Дегидроацетат натрия
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Другие имена Е266 | |
| Идентификаторы | |
| |
3D модель ( JSmol ) |
|
| Информационная карта ECHA | 100.022.347 |
| Номер E | E266 (консерванты) |
CID PubChem |
|
| УНИИ |
|
Панель инструментов CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| Характеристики | |
| С8Н7NaО4 | |
| Молярная масса | 190,130 г·моль −1 |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Дегидроацетат натрия — это соединение с формулой Na(CH3C5HO ( O2 ) (CH3 ) CO). Это натриевая соль дегидроуксусной кислоты . Он используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, [1] косметике и средствах личной гигиены , таких как гели для душа, который очень эффективен против широкого спектра бактерий даже при низких концентрациях, таких как 0,075 г/кг в мясе. Его использование регулируется в Китае, Японии и США, поэтому его можно использовать только в определенных продуктах, таких как собранные овощи, ферментированная соя, сложные приправы и маринованные грибы в Китае, и только в очищенной тыкве в США в концентрации 65 частей на миллион. Он не одобрен для использования в ЕС. Он придает пище уксусный запах, который можно смягчить с помощью ароматизаторов. [2] Его также можно использовать в хлебе и выпечке. [3] Он очень эффективен при нанесении на апельсины. [4]
Имеет номер E266.
Ссылки
- ^ Ли, Лу; Тан, Сюй; Оуян, Цюли; Тао, Нэнго (2019). «Сочетание дегидроацетата натрия и силиката натрия снижает кислую гниль цитрусовых». Postharvest Biology and Technology . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.
- ^ «Пищевые добавки, постепенно сходящие на нет: дегидроацетат натрия (E 266)». Центр соответствия требованиям ZMUni . 30 ноября 2022 г.
- ^ Хан, Джеймс (20 июля 2020 г.). «Что такое дегидроацетат натрия в пище: применение и безопасность». foodadditives.net .
- ^ Ли, Лу; Тан, Сюй; Оуян, Цюли; Тао, Нэнго (май 2019 г.). «Сочетание дегидроацетата натрия и силиката натрия снижает кислую гниль цитрусовых». Postharvest Biology and Technology . 151 : 19–25. doi :10.1016/j.postharvbio.2019.01.006.
 | Эта статья об органическом соединении — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
