Рюмка
| Коктейль | |
|---|---|
 Три стопки разной формы и размера | |
| Тип | Посуда для питья |
Рюмка — это стакан, изначально предназначенный для хранения или измерения спиртных напитков или ликеров , которые либо пьются прямо из стакана («шот»), либо вливаются в коктейль («напиток»). Алкогольный напиток, который подается в рюмке и обычно потребляется быстро, одним глотком, также может быть известен как « шутер » или «шот».
Рюмки, украшенные разнообразными тостами , рекламой , юмористическими картинками или другими украшениями и надписями, являются популярными сувенирами и предметами коллекционирования , особенно как товары пивоваренного завода . [1]
Происхождение имени
Слово «шот» , означающее напиток, употребляется по крайней мере с XVII века, происходит от древнеанглийского «sceot» и связано с немецким словом Geschoss . [2]
Самые ранние примеры
Некоторые из самых ранних стаканов для виски в Америке с конца 1700-х до начала 1800-х годов назывались «whiskey tasters» или «whiskey tomblers» и выдувались вручную. Они толстые, похожие на сегодняшние стопки, но на дне будет виден след от понтиля или шрам, или чашеобразная область на дне, где след от понтиля был отшлифован и отполирован. Некоторые из этих стаканов даже имеют ручки, нанесенные вручную, и украшения, изготовленные вручную с помощью шлифовального круга.
В начале и середине 1800-х годов стеклодувы начали использовать формы, и в формах изготавливались различные модели «дегустаторов виски» в нескольких различных цветах. Эти стаканы также толстые, как и сегодняшние стопки, но у них будут грубые понтильные донышки, которые вручную выдувались в форму. К 1870-м и 1890-м годам, по мере совершенствования технологии производства стекла, грубые понтильные донышки в значительной степени исчезли из стаканов и бутылок.
Инструменты для измерения дроби
Джиггер
Джиггер, также известный как мерка, — это барменский инструмент, используемый для измерения количества спиртного , которое затем обычно наливается в стакан или шейкер .
Термин « джиггер » в значении небольшой чашки или меры спиртных напитков или вина появился в США в начале 19 века. Во многих источниках 1800-х годов описывается «босс джиггера», который поставлял джиггеры виски ирландским рабочим-иммигрантам, которые копали каналы на северо-востоке США. [3] [4]
Распространенный сегодня стиль двухстороннего джиггера, изготовленного из нержавеющей стали с двумя неравными по размеру противолежащими конусами в форме песочных часов, был запатентован в 1893 году Корнелиусом Данганом из Чикаго. [5] Как правило, один конус измеряет одну порцию, а другой — дробную или кратную порцию, при этом фактические размеры зависят от местных законов и обычаев.
В США вплоть до сухого закона джиггер был общеизвестен как примерно половина джилла или 2 жидких унции США (59 мл), [6] но начиная со второй половины 20-го века его обычно интерпретируют как 1,5 жидких унции США (44 мл). [7] [8] Джиггеры, используемые в Великобритании, обычно имеют объем 25 мл (0,85 жидких унций США), а иногда и 35 мл (1,2 жидких унции США). Джиггеры также могут содержать другие объемы и соотношения и могут различаться в зависимости от региона и даты изготовления. Многие джиггеры также могут иметь дробные отметки на внутренней стороне чаши, чтобы облегчить измерение меньших объемов жидкости.
