Пицца Post Alley
Пиццерия в Сиэтле, Вашингтон, США
Пицца Post Alley
Изображение кошки, держащей пиццу, рядом с текстом «Post Alley Pizza»
Фотография внешнего вида здания
Внешний вид ресторана в 2023 году
Карта
Информация о ресторане
Учредил1997
Владелец(и)
  • Марк Рассел
  • Эндрю и Руэль Грегори
  • Ясуаки Сайто
Предыдущий владелец(и)
  • Дуг Мюррей
  • Джошуа Хакаби
Тип едыитальянский
адрес улицы1123 Пост Авеню
ГородСиэтл
ГрафствоКороль
СостояниеВашингтон
Почтовый индекс98101
СтранаСоединенные Штаты
Координаты47°36′21″с.ш. 122°20′17″з.д. / 47,6057°с.ш. 122,3381°з.д. / 47,6057; -122,3381
Веб-сайтpostalley.пицца

Post Alley Pizza — пиццерия в Сиэтле , штат Вашингтон , США . [1] [2] Бизнес был основан шеф-поваром Дугом Мюрреем в 1997 году. Он продал бизнес в 1999 году; с тех пор Post Alley Pizza принадлежала Джошуа Хакаби, Марку Расселу, супругам Эндрю и Руэлу Грегори и Ясуаки Сайто. Ресторан получил положительные отзывы за свою пиццу и сэндвичи в нью-йоркском стиле .

Описание

Post Alley Pizza — пиццерия в задней части парковки на пересечении Post Avenue и Seneca Street в районе Central Waterfront , примерно в трех кварталах к югу от Pike Place Market в центре Сиэтла . Эван Уинстон из Midland Reporter-Telegram описал ресторан как «маленькое заведение с дырой в стене». [3] В интерьере висят плакаты Phish . [1] Seattle Weekly сказал о клиентах и ​​персонале:

Деловые костюмы и комбинезоны делят здесь равное время: люди с 9 до 5 из всех слоев населения могут найти себя сидящими за куском настоящей уличной пиццы в нью-йоркском стиле, с тонкой корочкой и украшенными овощами и мясом необычайной свежести. Более того, мужчины и женщины, которые готовят пироги и звонят по вашему заказу, обладают сдержанной аурой дружелюбия. [4]

Post Alley предлагает пиццу в нью-йоркском стиле . [1] [5] По состоянию на 2022 год десять разновидностей пиццы продаются по кусочкам или в виде 16- или 18-дюймовых пирогов. [6] Разновидности включают пепперони , а также сосиски с фисташковым песто с медом. [7] Соусы для макания включают домашний соус ранч и калабрийский соус чили-буффало. [8]

В меню также были включены сэндвичи на завтрак, приготовленные из английских маффинов ; варианты включают: бекон, яйцо и сыр (или BEC); сосиски; вегетарианские ; и один с беконом, маслом кешью , жареной деликатесной тыквой и медом. [9] [10] Другие ингредиенты для итальянских сэндвичей включали булочки с кунжутом , салями финоккиона , острую коппу, ветчину, проволоне , красный лук и капустный салат . «Hoagie jazz», паста из анчоусов с калабрийским чили и чесноком, подавалась как гарнир. [11]

История

Право собственности и операции

Фотография внешнего вида здания
Внешний вид Пост Авеню, 2023 г.

Post Alley был основан шеф-поваром Дугом Мюрреем в 1997 году. Родом из Нью-Йорка , Мюррей приехал в Сиэтл в начале десятилетия, чтобы работать в Duke's. Он продал ресторан в 1999 году и стал шеф-поваром ресторана Experience Music Project в музее. [12] [13]

Джошуа Хакаби был описан как бывший владелец в 2013 году. [14] Марк Рассел владел бизнесом в течение трех лет, по состоянию на 2015 год. [15] По состоянию на 2022 год совладельцами являются супруги Эндрю и Руэль Грегори, [16] и Ясуаки Сайто. [17] [18] Эндрю Грегори был назван одной из семи «восходящих звезд» отрасли по версии Pizza Today в 2022 году. Он сказал изданию: «Наш небольшой магазин и уголок в Сиэтле находятся в стадии строительства с того дня, как мы стали владельцами четыре года назад. Это сбивает с толку всех». По поводу тем инфляции и роста расходов он сказал:

Наша приверженность местным продуктам питания и поставщикам помогла нам в некоторой степени изолировать наши расходы. Мы пробовали предлагать сэндвичи на завтрак с некоторым успехом. Мы подняли цены. Но мы также опирались на наше «переулочное» местоположение и сосредоточились на выносе. Мы установили окно для выноса и сократили нашу столовую до нескольких барных стульев. [19]

