Придорожный банкет
| Придорожный банкет | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | Переводчик Google | ||||||||||
| |||||||||||
Придорожный банкет ( дословно «расставлять столы») — традиционный банкет в тайваньском стиле. Эта фраза также относится к форме кейтерингового бизнеса. Многие известные тайваньские блюда возникли в культуре придорожных банкетов. Тайваньцы любят устраивать придорожные банкеты. Друзья и семья собираются вместе, чтобы отпраздновать важные события в жизни, такие как свадьбы, новоселья, празднование первого месяца новорожденного, прощальные вечеринки, корпоративные вечеринки по случаю окончания года и религиозные праздники. Придорожные банкеты часто проходят под огромными палатками, установленными у дорог. Люди также устраивают эти банкеты на площадях перед храмами, на спортивных площадках в школах или в местных общественных центрах. В палатках будут печи и кухонные стойки, поэтому еду можно будет приготовить на месте. Затем участники смогут вместе насладиться пиршеством.
Персонал и таможня
На придорожных банкетах будет шеф-повар, отвечающий за приготовление еды и управление мероприятием, и несколько « су-шефов », обычно учеников. Помимо профессиональных поваров, будут приходить и временные помощники, которые помогут подготовить ингредиенты, помыть посуду, подать и убрать.
Во время придорожных банкетов необходимо соблюдать множество ритуалов и правил, таких как выбор блюд, порядок подачи и рассадка.
История
История придорожных банкетов восходит к династии Цин . В то время только богатые семьи могли пригласить шеф-повара и устроить частный банкет у себя дома. Когда Тайвань находился под японским колониальным правлением , профессиональный кейтеринг предоставлялся ресторанами. Мероприятия, напоминающие придорожные банкеты, также возникли в сельской местности. Однако эти банкеты не были профессиональными. Хозяин предоставлял столовые приборы, печи, дрова, столы и стулья, а блюда готовили местные жители, которые хорошо готовили, и сами гости их подавали.
Современный придорожный банкет возник в 1970-х годах и достиг своего пика в 1980-х годах. Район Нэймэнь в уезде Гаосюн известен как столица придорожных банкетов. В 2005 году насчитывалось более 150 поваров, устраивающих придорожные банкеты, что означает, что каждое пятое домохозяйство в этом районе было вовлечено в кейтеринговый бизнес. В 2001 году Бюро по туризму включило фестиваль придорожных банкетов в районе Нэймэнь в список крупнейших местных фестивалей на Тайване.
Ссылки
- 高雄市政府新聞局:海洋首都中英雙月刊"Уникальные придорожные банкеты Тайваня"
 | Эта статья о тайваньской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
