Russula emetica
Вид грибов семейства Russulaceae, широко распространённых в Северном полушарии.

Russula emetica
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомикоты
Сорт:Агарикомицеты
Заказ:Russulales
Семья:Russulaceae
Род:Сыроежка
Разновидность:
Р. рвотное
Биномиальное имя
Russula emetica
( Шефф. ) Перс. (1796)
Синонимы [5]
  • Agaricus russula Scop. (1772)
  • Agaricus emeticus Шаефф. (1774)
  • Amanita rubra Lam. (1783) [1]
  • Agaricus Ruber ( Lam. ) DC. (1805) [2]
  • Agaricus linnaei var. emeticus (Schaeff.) Fr. (1815) [3]
  • Russula Rubra ( Lam. ) фр. (1838)
  • Melanoleuca russula (Scop.) Murrill (1914) [4]

Russula emetica , широко известный как тошнотворный гриб , рвотная сыроежка или рвотная сыроежка , является базидиальным грибом и типовым видом рода Russula . Он имеет красную, выпуклую или плоскую шляпку до 8,5 см (3,3 дюйма) в диаметре, с кутикулой , которая может быть отслоена почти до центра. Пластинки белые или бледно-кремовые и расположены близко друг к другу. Гладкая белая ножка достигает 10,5 см (4,1 дюйма) в длину и 2,4 см (0,9 дюйма) в толщину. Впервые описанный в 1774 году, гриб широко распространен в Северном полушарии , где он растет на земле во влажных лесах в микоризной ассоциации с хвойными деревьями , особенно с сосной .

Распространенные названия гриба связаны с желудочно-кишечными расстройствами, которые он вызывает при употреблении в сыром виде. Мякоть чрезвычайно перечная, но этот неприятный вкус, как и его токсичность , можно устранить путем пропаривания или маринования . Хотя раньше его широко употребляли в пищу в России и странах Восточной Европы, его, как правило, не рекомендуют употреблять в пищу. Существует много похожих видов Russula , имеющих красную шляпку с белой ножкой и пластинками, некоторые из которых можно надежно отличить от R. emetica только по микроскопическим признакам.

Таксономия

Russula emetica впервые была официально описана как Agaricus emeticus Якобом Кристианом Шеффером в 1774 году в его серии о грибах Баварии и Пфальца , Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones. [6] Кристиан Хендрик Персон поместил его в его нынешний род Russula в 1796 году, [7] где он и остается. Согласно номенклатурной базе данных MycoBank , Agaricus russula является синонимом R. emetica , опубликованным Джованни Антонио Скополи в 1772 году, на два года раньше описания Шеффера. Однако это название недоступно, поскольку название Персона санкционировано . [8] Дополнительные синонимы включают Amanita Rubra Жана-Батиста Ламарка ( 1783 г.) и последующую новую комбинацию Agaricus Ruber Огюстена Пирамуса де Кандоля (1805 г.). [5] Видовой эпитет происходит от древнегреческого emetikos /εμετικος «рвотный» или «вызывающий рвоту». [9] Аналогично, к этому атрибуту также относятся его общие названия тошнота , рвотная сыроежка , [10] и рвотная сыроежка . [11]

Russula emetica является типовым видом рода Russula . [12] Согласно внутриродовой классификации Russula Рольфа Сингера , это также тип секции Russula . [ 13] [14] В альтернативной классификации, предложенной Анри Романьези , это типовой вид подсекции Emeticinae . [15] Молекулярный анализ европейских видов Russula определил, что R. emetica группируется в кладе с R. raoultii , R. betularum и R. nana ; [16] более поздний анализ подтвердил тесную филогенетическую связь между R. emetica и двумя последними сыроежками. [17]

Описание

Виды грибов
Russula emetica
Посмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список
Жабры на гимении
Крышка выпуклая или плоская​
Гимений приросший или свободный​
Стипе голый​
Споровый отпечаток белый
Экология микоризная
Съедобность ядовита