Мерная рюмка
Мерный стакан градуирован в меньших единицах, таких как пол-унции, чайные ложки, столовые ложки или миллилитры. Они полезны для точного измерения ингредиентов коктейлей, а также в кулинарных рецептах, где требуются кратные меньшие единицы (например, несколько чайных ложек), что позволяет дозировать количество за одну меру. [ необходима цитата ]
Размеры
| Страна | Маленький | Одинокий | Двойной | Примечания |
|---|---|---|---|---|
| Албания | 50 мл | 100 мл | ||
| Австралия | 30 мл | 60 мл | Одиночный шот иногда называют «нипом». [9] Типичный крепкий напиток с 40 процентами алкоголя в объеме 30 мл примерно эквивалентен одному стандартному австралийскому напитку . [10] | |
| Болгария | 50 мл | 100 мл | 200 мл | |
| Канада | 30 мл (1 жидкая унция США) или 28 мл (1 жидкая унция США) | 44 мл (1,5 жидких унций США) или 43 мл (1,5 жидких унций Великобритании) | 71 мл (2,5 имп. жидк. унции) | В Канаде «шот» может относиться к официальному «стандартному напитку» объемом 1,5 имперских жидких унции или 42,6 миллилитра [11] , хотя все заведения подают «стандартный напиток» объемом 1 унцию [12] . Однако стопки, доступные в Канаде, обычно изготавливаются в соответствии с американскими жидкими унциями, а не имперскими [13] , что делает их примерно на 4% больше. |
| Нормандские острова | 25 мл | 50 мл | Джерси и Гернси , оба коронные владения . [14] [15] | |
| Дания | 20 мл | 40 мл | 50 мл | |
| Эстония | 20 или 30 мл | 40 мл | ||
| Финляндия | 20 мл | 40 мл | — | |
| Франция | 25 или 35 мл | 50 или 70 мл | ||
| Германия | 20 мл | 40 мл | В Германии рюмки ( Schnapsglas, Pinnchen, Stamperl ) меньше. [ необходима цитата ] | |
| Греция | 45 мл | 90 мл | Шот также обычно называют сфинаки , и он может быть сделан из одного ликера или коктейльной смеси. Существует также 3-унциевая – «до дна» – версия сфинаки , называемая ipovrihio , что по-гречески означает подводная лодка. Он подается в стандартном ликерном бокале, наполовину наполненном светлым пивом, куда бармен добавляет стеклянный шот, наполненный водкой или виски. [ необходима цитата ] | |
| Венгрия | 20 или 30 мл | 40 или 50 мл | 80 или 100 мл | На венгерском языке рюмки называются felespohár ( feles означает «половина», что означает 0,5 дл), pálinkáspohár (от pálinka ), купица или штампедли . [ нужна ссылка ] |
| Индия | 30 мл | 30 мл | 60 мл | Шот обычно называют «колышком» и измеряют как «маленький» ( чхота ) или «большой» ( буд-да ) колышек. Шот объемом 120 мл (приблизительное количество) в Индии называют « колышком Патиалы» . [16] |
| Ирландия | 35,5 мл | 71 мл | Происходит от четверти джилла (35,516 мл, одна шестнадцатая пинты) как традиционной ирландской меры объёма спиртных напитков. | |
| Остров Мэн | 28,4 мл | 56,8 мл | Одна пятая часть императорской жабры . [17] [18] | |
| Израиль | 30 мл | 50 или 60 мл | В Израиле распространенное слово для обозначения мелкой дроби — צ'ייסר («преследователь»). [19] | |
| Италия | 30 мл | 40 или 60 мл | В Италии общепринятым словом для шота является cicchetto или, более неформально и в основном используемое в ночных клубах молодежью, shottino . В Северной Италии cicchetto является наиболее распространенным способом попробовать граппу на протяжении как минимум двух столетий. [ необходима цитата ] | |
| Япония | 30 мл | 60 мл | В японском языке словоショットグラス( шоттогурасу ) — это термин, обозначающий рюмку. | |
| Корея | 50 мл | Поскольку стопки используются почти исключительно с соджу , их называют 소주잔 ( soju-jan , буквально «стакан соджу»). | ||
| Нидерланды | 35 мл | В Нидерландах стандартная стопка — 35 мл. Стопа также называется borrelglas , где borrel означает собрание, на котором подают алкогольные напитки, а borrelen — глагол, означающий «участвовать в этом собрании». [20] | ||
| Норвегия | 20 мл | 40 мл | ||
