Пивоварня Дюпон

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Dupont Brewery" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2013) (Learn how and when to remove this message)

Пивоварня Dupont (по-французски: Brasserie Dupont ) — пивоварня в Турпе ( Лёз-ан-Эно ), в западной части Эно , Бельгия . Основанная в 1950 году, она находится на действующей ферме, которая ведет свою историю с 1759 года и имеет значительную историю пивоварения. В 1990-х годах были добавлены хлебопекарня и сыроварня.

Исторически самым продаваемым пивом было Moinette Blonde. Однако популяризация Saison Dupont американским импортером в 1980-х годах привела к большой международной популярности этого пива, что обеспечивает связь с историческими фермерскими элями региона.

Медные варочные котлы пивоварни датируются 1920-ми годами, но в варочном цехе также используется ряд современных видов оборудования. Квадратные, плоскодонные бродильные чаны из нержавеющей стали используются для придания определенных вкусовых характеристик, которые очевидны в готовом пиве. Первичная ферментация длится около 5 дней, за которыми следует вторичная ферментация в течение 1-2 недель. После этого пиво разливается и выдерживается в тепле на пивоварне в течение 6-8 недель при температуре 73 °F (23 °C). Все сорта пива Dupont карбонизируются естественным образом с помощью бутылочного кондиционирования .

Отличительный штамм домашних дрожжей Dupont стал предметом множества спекуляций и обсуждений. Сложность вкусов, которые он производит, заставила некоторых предположить, что на самом деле используется комбинация нескольких штаммов, а его хорошие характеристики при высоких температурах и характерная пряность заставили некоторых предположить, что изначально это был штамм для красного вина, который был адаптирован для брожения пива. В то время как большинство элей ферментируются при температурах, не превышающих 68-72 °F (20-22 °C), было замечено, что резервуары в Dupont достигли середины 90-х (32 °C+). ^[2]

• Saison Dupont (6,5% ABV ) Слегка мутный желтоватый эль с высокой карбонизацией, фруктовыми и пряными ароматами и вкусами, а также ощутимой, несколько хининовой горечью. Сварено в стиле Saison из солода Pilsner и хмеля Kent Goldings и Styrian Goldings. Первоначально названное "Saison Vielle Provision", пиво также подвергалось сухому охмелению , пока пивоварня не прекратила эту практику в пользу большего позднего добавления хмеля при кипячении. Нефильтрованное и выдержанное в бутылке, Saison Dupont разливается в бутылки из зеленого и коричневого стекла толщиной, подходящей для выдерживания существенной карбонизации. Некоторые бутылки заканчиваются пробкой в ​​стиле шампанского и проволочной сеткой.
• Moinette Blonde (8,5% ABV )
• Муанет Брюн (8,5% ABV )
• Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9,5% ABV ) Этот крепкий золотистый эль начинался как рождественский подарок пивоварни или «Cadeau» для друзей и любимых деловых партнеров, но стал частью их регулярной коммерческой линейки. Часто называемое просто «Bons Vœux», название пива означает «С наилучшими пожеланиями от пивоварни Dupont».
• Пивное пиво Белёй (8,5% ABV )
• Bière de Miel (8,0% ABV ) Пиво, сваренное с добавлением меда. Также доступна органическая версия.
• Biolégère (3,5% ABV ). Светлое светлое пиво, сваренное только из органических ингредиентов.
• Blanche du Hainaut Biologique (5,5% ABV ). Белое пшеничное пиво , сваренное только из органических ингредиентов.
• Foret Saison (5,5% ABV ) Сезон, сваренный из органических ингредиентов.
• Cervesia (8,0% ABV )
• Redor Pils (5,0% ABV )

• Brasserie Dupont официальный сайт
• Профиль пивоварни - RateBeer
• Профиль пивоварни - Beer Advocate

50°34′19″N 3°39′03″E / 50.571989°N 3.650757°E / 50.571989; 3.650757

• Подробная информация о пивоварне Brasserie Dupont Brewery с сайта BeerTourism.com