Тыквенный пряный латте
Осенний кофейный напиток

Тыквенный пряный латте со взбитыми сливками сверху, продается в Starbucks

Pumpkin Spice Latte (PSL) — кофейный напиток, приготовленный из смеси традиционных осенних специй ( корица , мускатный орех и гвоздика ), парового молока, эспрессо и часто сахара , украшенный взбитыми сливками и специями для тыквенного пирога . Напиток чаще всего ассоциируется со Starbucks , который впервые предложил его осенью 2003 года. [1] Популярный вкус вдохновил на создание широкого спектра вариаций продукта, которые появляются в зависимости от сезона. [2]

История

Горячий тыквенный латте со специями, продается в Pret a Manger

Starbucks начала разрабатывать Pumpkin Spice Latte в январе 2003 года после успешного внедрения зимних сезонных напитков, таких как Peppermint Mocha и Eggnog Latte. Директор Starbucks по эспрессо в Америке Питер Дьюкс сказал, что «разработчики поняли, что во вкусе тыквы есть что-то особенное , особенно потому, что в то время ничего похожего на тыкву не было». Компания экспериментировала с различными комбинациями и соотношениями тыквы и специй, в конечном итоге остановившись на рецепте без тыквы. [3]

Осенью 2003 года окончательный рецепт был опробован в Ванкувере и Вашингтоне, округ Колумбия. Продажи напитка превзошли ожидания компании: Дьюкс сказал: «Поначалу мы не могли угнаться... нам пришлось ускорить доставку запасов в магазины». [4] [3] Продукт поступил в продажу во всех американских магазинах Starbucks в следующем году.

Pumpkin Spice Latte стал самым популярным сезонным напитком Starbucks, было продано более 200 миллионов порций с момента его появления в 2003 году и по 2015 год. [3] В 2013 году компания подала заявку на регистрацию торговой марки PSL . Их заявка была удовлетворена, и торговая марка была зарегистрирована в 2015 году. [5] Напиток положил начало тренду на продукты со специями из тыквы, такие как свечи и освежители воздуха , а также такие разнообразные продукты, как пончики, хлопья для завтрака, леденцы от кашля и соус для пасты. [6] [7]

В августе 2015 года Starbucks изменил рецепт, включив в него тыкву и удалив искусственные красители . В число заявленных ингредиентов входил «сироп со вкусом тыквенного пирога», приготовленный из сахара, сгущенного обезжиренного молока, тыквенного пюре, красителя и консерванта. [8] В публикации IFT Шелк сказал, что изменение было незаметным и служило лишь для того, чтобы «успокоить тех, кто хотел видеть настоящую тыкву в списке ингредиентов». [9]

Продажи и маркетинг

Большой ледяной тыквенный латте со специями, продаваемый в Starbucks

Starbucks продала более 200 миллионов порций тыквенного латте со специями с момента своего запуска и до 2013 года, что принесло доход в размере не менее 80 миллионов долларов в год в некоторые сезоны и превысило продажи таких продуктов, как латте с яичным желтком и мокко с перечной мятой. [10] [11]

В статье, опубликованной в журнале Forbes в 2013 году , Дебра Донстон-Миллер написала, что «продукты, доступные только в течение ограниченного времени, имеют своего рода встроенный маркетинг, влияние которого может со временем возрастать». [12]

В 2013 году компания добавила игровой элемент к появлению напитка, позволив клиентам «разблокировать» напиток в ближайших кофейнях Starbucks, заказав напиток с кодом до его официальной даты продаж. [4]

С момента появления Starbucks Pumpkin Spice Latte другие компании создали продукты, вдохновленные Pumpkin Spice. Согласно Datassential Menu Trends, ограниченные по времени предложения ресторанов, вдохновленные тыквой, выросли на 234 процента в период с 2008 по 2012 год. [13] К этим товарам относятся тыквенные M&M's , кофе Dunkin' Donuts со вкусом тыквы K-packs и виски со вкусом тыквы . Компании также производят лосьон со вкусом тыквы , шампунь и свечи . [10]

Starbucks Pumpkin Spice Latte также можно приготовить со льдом или в виде фраппучино по запросу в магазине Starbucks. Осенью 2017 года компания добавила разновидность напитка Chai под названием Pumpkin Spice Chai Latte. [14] [15]

