Сыр манный

Queso de mano («сыр руки») — это мягкий белый сыр ( queso fresco ), который чаще всего ассоциируется с венесуэльской кухней. Чаще всего его используют в качестве начинки для арепас и качапы . Вкус и консистенция сыра больше всего напоминают моцареллу, но он наносится слоями.

Queso de mano готовится с использованием смеси коровьего молока и овечьего творога. Полученный продукт называется cuajada . После этого шага cuajada смешивается с горячей водой, чтобы обеспечить эластичность сыра. Затем смесь охлаждается в специальных формах, которые придают сыру приблизительно сферическую форму. ^[1]

Местный вариант сыра, называемый сыром гуаянес, популярен в штате Боливар . ^{[ необходима цитата ]}

• Список сыров