тест Селиванова

Тест Селиванова — это химический тест , который различает альдозные и кетозные сахара . Если сахар содержит кетонную группу , то это кетоза. Если сахар содержит альдегидную группу, то это альдоза. Этот тест основан на принципе, что при нагревании кетозы быстрее дегидратируются, чем альдозы. Он назван в честь Теодора Селиванова , химика, который разработал тест. При добавлении к раствору, содержащему кетозы, быстро образуется красный цвет, что указывает на положительный тест. При добавлении к раствору, содержащему альдозы, вместо этого наблюдается более медленно образующийся светло-розовый цвет.

Реагенты состоят из резорцина и концентрированной соляной кислоты :

• Кислотный гидролиз полисахаридов и олигосахаридов кетоз приводит к образованию более простых сахаров , за которыми следует фурфурол . ^[1]
• Затем дегидратированная кетоза вступает в реакцию с двумя эквивалентами резорцина в серии реакций конденсации, в результате чего образуется молекула насыщенного вишнево-красного цвета.
• Альдозы могут слегка отреагировать, придавая слабо-розовый цвет.

Фруктоза и сахароза — два распространенных сахара, которые дают положительный тест. Сахароза дает положительный тест, поскольку это дисахарид, состоящий из фруктозы и глюкозы.

Обычно для проведения этого теста используется 6M HCl. Кетозы дегидратируются быстрее и дают более интенсивные цвета. Альдозы реагируют очень медленно и дают тусклые цвета.

• Селиванов, Теодор (1887). «Notiz über eine Fruchtzuckerreaction». Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft . 20 : 181–182 . doi : 10.1002/cber.18870200144.
• Katoch, Rajan (2011-06-30). Аналитические методы в биохимии и молекулярной биологии. Springer. стр. 71. ISBN 978-1-4419-9784-5.
• Чавла (2003-01-01). Практическая клиническая биохимия: методы и интерпретации. Jaypee Brothers, Medical Publishers. стр. 35. ISBN 978-81-8061-108-7.