Стелла Паркс
Стелла Паркс | |
|---|---|
| Рожденный | Кентукки |
Стелла Паркс — американский кондитер и кулинарный писатель из Кентукки. Она работала в различных ресторанах в районе Лексингтона, в частности в Table 310, и долгое время была автором Serious Eats . В 2018 году Паркс получила премию James Beard Foundation Award за свою кулинарную книгу-бестселлер BraveTart: Iconic American Desserts .
Ранняя жизнь и образование
Стелла Паркс родилась в Кентукки, где и выросла в Версале . [1] [2] Она начала работать в ресторанах в возрасте 14 лет. [3]
Сразу после окончания средней школы Паркс уехала учиться в Кулинарный институт Америки . [4] [3] В 2002 году она окончила школу по программе выпечки и кондитерских изделий. [1] [5]
Карьера в сфере ресторанного бизнеса
Паркс работала в различных ресторанах в районе Лексингтона, штат Кентукки , включая Wallace Station и Holly Hill Inn. [6] Она также провела некоторое время в Токио , переехав туда, чтобы изучать японский язык в рамках самоописываемого ею «кризиса четверти жизни». [5]
В 2010 году ее наняли на работу в новый ресторан Table 310 в Лексингтоне в качестве кондитера. [5] [2] В 2012 году журнал Food & Wine назвал ее одним из лучших новых кондитеров Америки в знак признания ее работы в Table 310. [7]
Письмо
В рамках проекта с другом-фотографом Паркс запустила свой кулинарный блог BraveTart в 2010 году. [2] [8] Год спустя она начала писать колонку «BraveTart» на кулинарном сайте Serious Eats . Она стала постоянным автором издания, где работала старшим редактором и была названа «мастером выпечки» сайта, хотя она продолжала жить в Лексингтоне. [8] [9] [10] После работы в Serious Eats с 2011 по 2019 год, в течение трех лет будучи редактором по выпечке, Паркс стала почетным редактором сайта. [11]
Работа Паркс сочетает в себе выпечку, историю и науку. [12] [13] Она известна разработкой точных, сложных рецептов, которые часто выводят на новый уровень любимые десерты американского детства с помощью копий рецептов. [14] [3] [9]
В 2017 году Паркс опубликовала свою дебютную кулинарную книгу BraveTart: Iconic American Desserts . [15] Она провела шесть лет, работая над книгой, которая включала архивные исследования, а также тестирование рецептов. [12] Кулинарная книга прославляет культовые американские десерты и исследует историю влияния коммерческой пищевой промышленности на домашнюю выпечку. [8] [16] Кулинарная книга BraveTart стала бестселлером New York Times и была хорошо принята критиками. [4] Она была описана как «самая новаторская книга о выпечке за многие годы» Saveur и «одна из величайших книг о десертах нашего времени» Bon Appétit . [1] [17] В 2018 году книга Паркс BraveTart: Iconic American Desserts получила премию James Beard Foundation Award за лучшую книгу о выпечке и десертах. [18]
Ссылки
- ^ abc Craddock, Kat (22 марта 2019 г.). «BraveTart — лучшая книга по выпечке за последние годы». Saveur . Архивировано из оригинала 16 мая 2021 г. . Получено 14 ноября 2020 г. .
- ^ abc Hilliard, Emily (18 марта 2013 г.). «Give Me Some Sugar: Getting to Knowing Stella Parks». Southern Living . Архивировано из оригинала 20 августа 2020 г. Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ abc Хоффман, Мэгги (12 января 2012 г.). «Познакомьтесь с нами: Стелла Паркс, BraveTart». Serious Eats . Получено 14 ноября 2020 г. .
- ^ ab "Stella Parks: Pastry Wizard". Serious Eats . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ abc "Stella Parks". Конференция женщин-писателей Кентукки . 2012. Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ Розен, Кристина (21 октября 2020 г.). «Шеф-повар Оуита Мишель анонсирует свою первую кулинарную книгу». Ace Weekly . Получено 14 ноября 2020 г.
- ↑ Brion, Raphael (15 февраля 2012 г.). «Объявлены лучшие новые кондитеры Food & Wine 2012 года». Eater . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ abc Кроули, Крис (14 августа 2017 г.). «Книга о выпечке, воспевающая науку о вредной еде». Grub Street . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ ab Lower, Claire (14 марта 2019 г.). «Я кондитер Стелла Паркс, и вот как я ем». Skillet . Получено 14 ноября 2020 г. .
- ^ "Masthead". Serious Eats . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ "Стелла Паркс: Почетный редактор Serious Eats". Serious Eats . Получено 25 мая 2021 г. .
- ^ ab Patton, Janet (25 июля 2017 г.). «Американские десерты, воспетые в новой кулинарной книге пекаря из Лексингтона». Lexington Herald-Leader . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ Мусса, Адам (28 мая 2020 г.). «Я выпекаю ад из этого карантина благодаря „BraveTart“». Eater . Получено 14 ноября 2020 г. .
- ^ Крэддок, Кэт (7 сентября 2017 г.). «Стелла Паркс из Bravetart о том, как корпоративный маркетинг изобрел американский десерт». Saveur . Получено 14 ноября 2020 г. .
- ^ Паркс, Стелла (2017). BraveTart: культовые американские десерты. Сантос, Пенни де лос, Лопес-Альт, Дж. Кенджи. (Первое изд.). Нью-Йорк. ISBN 978-0-393-23986-7. OCLC 959875767.
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ) - ↑ Блэк, Джейн (25 июля 2017 г.). «„BraveTart“ полон умных обновлений классических рецептов выпечки». Washington Post . Получено 14 ноября 2020 г.
- ↑ Беггс, Алекс (1 мая 2019 г.). «Выбор кулинарного клуба мая — BraveTart, одна из величайших книг о десертах нашего времени». Приятного аппетита . Получено 14 ноября 2020 г.
- ^ JBF Editors , ред. (27 апреля 2018 г.). «Победители премии James Beard Media Award 2018». James Beard Foundation . Получено 14 ноября 2020 г.