| Польша | 20 мл | 50 мл | 100 мл | Стандартная порция (маленькая) называется pięćdziesiątka (дословно пятьдесят , как в 50 мл ), а большая порция (двойная) называется setka или, в разговорной речи, seta (дословно сто , как в 100 мл ). |
| Румыния | 50 мл | 100 мл | Маленькая доза традиционно известна в румынском языке как unu mic (una mică), что означает «маленький» или cinzeacă , что означает «пятьдесят», как в пятьдесят миллилитров. Одна доза просто называется unu (una mare) , что означает «один (большой)». [ необходима цитата ] | |
| Россия | 50 мл | 100 мл | И одинарная, и двойная порции обычно называются стопкой ( stópka ) в русском языке, хотя существуют и различные жаргонные названия. До перехода на метрическую систему одинарная порция называлась шкалик ( shkálik ) и составляла 61,5 мл, а двойная называлась чарка ( chárka ) и была равна 123 мл — оба названия до сих пор иногда используются. | |
| Сербия | 20 мл | 30–50 мл | 60–100 мл | Один шот традиционно известен на сербском языке как чашица за ракију и ракијска чашица , что означает «маленький стакан для ракии » и « стакан ракии », или просто как мера-мерица , что означает «мера». Двойной шот называется просто Дупли , что означает «двойной», а самый маленький стакан объемом 20 миллилитров известен как «двойка », что означает «два». [ нужна ссылка ] |
| Швеция | 20 мл | 40 мл | 60 мл | Одинарная порция называется fyra , что означает «четыре», а двойная — sexa , что означает «шесть», поскольку шведы обычно используют сантилитры, а не миллилитры. |
| Словакия | 20 или 25 мл | 40 или 50 мл | 80 или 100 мл | Наиболее распространенный размер порции — pol deci (дословно «половина децилитра», 50 мл). [ необходима цитата ] |
| Словения | 30 мл | 50 мл | 100 мл | Размер 50 мл в разговорной речи известен как nula pet («ноль пять», что означает 0,5 децилитра), а маленький — nula tri («ноль три»). Другое распространенное название для одинарного шота — ta kratek , что означает «короткий». |
| ЮАР | 25 мл | 50 мл | Правительство ЮАР имеет официальное определение размера однозарядного оружия. [ необходима ссылка ] | |
| Великобритания | 25 или 35 мл | 50 или 70 мл | Шоты, продаваемые на месте, должны содержать либо 25 мл, либо 35 мл мер виски, джина, рома или водки, как определено в Законе о мерах и весах 1985 года. Это требование не распространяется на другие спиртные напитки. Поправка 2001 года разрешила подавать двойную порцию по 70 мл. Как правило, одинарная порция равна 35 мл в Северной Ирландии и Шотландии и 25 мл в Уэльсе и Англии. [21] | |
| Соединенные Штаты | 30–44 мл (1,0–1,5 жидких унций США) | 59–89 мл (2–3 жидких унции США) | Официального размера для одинарного шота нет, за исключением Юты, где шот определяется как 1,5 американских жидких унций (44,4 мл). [22] В других местах США стандартным размером обычно считается 1,25–1,5 американских жидких унций (37–44 мл). [23] [24] Двойной шот в США может быть 2 американских жидких унции (59,1 мл) [25] или больше. Однако в большинстве штатов США стандартом является 1,5 американских жидких унции, при этом 1,5 американских жидких унции спирта крепостью 40% имеют эквивалент алкоголя 12 американских жидких унций (354,9 мл) 5% пива и 5 американских жидких унций (147,9 мл) 12% вина. [26] |
Смотрите также
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png)
Ссылки
- ↑ Марк Пиквет (1 октября 1998 г.). Энциклопедия стопок . Glass Press, Inc.
- ^ "выстрел". Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Oxford University Press . 1989.
- ↑ Уэр, Юджин Фитч (1907). Кампания Лиона в Миссури. Топика, Канзас: Crane and Company. С. 187–189.
- ^ "jigger". Оксфордский словарь английского языка (2-е изд.). Oxford University Press . 1989.
- ^ Frechette, Chloe (14 апреля 2017 г.). «Насколько японскими являются японские барные инструменты?». Punch . Архивировано из оригинала 23 сентября 2017 г. Получено 23 сентября 2017 г.