Клейкая шляпка R. emetica имеет ширину 2,5–8,5 см (1,0–3,3 дюйма), форму от выпуклой (у молодых особей) до уплощенной, иногда с центральным углублением, а иногда с неглубокой макушкой . Она ярко-алая или вишнево-красная, а в зрелом возрасте края имеют тонкие радиальные бороздки, простирающиеся на 2–7 мм (0,08–0,3 дюйма) к центру шляпки. Кутикула легко отделяется от шляпки почти до центра. Хрупкая мякоть белая (или с красным оттенком непосредственно под кутикулой шляпки), толщиной 4–9 мм (0,2–0,4 дюйма) и имеет очень острый и перечный вкус. Пластинки расположены близко друг к другу, белые или кремово-белые, и имеют прикрепление к ножке от приросшего до приросшего или полностью свободного. Они промежуточные (содержат поперечные жилки в пространствах между жабрами) и иногда раздвоены около края шляпки. Плодовые тела имеют слегка фруктовый или пряный запах. [18]

Белый стебель имеет длину 4,5–10,5 см (1,8–4,1 дюйма) и толщину 0,7–2,4 см (0,3–0,9 дюйма), и имеет примерно одинаковую ширину по всей длине, хотя он может быть немного толще у основания. Его поверхность сухая и гладкая, иногда отмеченная слабыми продольными бороздками. Он либо набит (заполнен ватной сердцевиной), либо частично полый, и не имеет кольца или частичной вуали . [18]

Russula emetica производит белый или желтовато-белый отпечаток спор . Споры имеют приблизительно эллиптическую или яйцевидную форму, с сильно бородавчатой ​​и частично сетчатой ​​(паутинообразной) поверхностью. Они имеют размеры 8,8–11,0 на 6,6–8  мкм и являются амилоидными , что означает, что они будут окрашиваться в синий, голубовато-серый или черноватый цвет в реагенте Мельцера . Базидии (спороносные клетки) имеют форму булавы, четыре споры, гиалиновые (полупрозрачные) и имеют размеры 32,9–50 на 9,0–11,6 мкм. Цистидии , расположенные на жаберной поверхности (плевроцистидии), имеют форму от цилиндрической до булавовидной или несколько веретенообразную форму и имеют размеры 35–88 на 7,3–12,4 мкм. Они желтоватые и содержат зернистое содержимое. Хейлоцистидии (находятся по краям жабр), которые по форме похожи на плевроцистидии, тонкостенные, гиалиновые, размером 14–24 на 4,4–7,3 мкм. Зажимные соединения отсутствуют в гифах . [18]

Красные пигменты этой и других сыроежек в некоторой степени растворимы в воде, и плодовые тела часто обесцвечиваются или выцветают под воздействием дождя или солнечного света; [19] цвет шляпки старых экземпляров может выгореть до розового или оранжевого или покрыться белыми пятнами. [20] Основной пигмент, отвечающий за красный цвет плодовых тел, называется руссулародин , но о его химическом составе известно немного. [21]

Похожие виды

Russula emetica — один из более чем 100 красношапочных видов сыроежек , известных во всем мире. [22] Родственный буковый хрустящий гриб ( R. nobilis ) встречается под буком в Европе. Многие из них, такие как кровавый хрупкогрудый гриб ( R. sanguinaria ), несъедобны; этот вид можно отличить от R. emetica по красноватому румянцу на стебле. [22] Среди съедобных двойников есть R. padulosa , обычно встречающийся в Европе и Северной Америке. R. aurea имеет желтый стебель, жабры и мякоть под красной шляпкой. [23] Съедобный R. rugulosa , распространенный в смешанных лесах на востоке и севере Соединенных Штатов, имеет морщинистую и пупырчатую кутикулу шляпки, кремовые споры и мягкий вкус. [24] Другой несъедобный вид, R. fragilis , имеет зазубренные жабры, а его стебель окрашивается в синий цвет нафтолом . [25] Необычный европейский подвид R. emetica longipes отличается более длинным стеблем и охристыми пластинками. [26] Более бледный европейский гриб R. betularum , встречающийся в хвойных лесах и вересковых пустошах , иногда считается подвидом R. emetica . [26] Распространение R. nana ограничено арктическими и субарктическими высокогорными лугами, где в изобилии произрастают карликовая ива ( Salix herbacea ) или альпийская толокнянка ( Arctostaphylos alpina ). [27]

Красношапочные двойники сыроежек
R. paludosa часто имеет менее выраженную окраску шляпки.У R. sanguinaria стебель имеет красноватый оттенок.R. nobilis растет вместе с буком.R. aurea имеет желтый стебель, пластинки и мякоть.R. nana растёт в высокогорьях вместе с карликовой ивой или альпийской толокнянкой.

