Новом Орлеане. В сезоне 2, эпизоде 6 Treme , Спайсер упоминается как личный друг Десотель. В NCIS: New Orleans, сезон 2, эпизод 22 (2016) она появилась в роли самой себя. [14]
Книга
Спайсер написал кулинарную книгу под названием Crescent City Cooking: Unforgettable Recipes from Susan Spicer's New Orleans и был отмечен Международной ассоциацией кулинарных профессионалов в номинации «Лучшая американская кулинарная книга». [15] Она также была удостоена награды «Лучшая новая кулинарная книга» от журнала New Orleans Magazine . Книга Спайсера была включена в список «Лучшие из лучших» как выбор из 25 лучших кулинарных книг года. [16]
Разлив нефти в заливе
26 июня 2010 года Спайсер подала иск против BP за ущерб, понесенный ее рестораном Bayona. [17] [18] [19]
Ссылки
- ^ "Susan Spicer | Penguin Random House". PenguinRandomhouse.com . Получено 6 августа 2022 г. .
- ^ Кирстен Коросек, «Разлив в заливе BP: почему бойкот не работает [ОБНОВЛЕНИЕ]», 29 июня 2010 г. Найдено на сайте BNET. Доступно 7 июля 2010 г.
- ^ Savoir Faire. Найдено на
- ^ Отель Мезон де Виль. Найдено в
- ^ Байона. Найдено в
- ^ Хлеб из дикой муки. Найдено на
- ^ Лучший шеф-повар, Bravo. Найдено на
- ^ Вкус НФЛ. Найдено на
- ^ Mondo. Найдено на
- ^ Премия Джеймса Бирда. Найдено на
- ^ "Джон Харрис, Скотт Босвелл и Сью Земаник возглавляют список номинантов на премию Beard Award | Где ест NOLA | nola.com".
- ^ Сьюзан Спайсер Imdb. Найдено на
- ^ Изображение кухни Нового Орлеана. Найдено на
- ^ Сьюзан Спайсер Imdb. Найдено на
- ^ Сьюзан Спайсер: Кулинария в городе Полумесяц
- ^ Лучшее из лучшего. Найдено на
- ^ Шеф-повар из Нового Орлеана о своем иске против BP: «Я просто зла». Найдено на [1]
- ^ Шеф-повар Сьюзан Спайсер подает в суд на BP и других за разлив нефти в Мексиканском заливе. Найдено на [2]
- ^ Шеф-повар из Нового Орлеана Сьюзан Спайсер подает в суд на BP. Найдено на
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Статья о Сьюзан Спайсер, New York Times