Эндрю Грегори и Сайто используют рецепт теста Post Alley в Tivoli, который открылся во Фремонте в 2023 году и также предлагает пиццу и сэндвичи. [20] В ноябре 2023 года предложение сэндвичей Post Alley было приостановлено на неопределенный срок из-за проблем с вместимостью, связанных с пространством и персоналом. [21]

Сотрудничество и общественная деятельность

В 2020 году Post Alley был среди пятнадцати ресторанов в Сиэтле и Портленде , которые подавали фирменные блюда из жареной курицы , чтобы собрать средства для семьи Кэмерона Эдди, шеф-повара, который работал в ресторанах Ava Gene's , Papa Haydn , St. Jack и других, прежде чем он умер от сердечного приступа. [22] [23] Post Alley сотрудничал с Ben's Bread Co. над пиццей из французского хлеба в 2021 году. [24] [25] Оба предприятия совместно организовали поп-ап пиццы из французского хлеба в закрытом ресторане The London Plane (2014–2022), [26] где Сайто также был совладельцем. [17] [27] [28] Post Alley был среди шестидесяти заведений столичного региона Сиэтла , которые собрали средства для жертв землетрясений в Турции и Сирии в 2023 году . [29]

Прием

Газеты и журналы

В 1998 году Тимоти Эган из The New York Times сказал: «уличная пицца в Сиэтле, в стиле Нью-Йорка, — это не оксюморон» в Post Alley. [5] Заведение было названо «лучшим убежищем для пиццы» в обзоре «лучших укусов» Seattle Weekly за 2006 год. Газета заявила, что Post Alley «остается отраслевым стандартом еды, обслуживания и атмосферы. Это единственное место на земле, где специальное предложение является законным «специальным». С новым блюдом каждый день... эти вещи настолько хороши, что вам даже не нужно знать, какое сегодня специальное предложение, прежде чем его заказать; единственная хитрость — успеть туда, пока они не закончились». [30] Автор Seattle Weekly высказал мнение в 2006 году: «Post Alley носит свой стиль возврата к основам, как хороший смокинг, и в то время, когда Domino's и Pizza Hut могут заставить любителя пирогов плакать, маленькая закусочная в Post and Seneca — это как раз то, что нужно». [4] В списке десяти лучших «закусок Сиэтла» стоимостью менее 10 долларов, составленном газетой в 2018 году, Сет Зоммерфельд написал:

Фотография интерьера здания с четырьмя стульями у барной стойки.
Интерьер пиццерии, 2022 г.

Хотя Сиэтл, возможно, и не является Меккой пиццы на развес, Post Alley Pizza стоит того, чтобы отправиться в ее укромный уголок в Центральном деловом районе. Хотя вы не ошибетесь с основами в нью-йоркском стиле, включая почти идеальное соотношение соуса и сыра и хрустящую корочку, множество непредсказуемых ежедневных специальных предложений выделяют Post Alley среди себе подобных. В любой день может быть пицца с курицей BBQ, ломтики бекона и картофеля, пепперони, лук и халапеньо, какое-нибудь перегруженное вегетарианское творение или, в общем, все, что соответствует текущему настроению шеф-повара. [31]

Джейк Уитти поставил Post Alley на седьмое место в рейтинге The Stranger 2018 года «Pizza pie face off», в котором искали лучший кусок в Сиэтле. [32] В 2019 году Эван Уинстон из Midland Reporter-Telegram сказал, что пицца «стоила ожидания». [3] В 2020 году Джеки Варриано включила заведение в список The Seattle Times из четырех «отличных мест» в столичном регионе для «вкуснейшего» сэндвича на завтрак. [33] Аллесия Вермиллион включила ресторан в список Seattle Metropolitan 2022 года из тринадцати «исключительных» сэндвичей на завтрак. [34] Она также выбрала Post Alley для Central Waterfront в обзоре лучшей пиццерии города по районам за 2022 год и написала: «Десятилетняя закусочная, спрятанная за парковкой, недавно приобрела серьезные кулинарные заслуги — и новых владельцев со связями с London Plane. Post Alley не стала более изысканной, но теперь местные зерна питают корочку, которая может похвастаться в ресторане с винными картами и хлебной программой». [6] Portland Monthly назвал пиццерию «звездным новичком» в 2023 году . [35] New York Times включила Post Alley в список 25 лучших ресторанов Сиэтла за 2024 год. [36]

Обзор веб-сайтов и кулинарных авторов

Фотография группы зданий на перекрестке улиц.
Пиццерия ( справа ) и парковка на пересечении Пост Авеню и Сенека Стрит, 2022 г.

