Агар сорбит-Макконки

Агар сорбита-Макконки — это вариант традиционного агара Макконки, используемого для обнаружения E. coli O157:H7 . ^[1] Традиционно агар Макконки использовался для различения бактерий, которые ферментируют лактозу , от тех, которые этого не делают. Это важно, поскольку кишечные бактерии, такие как Escherichia coli , обычно могут ферментировать лактозу, в то время как важные кишечные патогены, такие как Salmonella enterica и большинство шигелл, не способны ферментировать лактозу. Shigella sonnei может ферментировать лактозу, но только после длительной инкубации, поэтому ее называют поздним ферментером лактозы .

Во время ферментации сахара образуется кислота, и pH среды падает, изменяя цвет индикатора pH. В разных составах используются разные индикаторы; часто используется нейтральный красный . Например, ферментеры лактозы становятся темно-красными при использовании этого индикатора pH. Те бактерии, которые не могут ферментировать лактозу, часто называемые не ферментерами лактозы , или сокращенно NLF , используют пептон в среде. Это выделяет аммиак, который повышает pH среды. Хотя некоторые авторы называют NLF бесцветными, на самом деле они становятся нейтрально-красными или желтовато-коричневыми.

E. coli O157:H7 отличается от большинства других штаммов E. coli тем, что не может ферментировать сорбит . В агаре сорбит-Макконки лактоза заменена сорбитом. Непатогенные штаммы E. coli ферментируют сорбит с образованием кислоты: Патогенные E. coli не могут ферментировать сорбит, поэтому этот штамм использует пептон для роста. Это повышает pH среды, что позволяет дифференцировать патогенный штамм от других непатогенных штаммов E. coli с помощью индикатора pH в среде.