Шварцзауэр
Шварцзауэр ( нем. Schwarzsauer : [ˈʃvaʁt͡sˌzaʊ̯ɐ] ) — северогерманскийкровяной супс различными специями, сваренный в уксусной воде, и своего рода кровяная колбаса, приготовленная с уксусом. Это традиционное блюдо в некоторых частяхсеверной Германии, а ранее также вВосточной Пруссии. Он похож наспартанский черный суп.[1]
Ссылки
- ^ Софи Вильгельмина Шайблер: Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände, oder gründliche Anweisung alle Arten Speisen und Backwerke auf die wohlfeilste und schmackhafteste Art zuzubereiten: Ein unentbehrliches Handbuch für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen , CF Amelangs Verlag, Лейпциг и Берлин, 1866, S .183 и 186