Распространение и среда обитания

Как и все виды Russula , R. emetica является микоризным и образует взаимовыгодные партнерства с корнями деревьев и некоторыми травянистыми растениями. Предпочтительными растениями- хозяевами являются хвойные , особенно сосны . [22] Плодовые тела растут поодиночке, разбросанно или группами в сфагнуме около болот, а также в хвойных и смешанных лесах . Гриб иногда плодоносит на перегное или на очень гнилой древесине. [18] Гриб известен из Северной Африки, Азии и Европы и может быть локально очень распространен. [26] Существуют некоторые сомнения относительно масштабов его ареала в Северной Америке, поскольку некоторые наблюдения относятся к родственному R. silvicola ; первоначально название «Russula emetica» часто применялось к любой красношапочной белой сыроежке . [18] Наблюдения в Австралии теперь относятся к похоже окрашенному R. persanguinea . [28]

Многолетнее полевое исследование роста производства R. emetica на плантации сосны обыкновенной в Шотландии показало, что общая производительность составляла 0,24–0,49 млн грибов на гектар в год (примерно 0,1–0,2 млн грибов/акр/год), что соответствует сырому весу 265–460 кг на гектар в год (49–85 фунтов/акр/год). Производительность была самой высокой с августа по октябрь. Продолжительность жизни грибов оценивалась в 4–7 дней. [29] В исследовании грибного разнообразия эктомикоризных видов в еловом лесу Ситхи R. emetica был одним из пяти доминирующих грибов. Сравнивая частоту производства плодовых тел между 10-, 20-, 30- или 40-летними лесными насаждениями, R. emetica был наиболее плодовитым в последнем. [30]

Токсичность

Как следует из названия, тошнотворник несъедобен, хотя и не так опасен, как иногда описывается в старых руководствах по грибам. [31] Симптомы в основном желудочно-кишечные по своей природе: тошнота , диарея , рвота и колики в животе. Эти симптомы обычно начинаются через полчаса-три часа после приема гриба, [32] и обычно стихают спонтанно или вскоре после того, как проглоченный материал был выведен из кишечного тракта . [18] Активные вещества не были идентифицированы, но, как полагают, являются сесквитерпенами , которые были выделены из родственного рода Lactarius и из Russula sardonia . [33] Сесквитерпеноиды, которые были идентифицированы из R. emetica, включают ранее известные соединения лактароруфин А, фурандиол, метоксифурановый спирт и неназванное соединение, уникальное для этого вида. [34]

