Псиктер

Псиктер ( древнегреческий : ψυκτήρ , «охладитель») — тип греческой вазы , характеризующийся выпуклым корпусом на высокой узкой ножке. Он использовался в качестве охладителя вина, и в частности как часть элитного симпотического набора в древнегреческом симпосии . Псиктер , в отличие от других охладителей, представляет собой вазу с грибовидным корпусом и производился в течение короткого периода времени в конце шестого — середине пятого веков, причем почти все изделия этого типа датируются периодом между 520 и 480 годами до н. э.

Факт его краткости в сочетании с наличием ряда более простых методов охлаждения вина предполагает, что эта форма была просто модой. Возможно, что она появилась как ответ на необходимость избегать смешивания зараженного снега-льда непосредственно с вином, поскольку было известно, что это может вызвать болезнь, но это маловероятно, поскольку спирт в вине обладает полезными стерилизационными свойствами. Даже пропорционально другим винным принадлежностям своего времени он сравнительно редок, и было найдено несколько экземпляров. Хотя у псиктера была своя особая функция, тем не менее, он почти наверняка был чем-то вроде причудливого устройства, objet du jour , которое давало гостям симпосия некоторое эстетическое удовольствие и хозяину похвалу за хороший вкус. Поскольку процесс охлаждения вина мог быть достигнут рядом других способов, ни один из которых не требовал псиктера , его избыточность, по-видимому, быстро сделала его устаревшим.

Обычно вино охлаждали, добавляя охлажденную воду или снежный лед в вино в кратере , и этот метод предшествовал и пережил псиктер . Менее определенно, как именно он использовался. Похоже, что он был разработан, чтобы плавать в кратере , и либо содержать вино, которое охлаждалось, плавая в охлажденной льдом воде, либо вместо этого псиктер был заполнен льдом, который охлаждал вино, в котором он плавал. Относительно того, какое влияние каждый из этих вариантов оказывал бы на температуру вина, можно прийти к следующим выводам. Если бы вино охлаждалось, как это принято сегодня, примерно до 12 °C (54 °F), то мы ожидали бы увидеть вино в кратере , а хладагент в псиктере . Это потому, что вино было бы со льдом с одной стороны (внутри) и комнатной температурой с другой стороны (снаружи кратера ) . Это будет поддерживать температуру вина на полпути между комнатной температурой и 0 °C (32 °F), хотя она будет ближе к комнатной температуре, чем к 0 °C, поскольку внешняя поверхность вина больше внутренней поверхности. Однако, если вино должно быть охлаждено до температуры около 0 °C, то единственный возможный вариант — положить лед в кратер , а вино в псиктер , так как в этом случае вино почти полностью окружено льдом. Хотя ни один из них не является окончательным, первый вариант привлекателен, поскольку он не меняет древнегреческой традиции смешивания вина в кратере .

Хотя древние источники и пишут о людях, пьющих вино прямо из псиктера , неясно, имеют ли они в виду именно грибовидный псиктер . Кроме того, было бы значительно дешевле наполнить псиктер льдом, а не кратер . Если бы в качестве хладагента использовалась предварительно охлажденная вода, то любой из вариантов был бы экономичным, хотя охлаждающий эффект охлажденной воды, в отличие от льда, в псиктере был бы минимальным.

Ссылки

Афиней, «Песнософисты», книга XI, d, e; Платон, «Пир», 214, a; Плутарх, «Моралии», «Ужин семи мудрецов», ок.
Другу, С. (1975) Der Attische Psykter (Beiträge zur Archäologie, 9.) , Вюрцбург: Конрад Трильч.
Линч, К. М., Лоуолл, М. Л. и Литтл, Л. М. (2011) Симпозиум в контексте: керамика из позднеархаичного дома недалеко от Афинской агоры, Hesperia Supplements , том 46, изд., Принстон, Нью-Джерси: Американская школа классических исследований в Афинах.
Томас, Д.К. (2019) Создание симпосия: исследование использования и производства винной утвари из коллекции Британского музея .
Венит, М.С. (2006) Пункт и контрапункт: расписные вазы на чердачных расписных вазах 49. Ярг . (2006), стр. 29–41.