Semmelknödel
Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . ( апрель 2024 г. ) |
 | |
| Тип | Пельмени |
|---|---|
| Место происхождения | |
| Регион или штат | Центральная Европа |
| Основные ингредиенты | Хлеб , молоко , яйца , петрушка |
Semmelknödel ( немецкое произношение: [ˈzɛml̩ˌknøːdl] ⓘ ) — это разновидностьхлебных клецок,приготовленных из сушеных пшеничных булочек, таких какбулочки Кайзера,молокаияиц. Название происходит отюжной Германии, гдеsemmelозначает булочки, аknödelотносится к чему-то, что было замешано. Semmelknödel — это пищевое блюдо в южнойГермании,АвстриииЧехии, а также в северной Италии (где их называютcanederliвТрентино,SemmelknödelвЮжном ТиролеиmaracundвЛомбардии).[1]
Подготовка
Черствый (жесткий) белый хлеб нарезают тонкими ломтиками или кубиками и размягчают горячим молоком. Затем тесто смешивают с петрушкой , яйцом и небольшим количеством соли . Для загущения теста можно использовать панировочные сухари, это зависит от того, насколько старыми и сухими были булочки. Некоторые ингредиенты, особенно лук , различаются в зависимости от региона, где они готовятся.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Супп, Экхард (2011). Дуден. Вёртербух Кочканст. Фон Амюз-Буш-бис Зиршне . п. 87. ИСБН 978-3-411-70392-0.
 | Эта статья о немецкой кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья об австрийской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о чешской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
