Сальвадор Зубиран Анчондо (23 декабря 1898, Кусиуириачик , Чиуауа — 10 июня 1998, Мехико ) был одним из самых выдающихся врачей и диетологов Мексики . [1]
Он получил степень доктора медицины на медицинском факультете Национального университета Мексики (UNAM) и с 1924 по 1925 год посещал больницу Питера Бента Бригама в Бостоне, штат Массачусетс , США, где получил диплом.
По возвращении в Мексику он основал отделение питания в больнице общего профиля в Мехико, а затем получил задание основать Национальный институт питания, одно из ведущих медицинских учреждений страны. 6 января 1945 года он был назначен его первым генеральным директором. [2] Зубиран также занимал пост ректора Национального автономного университета Мексики (UNAM) в 1940-х годах; во время этого назначения он оказал большое влияние на создание университетского городка .
В 1985 году в Чиуауа он женился на Марии Луисе Лопес-Коллада Маркес де Ричардсон, вдове американского банкира Уильяма Б. Ричардсона II. Благодаря этому браку он стал отчимом американского политика и бывшего кандидата в президенты Билла Ричардсона .
В 1968 году он был удостоен Национальной премии в области искусств и наук, а в 1986 году — Почетной медали Белисарио Домингеса — высшей награды, присуждаемой Сенатом Мексики .
В 1981 году Национальный институт медицинских наук и питания был переименован в Национальный институт питания Сальвадора Зубирана, а в 2000 году — в Национальный институт медицинских наук и питания Сальвадора Зубирана (INCMNSZ). [2]