Стюарт Андерсон (ресторатор)
Стюарт Андерсон (27 ноября 1922 — 6 июня 2016) — американский ресторатор и основатель сети ресторанов Black Angus Steakhouse , впервые открывшейся в Сиэтле в 1964 году.
Ранний период жизни
Андерсон родился в Такоме, штат Вашингтон , и вырос в Сиэтле в обеспеченной семье. Его отец был успешным хирургом-ортопедом во времена Великой депрессии. Андерсон шутил, что его трудные обстоятельства включали необходимость идти пешком через поле для гольфа Бродмур в школу. [1] Он покинул Сиэтл, чтобы присоединиться к армии Соединенных Штатов во время Второй мировой войны, управляя танками в Третьей армии генерала Джорджа С. Паттона , [2] и вернулся в Сиэтл в 1949 году. [3] [1]
Карьера
После войны в Сиэтле Андерсон купил отель The Caledonia, чтобы обойти законы штата о запрете торговли людьми и продавать алкоголь в баре отеля, который он назвал Ringside Room. [1] Позже Андерсон в своей книге « Вот говядина! Моя история говядины » скажет , что «Большую часть моей торговли составляли проститутки, моряки, мошенники и борцы». [4] Около 1960 года [5] он открыл там ресторан и назвал его The French Quarter. В 1962 году он был переделан в тематике Клондайкской золотой лихорадки для Всемирной выставки 1962 года и переименован в The Gold Coast. [6] Наконец, в 1964 году он был снова переименован в Stuart Anderson's Black Angus, прежде чем переехал на Эллиотт-авеню в Денни-Трайангл в Сиэтле . [7]
В конце концов Black Angus превратилась в сеть из более чем 100 ресторанов, которую Андерсон продал в 1972 году. [2]
Ранчо Андерсона площадью 2600 акров (1100 га) в Торпе было видно с межштатной автомагистрали 90 и было показано в рекламных роликах. [8]
Андерсон вернулся из отставки в Ранчо-Мираж, Калифорния, чтобы вновь открыть испытывавший трудности ресторан Black Angus под названием Stuart's Steakhouse в 2010 году. Он закрылся в 2012 году. [5] [9] Он умер от рака легких у себя дома в Ранчо-Мираж 6 июня 2016 года в возрасте 93 лет. [4] [9]
Наследие
Андерсон и его рестораны считаются создателями концепции ресторанов в западном стиле ( Ponderosa Steakhouse и Bonanza Steakhouse , Texas Roadhouse ), а также карьеры других успешных деятелей ресторанного бизнеса, таких как Джулия Стюарт, генеральный директор DineEquity . [2]
Его жена Хелен сказала, что, несмотря на его успехи в бизнесе, он не умел готовить стейки, и «максимум, на что он был способен, — это делать сэндвичи с арахисовым маслом или жарить яйца» [4] .
В 2008 году за свою поддержку Андерсон был включен в Зал славы родео Элленсбурга [10] . [8]
Библиография
Андерсон написал две книги о своей жизни в ресторанном бизнесе. Вторая, «Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: как независимый предприниматель построил Black Angus, сеть ресторанов № 1 в Америке 1980-х годов» , была написана в 2014 году незадолго до его смерти. [11]
- Андерсон, Стюарт (1997). Вот говядина! Моя история о говядине . Сиэтл, Вашингтон: Hara. ISBN 1883697948.
- Андерсон, Стюарт (2014). Корпоративный ковбой Стюарт Андерсон: Как независимый предприниматель построил Black Angus, сеть ресторанов №1 в Америке 1980-х годов . Сан-Бернардино, Калифорния: Стюарт Андерсон. ISBN 978-0692200636.
Личная жизнь
Андерсон был женат на Хелен Андерсон, урожденной Фишер, из Северной Дакоты. [12]
Ссылки
- ^ abc Майк Сили (26 апреля 2011 г.), «Корни Стюарта Андерсона из Сиэтла, богатые и неприлично богатые», Seattle Weekly
- ^ abc Питер Ромео (9 июня 2016 г.), «ПИОНЕР СТЕЙКХАУСА СТЮАРТ АНДЕРСОН УМЕР В ВОЗРАСТЕ 93», Ресторанный бизнес
- ^ Ту, Джанет И. (9 июня 2016 г.), «Стюарта Андерсона вспоминают как «легенду» в ресторанной индустрии Северо-Запада», The Seattle Times
- ^ abc "Стюарт Андерсон, основатель Black Angus Steakhouse, умер в возрасте 93 лет", The New York Times , Associated Press , 9 июня 2016 г.
- ^ Тамара Даманте (19 апреля 2012 г.), Основатель Black Angus закрывает ресторан Desert: Стюарт Андерсон делает еще одну попытку уйти на пенсию в возрасте 89 лет, KESQ
- ^ Бернстайн, Чарльз (1981), Великие новаторы в ресторанном бизнесе: Профили успеха, Нью-Йорк, Нью-Йорк: Lebhar-Friedman Books, стр. 97–98, ISBN 9780867302394
- ^ Хамфри, Кларк (2006), Исчезающий Сиэтл, Аркадия , стр. 51, ISBN 9780738548692
- ^ ab «Стюарт Андерсон оставил неизгладимое наследие в Элленсбурге», Daily Record , Элленсбург, Вашингтон , 9 июня 2016 г.
- ^ Основатель сети стейк-хаусов Стюарт Андерсон умер в Риверсайде, Калифорния: Inland Empire News Radio, 15 июня 2016 г.
- ^ "Стюарт Андерсон | Зал славы родео Элленсбурга". erhof.com . Получено 22 апреля 2017 г. .
- ↑ Майк Флинн (5 апреля 2014 г.), «Стюарт Андерсон размышляет о стейк-хаусном бизнесе», The Desert Sun , Палм-Спрингс, Калифорния
- ^ "Некролог Джоан О'Коннор", Minot Daily News , 22 января 2009 г.