По данным CNBC , тыквенный латте со специями — самый популярный сезонный напиток Starbucks, мировые продажи которого составили около 424 миллионов. [16] По оценкам Forbes, в 2015 году этот напиток принес Starbucks 100 миллионов долларов дохода. [17]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Более 200 миллионов продано: фанаты празднуют возвращение оригинального тыквенного латте со специями в Starbucks». www.businesswire.com . 3 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 4 октября 2021 г. Получено 4 октября 2021 г.
  2. ^ Фрэнкс, Сара (21 августа 2019 г.). «Starbucks запускает Pumpkin Spice Latte раньше, чем когда-либо». dayton-daily-news . Архивировано из оригинала 27 августа 2021 г. . Получено 27 августа 2021 г. .
  3. ^ abc Chou, Jessica (28 октября 2013 г.). «История тыквенного латте со специями». The Daily Meal . Архивировано из оригинала 26 августа 2021 г. Получено 6 октября 2014 г.
  4. ^ ab Fieisher, Lisa (30 августа 2013 г.). «Pumpkin Spice Latte, the Drink That Almost Wasn't». Wall Street Journal . Архивировано из оригинала 6 октября 2014 г. Получено 6 октября 2014 г.
  5. ^ "PSL - Starbucks Corporation Trademark Registration". USPTO.report . Патентное и торговое ведомство США . Получено 20 сентября 2024 г.
  6. ^ D'Costa, Krystal (20 сентября 2017 г.). «Расцвет тыквенной специи». Scientific American . Архивировано из оригинала 12 сентября 2018 г. Получено 12 сентября 2018 г.
  7. ^ Popomaronis, Tom (8 сентября 2017 г.). «Мир одержим тыквенными специями (и бизнес это знает)». Forbes . Архивировано из оригинала 25 декабря 2020 г. Получено 12 сентября 2018 г.
  8. ^ Дьюкс, Питер (17 августа 2015 г.). «Большие новости для любимого тыквенного латте со специями». Моя идея Starbucks . Корпорация Starbucks. Архивировано из оригинала 26 августа 2015 г.Через Лию Дюрейн (8 сентября 2015 г.). "Starbucks представляет новый список ингредиентов для тыквенного латте со специями". 12 новостей . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г.
  9. ^ Shelke, Kantha (2 февраля 2016 г.). "Pumpkin Spice 101". Institute of Food Technologists . Архивировано из оригинала 27 августа 2021 г. . Получено 27 августа 2021 г. .
  10. ^ ab Maynard, Micheline (22 сентября 2013 г.). «Как Starbucks превратил тыквенные специи в маркетинговое золотое дно». Forbes . Архивировано из оригинала 23 апреля 2021 г. Получено 6 октября 2014 г.
  11. ^ «Более 200 миллионов продано: фанаты празднуют возвращение оригинального тыквенного латте со специями в Starbucks». starbucks.com (пресс-релиз). 2 сентября 2013 г. Архивировано из оригинала 26 августа 2021 г. Получено 27 августа 2021 г.
  12. ^ Донстон-Миллер, Дебра (26 декабря 2013 г.). «Брендовая магия тыквенных пряных латте». Forbes . Архивировано из оригинала 22 октября 2014 г. Получено 6 октября 2014 г.
  13. ^ Грант, Келли Б. (8 сентября 2013 г.). «Starbucks Latte Dries Early Pumpkin Foods Craze». CNBC. Архивировано из оригинала 24 октября 2014 г. Получено 6 октября 2014 г.
  14. ^ "Pumpkin Spice Chai Tea Latte". Starbucks Coffee Company . Архивировано из оригинала 29 сентября 2017 г. Получено 28 сентября 2017 г.
  15. ^ "Новые напитки в Starbucks: осень 2017". Что нового в Starbucks этой осенью . Starbucks. Архивировано из оригинала 29 сентября 2017 г. Получено 28 сентября 2017 г.
  16. ^ Лукас, Амелия (26 августа 2019 г.). «Starbucks представляет свой первый новый напиток из тыквенного кофе после тыквенного латте со специями». CNBC . Архивировано из оригинала 26 августа 2021 г. Получено 9 сентября 2019 г.
  17. ^ О'Коннор, Клэр (10 ноября 2015 г.). «Экономика тыквенных специй: как латте Starbucks спровоцировали ажиотаж на 500 миллионов долларов». Forbes . Архивировано из оригинала 8 сентября 2019 г. Получено 9 сентября 2019 г.
  • Официальная страница продукта
  • «Питер Дьюкс рассказывает историю первого тыквенного латте со специями в Starbucks». Starbucks Newsroom. 25 августа 2014 г.
  • «Все, что вам нужно знать о возвращении Starbucks Pumpkin Spice Latte». Starbucks Newsroom. 20 августа 2014 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pumpkin_Spice_Latte&oldid=1254871322"