Морепродукты, сертифицированные Safe Harbor

Морепродукты, сертифицированные Safe Harbor

Тип компании	Дочерняя компания Micro Analytical Systems, Inc.
Жанр	Морепродукты
Штаб-квартира	Эмеривилль, Калифорния , США
Веб-сайт	www.safeharborfoods.com

Сертифицированные морепродукты Safe Harbor — первый бренд, разработанный под руководством Micro Analytical Systems, Inc. (MASI), базирующейся в Сан-Рафаэле, Калифорния. Морепродукты, отмеченные печатью Safe Harbor, проверяются на общее содержание ртути , чтобы соответствовать уровню действия FDA в 1 ppm, гистамина , Escherichia coli O157:H7 (E.coli O157:H7) и сальмонеллы . Каждая крупная рыба с плавниками индивидуально проверяется персоналом MASI, чтобы максимальный уровень ртути в этой рыбе не превышал установленный для этого вида предел. Кроме того, большинство моллюсков и выращиваемых видов сома , креветок и тилапии проверяются на наличие E.coli O157:H7 и сальмонеллы, в то время как экзотические виды, такие как тунец , махи-махи и рыба-меч, проверяются на пищевое отравление скумброидами, см. гистамин . Рыба, которая не тестируется по отдельности (рыба, которая, как правило, содержит меньше ртути, весом два фунта и менее), тестируется партиями с использованием одобренного ANSI алгоритма отбора проб, который обеспечивает 95%-ную вероятность того, что соответствующая проверяемая партия соответствует стандарту Safe Harbor, установленному для данного вида.

В 2002 году компания Micro Analytical Systems, Inc. (MASI) разработала технологию для тестирования морепродуктов на концентрацию ртути. Десятилетие исследований и разработок привело к разработке запатентованной технологии, которая может тестировать любой образец ткани на общую концентрацию ртути. Образцы ткани извлекаются с помощью модифицированной иглы для биопсии, а количественные результаты регистрируются менее чем за 60 секунд. В отличие от других традиционных процедур тестирования, характер технологии и скорость процесса тестирования не только позволяют затем потреблять образец, тестирование может проводиться в режиме реального времени на предприятиях по переработке и дистрибуции, на производственной линии. По их данным, MASI провела более 200 000 тестов морепродуктов для определения концентрации ртути и наличия гистамина и вредных патогенов.

В 2010 году MASI начала проводить тестирование на E.coli O157 :H7 и Salmonella с использованием технологии на основе полимеразной цепной реакции (ПЦР). Кроме того, MASI также начала проводить тестирование на гистамин, продукт порчи из-за злоупотребления временем и температурой, как правило, в результате неправильного обращения, контроля температуры и повышенного уровня бактерий, продуцирующих гистамин в морской среде. MASI использует метод конкурентного ИФА (иммуноферментного анализа) для скрининга гистамина в скумбриевых видах рыб.

MASI тестирует рыбу в соответствии со знаком Safe Harbor на объектах по всему миру, расположенных в:

• Лас-Вегас , Невада, США
• Чикаго , Иллинойс, США
• Сан-Франциско , Калифорния, США
• Эмеривилль , Калифорния, США

• Вайз, Элизабет USA TODAY. 2009. Ртуть обнаружена во всей рыбе, выловленной в проверенных реках США . USA Today, США.
• Fish Update.com: «MASI расширяет распространение морепродуктов с низким содержанием ртути» http://www.fishupdate.com/news/fullstory.php/aid/6401/MASI_expands_distribution_of_low-mercury_seafood.html, январь 2007 г.
• SAFbaby.com «Что беременным мамам и родителям нужно знать о рыбе и ртути» http://www.safbaby.com/what-pregnant-moms-and-parents-need-to-know-about-fish-and-mercury#more-1062
• Восемь из десяти меч-рыб превышают допустимый уровень ртути, установленный FDA http://www.ad-hoc-news.de/eight-out-of-ten-swordfish-exceed-fda-mercury-action-level--/de/Unternehmensnachrichten/15049646
• Источник морепродуктов «Вопросы и ответы с Малом Виттенбергом, генеральным директором Micro Analytical Systems, Inc.» http://www.seafoodsource.com/newsarticledetail.aspx?id=4294967835

• Safe Harbor Сертифицированные морепродукты официальный сайт