Сэм Билл
Сэм Билл | |
|---|---|
| Рожденный | Сэмюэл Эразмус Билл IV ( 1976-08-21 )21 августа 1976 г. |
| Умер | 25 февраля 2016 г. (2016-02-25)(39 лет) Бивер-Крик, Колорадо , США |
| Альма-матер | Университет Теннесси , Калифорнийская кулинарная академия |
| Род занятий | Шеф-повар и ресторатор |
| Годы активности | 2000–2016 |
| Известный | «Кулинарная книга фермы ежевики» (2009), «Кулинария предгорий фермы ежевики» (2012) |
| Супруг | Мэри Селеста Билл |
| Дети | 5 |
Сэмюэл Эразмус Билл IV (21 августа 1976 г. – 25 февраля 2016 г.) был американским шеф-поваром и ресторатором. Он управлял Blackberry Farm в Уолленде, штат Теннесси , семейным бизнесом Биллов, который был признан одним из лучших курортов в Северной Америке. [1] Он был главным сторонником того, чтобы американские рестораны фокусировались на региональной кухне в своих меню. [2]
Ранняя жизнь и образование
Билл родился в 1976 году в Ноксвилле, штат Теннесси , в семье Сэмюэля Э. (Сэнди) Билла III, основателя сети ресторанов Ruby Tuesday , и его жены Крейс. [2] Пара купила недвижимость, расположенную у подножия гор Грейт-Смоки , в декабре 1976 года и управляла ею как небольшой загородной гостиницей. Сэм, которому на момент покупки было четыре месяца, провел свои первые годы на ферме. Когда его отец продал сеть ресторанов в 1982 году, семья переехала в Мобил, штат Алабама , где он и вырос. [2]
В молодости Билл сначала учился в колледже Хэмпден-Сидней , а затем окончил Университет Теннесси . [3]
Карьера
После окончания университета Билл переехал в Калифорнию, где учился в Калифорнийской кулинарной академии , после чего работал в отеле Ritz-Carlton в Сан-Франциско , а затем изучал французскую кухню в The French Laundry в Йонтвилле, Калифорния . [2]
Вернувшись в свой семейный дом, Билл взял на себя управление фермой и превратил Blackberry Farm Inn в кулинарное направление для «приготовления блюд с фермы на стол», сосредоточившись на том, что он называл кухней предгорий . Он нанял кухонный персонал и разработал пристроенную ферму FarmStead для производства ингредиентов, таких как овощи , мясные деликатесы и сыры, для еды, предлагаемой в гостинице. [3] [4] [5]
Смерть
Билл умер в 2016 году в возрасте 39 лет от травм, полученных им в результате несчастного случая во время катания на лыжах в Бивер-Крик, штат Колорадо . [6] [7] Местный коронер установил, что он ударился о деревянный указательный столб, расположенный между лыжными трассами , и умер от тупой травмы груди. После его смерти его вдова, Мэри Селеста Билл, взяла на себя управление гостиницей. [8]
Работы
- Кулинарная книга Blackberry Farm: Четыре сезона вкусной еды и хорошей жизни (2009).
- Кухня предгорий Blackberry Farm: рецепты и мудрость от наших мастеров, шеф-поваров и предков с Дымчатых гор с Марах Стетс, Кларксон Поттер , Нью-Йорк (2012).
Ссылки
- ^ "Коронер постановил, что смерть Сэма Билла была несчастным случаем". WBIR-TV . [ нерабочая ссылка ] . 3 марта 2016 г.
{{cite web}}: CS1 maint: другие ( ссылка ) - ^ abcd Граймс, Уильям (27 февраля 2016 г.). «Сэм Билл, владелец ресторана «от фермы до стола» прямо на своей ферме, умер в возрасте 39 лет». The New York Times . ISSN 0362-4331.
- ^ ab Kracklauer, Beth (29 февраля 2016 г.). «Вспоминая Сэма Билла, визионера ежевичных ферм от фермы до стола». Wall Street Journal .
- ^ Галарза, Даниэла (26 февраля 2016 г.). «Вспоминая Сэма Билла, владельца фермы по выращиванию ежевики, погибшего в результате трагического несчастного случая». Eater .
- ↑ Эриксон, Мелисса (27 февраля 2016 г.). «Владелец Blackberry Farm Сэм Билл погиб в результате несчастного случая во время катания на лыжах». The Daily Times .
- ↑ Константин, Мэри (28 февраля 2016 г.). «Сэм Билл, владелец Blackberry Farm, погиб в результате несчастного случая на лыжах в Колорадо». Knoxville News Sentinel .
- ↑ Канада, Кэти (27 февраля 2016 г.). «Владелец Blackberry Farm погиб, катаясь на лыжах на горнолыжном курорте Бивер-Крик». The Denver Post .
- ↑ Эриксон, Мелисса (27 февраля 2016 г.). «Blackberry Farm объявляет, что Мэри Селеста Билл возьмет на себя роль владельца». The Daily Times .
