Малат калия

Малат калия

Имена
Название ИЮПАК дикалий 2-гидроксибутандиоат
Другие имена Дикалий малат; E351
Идентификаторы
Номер CAS	585-09-1 И
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	144374 Н
Информационная карта ECHA	100.008.683
Номер E	E351 (антиоксиданты, ...)
CID PubChem	164689
УНИИ	5YO4AE78DB И
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID80974053
ИнЧи InChI=1S/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);; /q;2*+1/p-2 Н Ключ: SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L Н InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);; /q;2*+1/p-2 Ключ: SVICABYXKQIXBM-NUQVWONBAI
УЛЫБКИ C(C(C(=O)[O-])O)C(=O)[O-].[K+].[K+]
Характеристики
Химическая формула	С4Н4К2О5​​​​​​​
Молярная масса	210,268  г·моль −1
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Н проверить  ( что такое   ?)ИН Ссылки на инфобокс

Малат калия — соединение _с формулой K2 ₍ C2H4O ₍ COO) 2 ) . Это калиевая соль яблочной _{кислоты} .

Как пищевая добавка, она имеет номер E351. ^[1] Она используется как регулятор кислотности или подкислитель для использования, например, в консервированных овощах, супах, соусах, фруктовых продуктах и ​​безалкогольных напитках. Она также действует как антиоксидант и пищевой ароматизатор.

Это важное соединение в транспортировке нитрата из корней растения в листья растения. Малат калия — это соль, которая транспортируется из листьев в корень. В корне малат калия окисляется до карбоната калия, затем преобразуется в нитрат калия почвенной селитрой и транспортируется обратно в листья. ^{[ необходима цитата ]}

Эта статья об органическом соединении — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е