Путо секо
 | |
| Альтернативные названия | путо маса, путо секо, сухой путо, кокосовое печенье «ангел» |
|---|---|
| Тип | Печенье |
| Место происхождения | Филиппины |
Puto seco , также известное как puto masa , — это филиппинское печенье, приготовленное из молотого клейкого риса , кукурузного крахмала , сахара, соли, масла и яиц. Оно обычно белого цвета и часто имеет форму толстых дисков. Оно имеет сухую, порошкообразную текстуру. [1] [2]
Этимология
Название происходит от филиппинского puto (традиционные филиппинские паровые рисовые лепешки ) и испанского seco («сухой»), в связи с его текстурой. Его также пишут как « puto seko ». [3]
Описание
Традиционно путо секо готовят из галапонга , молотых клейких рисовых зерен, замоченных в воде на ночь. Однако современные версии чаще производятся из рисовой муки или универсальной муки . Его смешивают с кукурузным крахмалом , маслом , яйцами, солью и сахаром. Также можно добавлять молоко. Его выпекают до тех пор, пока он не станет сухим и ломким. Некоторые современные версии путо секо выпускаются с другими вкусами, такими как убэ ( фиолетовый ямс ), кокос и буко пандан . [4] [5] [6] [7] [8]
Разноцветные конфетообразные версии путо секо иногда называют путо маса (буквально « кукурузное тесто путо »). Этот вариант распространен в провинциях Лагуна и Батангас . [9]
Похожие блюда
Путо секо очень похоже на другие традиционные пудровые печенья на Филиппинах, такие как маса подрида и ураро . [10]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Список филиппинских печений, бисквитов и крекеров". Глоссарий филиппинской кухни . Получено 6 апреля 2019 г.
- ^ "Путо Секо". Букайо . 3 мая 2012 года . Проверено 6 апреля 2019 г.
- ^ Polistico, Edgie (2017). Словарь филиппинской кухни, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
- ^ "Путо Секо". Вкусные рецепты Кавалинг Пиной . Проверено 6 апреля 2019 г.
- ^ "Путо Секо". О филиппинской еде . 9 октября 2018 года . Проверено 6 апреля 2019 г.
- ^ "Путо Секо". Кисекия2 . Проверено 6 апреля 2019 г.
- ^ Paguio, Renz Lyndon. "Home-based business idea: How to make puto seko". Предприниматель Филиппины . Архивировано из оригинала 6 апреля 2019 года . Получено 6 апреля 2019 года .
- ^ "Лучший рецепт Puto Seco (Puto Seko)". Cook With Major . Архивировано из оригинала 6 апреля 2019 года . Получено 6 апреля 2019 года .
- ^ "Список разновидностей путо". Глоссарий филиппинской кухни . Получено 6 апреля 2019 г.
- ^ "УРАРО". Тагальский язык . Проверено 26 марта 2019 г.
Внешние ссылки