Горький вкус исчезает при приготовлении, и говорят, что тогда гриб съедобен , хотя употреблять его в пищу не рекомендуется. [25] Гриб раньше широко употреблялся в пищу в странах Восточной Европы и России после пропаривания (что удаляет токсины), а затем соления или маринования . [22] В некоторых регионах Венгрии и Словакии кутикулу шляпки удаляют и используют в качестве приправы для гуляша . [35] Известно, что как рыжая белка ( Sciurus vulgaris ), так и американская рыжая белка ( Tamiasciurus hudsonicus ) добывают , хранят и едят R. emetica . [36] [37] Другие существа, которые, как было зарегистрировано, потребляли гриб, включают улитку Mesodon тиреоидус , [38] несколько видов слизней (включая Arion ater , A. subfuscus , A. intermedius , Limax maximus , L. cinereoniger и Deroceras reticulatum ), [39] плодовых мух Drosophila Falli и D. quinaria , [40] и гриб комар Allodia bipexa . [41]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ де Ламарк JBAP. (1783). Encyclopédie Méthodique, Botanique (на французском языке). Том. 1–1. Париж; Льеж (Франция): Панкук; Пломте. п. 105.
  2. ^ де Ламарк CJ, Де Кандоль AP (1805). Flore française (на французском языке). Том. 2 (3-е изд.). Париж, Франция: Х. Агасс. п. 140.
  3. ^ Фрис ЭМ. (1815). Observationes Mycologicae (на латыни). Том. 1. Копенгаген, Дания: Герх. Боннье. п. 67.
  4. ^ Мюррилл, Вашингтон. (1914). «Агарикалес (Agaricaceae)». Североамериканская флора . 10 (1): 1–76 (см. с. 22).
  5. ^ ab "Russula emetica (Schaeff.) Pers. 1796". MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Получено 15.10.2012 .
  6. ^ Шеффер Дж.К. (1774). Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu около Ratisbonam nascuntur icones, nativis coloribus expressae (на латыни). Том. 4. Эрланген, Германия: Apud JJ Palmium. п. 9, т. 9, т. 9. 15,16.
  7. ^ Персон Ч. (1796). Observationes Mycologicae (PDF) (на латыни). Лейпциг, Германия: Apud Petrum Phillippum Wolf. п. 100. Архивировано из оригинала (PDF) 11 декабря 2013 г. Проверено 15 октября 2012 г.
  8. ^ "Agaricus russula Scop. 1772". MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Получено 28.09.2012 .
  9. ^ Лидделл Х. Г. , Скотт Р. (1980). Греко-английский лексикон (сокращенное издание). Оксфорд, Великобритания: Oxford University Press . ISBN 0-19-910207-4.
  10. ^ Holden EM. (2003). "Рекомендуемые английские названия грибов в Великобритании" (PDF) . Британское микологическое общество. Архивировано из оригинала (PDF) 2013-03-02.
  11. ^ Volk T. (сентябрь 2004 г.). "Russula emetica, рвотная сыроежка". Гриб месяца Тома Волка . Университет Висконсина-Ла-Кросс . Получено 01.10.2012 .
  12. ^ "Russula Pers. 1796". MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Получено 28.09.2012 .
  13. ^ Зингер Р. (1986). Agaricales в современной таксономии (4-е изд.). Кёнигштайн-им-Таунус, Германия: Koeltz Scientific Books. ISBN 3-87429-254-1.
  14. ^ "Очерк классификации европейских сыроежек по Зингеру 1986 (Агариковые в современной таксономии)". Russulales news. 27 декабря 2010 г. Архивировано из оригинала 6 июня 2011 г. Получено 28 октября 2012 г.
  15. ^ Романьези Х. (1987). «Статуты и новые имена для инфрагенерических таксонов в жанре сыроежек ». Документация Mycologique (на французском языке). 18 :39–40.
  16. ^ Miller SL, Buyck B (2002). «Молекулярная филогения рода Russula в Европе со сравнением современных внутриродовых классификаций». Mycological Research . 106 (3): 259–276. doi :10.1017/S0953756202005610.
  17. ^ Das K, Miller SL, Sharma JR (2006). «Russula in Himalaya 2: Four new taxa». Mycotaxon . 95 : 205–15.
  18. ^ abcdef Ammirati JF, Traquair JA, Horgen PA (1985). Ядовитые грибы Канады: включая другие несъедобные грибы . Маркхэм, Онтарио: Fitzhenry & Whiteside в сотрудничестве с Agriculture Canada и Canadian Government Publishing Centre, Supply and Services Canada. стр. 221, 319–321. ISBN 0-88902-977-6.
  19. ^ Ramsbottom J. (1953). Грибы и поганки . Лондон, Великобритания: Collins. стр. 102. ISBN 1-870630-09-2.
  20. ^ Арора Д. (1986). Грибы демистифицированы: всеобъемлющее руководство по мясистым грибам . Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press. стр. 96. ISBN 0-89815-169-4.
