Спондиас бугрист

Для проверки этой статьи нужны дополнительные цитаты . Помогите улучшить эту статью , добавив ссылки на надежные источники . Неподтвержденные материалы могут быть оспорены и удалены. Найти источники:  "Spondias tuberosa" – новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( ноябрь 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Спондиас бугрист
Научная классификация
Королевство:	Плантае
Клад :	Трахеофиты
Клад :	Покрытосеменные
Клад :	Эвдикоты
Клад :	Росиды
Заказ:	Сапиндалы
Семья:	Anacardiaceae
Род:	Спондиас
Разновидность:	S. tuberosa
Биномиальное имя
Спондиас бугрист Арруда

Spondias tuberosa , обычно известный как imbu , ^[1] португальское произношение: [ũˈbu] , [ĩˈbu] Бразильская слива , или умбу , является растением , произрастающим на северо-востоке Бразилии , где он растет в Каатинга , кустарнике чапараль , который растет в диком виде на засушливых землях. Круглый плод имеет цвет от светло-желтого до красного, размером около 2–4 см и имеет кожистую оболочку. Мякоть мягкая и сочная, со сладким вкусом и отчетливым ароматом. Плод растет на небольшом дереве, редко выше 6 м, с обширной кроной, которая может достигать 10 м в диаметре. Плоды имбу круглые и могут быть разного размера: они могут быть маленькими, как вишня, или большими, как лимон. Кожура гладкая и зеленая или желтая, когда плод созревает, маленькие твердые плоды сочные и ароматные, а их сочная мякоть скрывает большую темную косточку.

Название этого дерева и плода происходит от местной фразы y-mb-u, что означает дерево, которое дает пить . Продуктивный цикл этого дикого, спонтанно растущего дерева начинается после десяти лет роста. Оно плодоносит один раз в год и может производить до 300 килограммов плодов за один сбор урожая, когда достигает зрелости. Благодаря своей мощной корневой системе, большой сети клубней, которые могут хранить жидкость в течение сухого летнего сезона, дерево имбу может удерживать до 3000 литров воды в засушливые месяцы.

Это дерево является важным ресурсом для одного из самых бедных и засушливых регионов Бразилии, где местное сельское хозяйство основано на кукурузе, бобах, овцах и козах (сушеное и соленое козье мясо является одним из важнейших местных продуктов питания). Плоды дерева имбу собираются вручную осторожно, так как их легко повредить, и во время сбора плоды укладываются в корзины и мешки (в прошлом эти плоды также собирали, ударяя по ветвям длинными шестами, что ухудшало их вкус).

Имбу можно есть свежим или делать из него джемы или другие сладкие консервы, такие как фруктовый сыр. В Sertão его варят до тех пор, пока не разделятся кожура и мякоть. Затем жидкость сливают, смешивают с сахаром и варят еще два часа. После того, как мякоть превратится в глянцевый желатин (называемый geléia), она сохраняет слегка вяжущий вкус. В дополнение к густой пасте, полученной в результате этого длительного, медленного процесса кипячения, имбу является основой фруктового сока, уксуса (сока, отжатого из перезрелых фруктов) и джема (изготовленного путем прессования слоев высушенной пасты имбу). Еще одним деликатесом является компот, приготовленный путем смешивания фруктов и сахара в банках. Свежая мякоть или, если свежие фрукты не в сезон, уксус смешивают с молоком и сахаром, чтобы сделать умбузаду, насыщенный напиток, который является обычной заменой полноценного приема пищи. Фрукт идеально подходит для смешивания с крыжовником или сливами и используется во фруктовых соках, джемах и шербетах .

Еще несколько лет назад никто не обращал особого внимания на этот фрукт. Но работа различных организаций (НПО IRPAA/PRO CUC, KMB, австрийской епархии Линс и австрийского Horizon 3000) улучшила профиль imbu. Эти группы работали над улучшением общественной репутации продуктов Caatinga и следили за развитием кооператива COOPER-CUC, который производит продукты без добавления ароматизаторов и красителей в небольшой мастерской в ​​Уауа в штате Баия. Президиум разработает производственный протокол, который обеспечит ремесленное качество продуктов, изготовленных из этих фруктов, и повысит престиж продуктов на национальном и международном рынках. Цели выходят за рамки улучшения рынка для фермерских продуктов и включают в себя развитие новых возможностей для работы и новых доходов, защиту окружающей среды и организационный потенциал местного населения, уделяя особое внимание рабочим местам для женщин.