- ^ Уиллетт, Эндрю (2016). Elemental Mixology. Lulu.com. стр. 24. ISBN 9781300013525. Архивировано из оригинала 28 апреля 2021 г. . Получено 3 октября 2016 г. .
- ^ Феллер, Робин М. (2003). Полный бармен . Berkley Books . ISBN 978-0-425-19013-5.
- ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: Исторический обзор. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc. стр. 34. ISBN 0-486-25839-4. Архивировано из оригинала 22 декабря 2016 г. . Получено 30 октября 2016 г. .
- ^ "Alcohol – Standard drinks guide". alcohol.gov.au . Архивировано из оригинала 3 июня 2019 г. Получено 17 апреля 2014 г.
- ^ "Standard Drinks Guide". Австралия : Департамент здравоохранения и старения . Архивировано из оригинала 29 марта 2011 г. Получено 10 апреля 2011 г.
- ^ "Canada's Low-Risk Alcohol Drinking Guidelines" (PDF) . Канадский центр по употреблению психоактивных веществ и наркомании . 2012. Архивировано (PDF) из оригинала 11 августа 2017 г. . Получено 10 августа 2017 г. .
- ^ Smart Serve Ontario: Организация по обучению в сфере гостеприимства Онтарио. Smart Serve Ontario: Обучение ответственному обслуживанию алкогольных напитков (2002). Queen's Printer for Ontario , стр. 6.
- ^ «Что в унции? Меньше, если вы в Канаде». The Hamilton Spectator . 23 декабря 2010 г. Архивировано из оригинала 10 августа 2017 г. Получено 10 августа 2017 г.
- ^ "Guernsey Statutory Instrument 1991 No.57". Архивировано из оригинала 19 марта 2022 г. Получено 8 декабря 2020 г.
- ^ "Закон о мерах и весах (Джерси) 1967". www.jerseylaw.je . Архивировано из оригинала 19 марта 2022 г. Получено 8 декабря 2020 г.
- ^ Кирин Нараян (1995), Любовь, звезды и все такое, Piatkus, 1995, ISBN 978-0-7499-0265-0, заархивировано из оригинала 19 марта 2022 г. , извлечено 25 сентября 2016 г. ,
Колышек Патиалы имеет такую же высоту, как расстояние между мизинцем и указательным пальцем.
- ^ "Изменения в показателях содержания алкоголя на острове Мэн отменены". BBC News . 8 марта 2013 г. Архивировано из оригинала 28 октября 2020 г. Получено 24 октября 2020 г.
- ^ "1/5 Gill Shot Glass Government Stamped". Gellings . Архивировано из оригинала 26 октября 2020 г. Получено 24 октября 2020 г.
- ^ "The Hebrew Academy". Hebrew Academy . Получено 19 ноября 2022 г. .
- ^ "Оненигейд над inhoud borrelglaasje" . Трау (на голландском языке). 16 февраля 1996 года . Проверено 2 июня 2021 г.
- ^ "1 Unit" Архивировано 10 августа 2011 г. на Wayback Machine ( формат PDF ).
- ^ Марк. "Shotglass Size". Shotglass.org: сайт для рюмок и других подобных предметов . Архивировано из оригинала 13 мая 2008 г. Получено 19 мая 2008 г.
- ^ Грэм, Колин. "Shot Glass". Коктейли: The Glassware Tour . About.com . Архивировано из оригинала 19 октября 2011 г. Получено 19 мая 2008 г.
- ^ Rowlett, Russ. "Units: S". How Many? A Dictionary of Units of Measurement . University of North Carolina at Chapel Hill . Архивировано из оригинала 3 декабря 1998 года . Получено 19 мая 2008 года .
- ^ Rowlett, Russ. "Units: D". How Many? A Dictionary of Units of Measurement . University of North Carolina at Chapel Hill . Архивировано из оригинала 16 июля 2012 г. Получено 19 мая 2008 г.
- ^ "Что такое стандартный напиток? | Национальный институт по злоупотреблению алкоголем и алкоголизму (NIAAA)". Архивировано из оригинала 29 апреля 2022 г. Получено 29 апреля 2022 г.
Внешние ссылки
- Сайт коллекционеров рюмок
