Сахарная паста

Сахарная паста — это сладкое съедобное сахарное тесто, обычно изготавливаемое из сахарозы и глюкозы . Иногда его называют сахарной камедью или пастой из камеди .

Хотя оба вида используются для украшения тортов , сахарная паста отличается от помадной глазури тем, что она застывает, а не сохраняет мягкую консистенцию, что делает ее идеальной для создания твердых, скульптурных украшений, которые впоследствии можно прикрепить к торту другими способами. Напротив, мягкие и пластичные качества помадной глазури делают ее более мягкой и идеальной для покрытия тортов целиком.

Производство

Сахарная паста производится как в промышленных, так и в домашних условиях, причем коммерческая сахарная паста обладает рядом преимуществ, которых нет у домашней сахарной пасты: коммерческие сорта сахарной пасты могут храниться до года, их, как правило, легче обрабатывать и формировать, чем домашние сорта, и их можно купить чисто белого цвета, который трудно воссоздать в домашних условиях.

История

Доказательства использования сахарной пасты в различных условиях относятся как минимум к XVI веку. ^{[ необходима цитата ]}

Первые сладости, которые использовались в первых рождественских хлопушках, были сделаны из сахарной пасты и имели штампованные слова и короткие фразы .

Ссылки

Инграссия, Кэтрин (2007). «Диана, Марта и я». В Керран, Коллин (ред.). Алтарь: невестзиллы, смятение, большая любовь, разрывы и что женщины на самом деле думают о современных свадьбах . Нью-Йорк: Vintage Books. ISBN 978-0-307-27763-3.

Внешние ссылки

Украшение торта - как покрыть торт сахарной мастикой (помадкой) от Cake-Links (видео)

Эта статья о кондитерских изделиях — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.