  21. ^ Уотсон П. (1966). «Исследование пигментов Russula spp. методом тонкослойной хроматографии». Труды Британского микологического общества . 49 (1): 11–17. doi :10.1016/S0007-1536(66)80029-3.
  22. ^ abcd Робертс П., Эванс С. (2011). Книга о грибах . Чикаго, Иллинойс: Издательство Чикагского университета. стр. 291. ISBN 978-0-226-72117-0.
  23. ^ Нильсон С., Перссон О. (1977). Грибы Северной Европы 2: Gill-Fungi . Penguin. стр. 118. ISBN 0-14-063006-6.
  24. ^ Кибби Г. (1994). Иллюстрированное руководство по грибам и другим грибам Северной Америки . Стэмфорд, Коннектикут: Lubrecht & Cramer. стр. 40. ISBN 0-681-45384-2.
  25. ^ ab Zeitlmayr L. (1976). Дикие грибы: Иллюстрированный справочник . Хартфордшир, Великобритания: Garden City Press. стр. 92. ISBN 0-584-10324-7.
  26. ^ abc Kränzlin F. (1991). Грибы Швейцарии 6: Russulaceae . Sl: Gartner Koeltz. стр. 164. ISBN 3-85604-260-1.
  27. ^ Laursen GA, Seppelt RD (2009). Common Interior Alaska Cryptogams: Fungi, Lichenicolous Fungi, Lichenized Fungi, Slime Molds, Mosses, and Liverworts. Колледж, Аляска: University of Alaska Press. С. 50–51. ISBN 978-1-60223-058-3.
  28. ^ Bougher NL, Syme K (1998). Грибы Южной Австралии. Недлендс, Западная Австралия: University of Western Australia Press. стр. 154. ISBN 978-1-875560-80-6.
  29. ^ Ричардсон М. Дж. (1970). «Исследования рвотных грибов Russula emetics и других агариков на плантации сосны шотландской». Труды Британского микологического общества . 55 (2): 217–229. doi :10.1016/S0007-1536(70)80006-7.
  30. ^ Palfner G, Casanova-Katny MA, Read DJ (2005). «Микоризное сообщество в лесной хронопоследовательности ели ситхинской [ Picea sitchensis (Bong.) Carr.] в Северной Англии». Mycorrhiza . 15 (8): 571–579. doi :10.1007/s00572-005-0364-3. PMID  15947957. S2CID  19671092.
  31. ^ Rubel W, Arora D (2008). «Исследование культурных предубеждений в определениях съедобности грибов в полевых руководствах на примере культового гриба Amanita muscaria» (PDF) . Economic Botany . 62 (3): 223–243. doi :10.1007/s12231-008-9040-9. S2CID  19585416. Архивировано из оригинала (PDF) 2020-11-12 . Получено 2012-09-29 .
  32. ^ Эдвардс Дж. Н., Генри Дж. А. (1989). «Медицинские проблемы употребления грибов». Миколог . 3 (1): 13–15. doi :10.1016/S0269-915X(89)80006-0.
  33. ^ Бенджамин DR. (1995). Грибы: яды и панацеи — Справочник для натуралистов, микологов и врачей . Нью-Йорк, Нью-Йорк: WH Freeman and Company. стр. 369. ISBN 0-7167-2600-9.
  34. ^ Кобата К, Кано С, Шибата Х (1995). «Новый лактарановый сесквитерпеноид из грибка Russula emetica ». Бионаука, биотехнология и биохимия . 59 (2): 316–318. doi :10.1271/bbb.59.316.
  35. ^ Роджерс Р. (2006). Грибная аптека: Лекарственные грибы Западной Канады . Эдмонтон, Альберта: Prairie Deva Press. стр. 178. ISBN 978-0-9781358-1-2.
  36. ^ Lurz PW, South AB (1998). «Кэшированные грибы в неместных хвойных лесах и их значение для рыжих белок ( Sciurus vulgaris L.)». Журнал зоологии, Лондон . 246 (4): 468–471. doi :10.1111/j.1469-7998.1998.tb00184.x.
  37. ^ Camazine S, Lupo AT (1984). «Лабильные токсичные соединения лактариев: роль млечных гиф как хранилища предшественников острых диальдегидов». Mycologia . 76 (2): 355–358. doi :10.2307/3793113. JSTOR  3793113. Архивировано из оригинала 23-09-2015 . Получено 28-09-2012 .
  38. ^ Wolf FT, Wolf FA (1939). «Улитка Polygyra thyroidus как микофаг». Бюллетень ботанического клуба Торри . 66 (1): 1–5. doi :10.2307/2481011. JSTOR  2481011.
  39. ^ Эллиотт У. Т. (1922). «Некоторые наблюдения о микофагических склонностях слизней». Труды Британского микологического общества . 8 (1–2): 84–90. doi :10.1016/S0007-1536(22)80011-5.
  40. ^ Jaenike J. (1978). «Предсказуемость ресурсов и ширина ниши в группе видов Drophila quinaria ». Эволюция . 32 (3): 676–678. doi :10.2307/2407734. JSTOR  2407734. PMID  28567956.
  41. ^ Сасакава М, Ишизаки Х (2003). «Грибные комары родов Anatella , Allodia и Cordyla в Японии (Diptera: Mycetophilidae)». Энтомологическая наука . 6 (2): 97–109. дои : 10.1046/j.1343-8786.2003.00013.x. S2CID  56216139.
На Викискладе есть медиафайлы по теме Russula emetica .

Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Russula_emethica&oldid=1240845108"