Реште хошкар
 | |
| Тип | Печенье |
|---|---|
| Место происхождения |  Иран |
| Регион или штат | Гилан |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука, сахар, орехи, кардамон , корица , имбирь , специи |
Reshteh khoshkar ( персидский : رشتهخشکار ) — традиционное печенье, особенно для Рамадана в провинции Гилян , Иран . Оно готовится из рисовой муки и начиняется сахаром, молотыми грецкими орехами или фундуком , кардамоном , корицей , имбирем и специями , обжаривается в горячем масле или жире . [1] Изготовленное из рисовой муки, пшеничной муки, сахара, миндаля , грецких орехов и корицы, оно медленно обжаривается в масле. Тесто из рисовой муки наливается в небольшую емкость с несколькими отверстиями так, чтобы рисовое тесто вытекало из него фонтаном. Затем этот контейнер используется для создания узора на горячей сковороде с помощью текущего рисового теста. Горячая сковорода уплотняет рисовое тесто и делает тонкий узорчатый лист рисового теста. Начинка из измельченных грецких орехов, сахара и иногда других ингредиентов помещается в центр теста и надежно складывается. Затем это обжаривается в масле и наслаждается. [2] [3]
Ссылки
- ^ Кербер, Питер (2015). Иран: Исламская Республика и jahrtausendealte Kultur (на немецком языке). Трешер Верлаг. п. 275. ИСБН 9783897943100. Получено 16 июня 2017 г. .
- ^ Вкус Ирана BBC Four. Часть 1
- ^ «Реште-Хошкар: вкусное печенье на Рамадан» . 14 июня 2017 г.
 | Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о персидской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о турецкой кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