Post Alley был включен в обзор Eater Seattle 2021 года лучших сэндвичей для завтрака в городе. [10] В 2022–2023 годах Джейд Ямазаки Стюарт из веб-сайта включила бизнес в обзор «исключительной» пиццы Сиэтла, [37], а также в списки «отличных» ресторанов возле рынка Пайк-Плейс. [38] [39] В списке 2023 года из четырнадцати заведений, предлагающих «идеальную» пиццу, Стюарт и Мег ван Хайген написали: «Эту слабо освещенную пиццерию возле стены с жевательной резинкой легко не заметить... Но после недавней реконструкции меню и смены владельца, с улучшенным тестом и более качественными ингредиентами эта скромная пиццерия Сиэтла стала одной из лучших пиццерий в городе». [7] Софи Гроссман из Eater Seattle сказала, что в Post Alley в 2023 году есть «идеальные образцы разнообразия ломтиков Восточного побережья». [20]

Эйми Риццо включила Post Alley в список десяти «великолепных» блюд в Сиэтле за 10 долларов по версии The Infatuation . [40] Она и Кайла Сейгер-Райли включили итальянские сэндвичи в списки лучших сэндвичей города для катания на лодке в 2022 и 2024 годах. [11] [41] Она включила Post Alley в обзоры лучших обедов [8] и пиццерий Сиэтла , высказав мнение:

Это место отлично подойдет, если вы в центре города и вам нужен быстрый обеденный кусок, которому вы можете доверять, или вам нужны несколько надежных пирогов в нью-йоркском стиле для вечеринки по случаю дня рождения. Обязательно добавьте гарнир из ранча и домашнего соуса калабрийский чили буффало для макания, и что еще более захватывающе, это место предлагает гранулированный чеснок, который можно посыпать на ваш кусок — необходимость, которую мы не смогли найти ни в одной другой пиццерии в городе. [42]

Post Alley также был включен в список The Infatuation 2023 года, составленный шеф-поваром и кулинарным обозревателем Дж. Кенджи Лопесом-Альтом , в котором он рекомендует обед в Сиэтле стоимостью менее 10 долларов. Лопес-Альт похвалил пиццу и итальянский сэндвич. [43] Он также включил ресторан в свой «Let's Eat Seattle Guide» 2024 года, в котором он сказал, что Post Alley «готовит, возможно, лучшие ломтики в городе». [44]

Ссылки

  1. ^ abc "Что случилось с Post Alley Pizza?". Seattle Metropolitan . ISSN  1931-2792. Архивировано из оригинала 2023-01-11 . Получено 2022-11-10 .
  2. ^ "Post Alley Pizza". The Infatuation . 2022-08-22. Архивировано из оригинала 2022-11-10 . Получено 2022-11-10 .
  3. ^ ab Winston, Evan (2019-11-26). "Изумрудный город". Midland Reporter-Telegram . Hearst Communications. Архивировано из оригинала 2020-12-03 . Получено 2023-07-07 .
  4. ^ ab "Restaurants MS". Seattle Weekly . 2006-10-09. ISSN  0898-0845. OCLC  17527271. Архивировано из оригинала 2023-07-05 . Получено 2023-07-05 .
  5. ^ ab Egan, Timothy (10 мая 1998 г.). «Что происходит в Сиэтле». The New York Times . OCLC  1645522. Архивировано из оригинала 27 июня 2021 г. Получено 7 июля 2023 г. Уличная пицца в Сиэтле, в нью-йоркском стиле, — это не оксюморон в Post Alley Pizza, ... примерно в трех кварталах к югу от Pike Place Market. Тонкие ломтики стоят около 2 долларов.
  6. ^ ab "Лучшая пицца Сиэтла рядом". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 2022-09-24 . Получено 2023-07-05 .
  7. ^ ab Stewart, Jade Yamazaki (2015-07-24). "14 Seattle Spots Serving Perfect Pizza". Eater Seattle . Получено 2023-07-21 .
  8. ^ ab "The Downtown Lunch Guide". The Infatuation . 2022-06-13. Архивировано из оригинала 2022-11-07 . Получено 2023-07-07 .
  9. ^ Сиэтл Таймс :
    • Варриано, Джеки (23 июня 2021 г.). «Поскольку рестораны Вашингтона вновь открываются после пандемического режима, вот несколько заведений, которые вам стоит посетить снова!». The Seattle Times . Архивировано из оригинала 24 мая 2022 г. . Получено 7 июля 2023 г.
    • Варриано, Джеки (25 июня 2021 г.). «Места, которые стоит посетить повторно, когда рестораны снова откроются после пандемии». The Seattle Times . С. C5.
  10. ^ ab "Сэндвичи на завтрак в Сиэтле, ради которых стоит вставать пораньше". Eater Seattle . Vox Media . 2020-10-19. Архивировано из оригинала 2022-10-09 . Получено 2022-11-10 .
  11. ^ ab "Лучшие сэндвичи Сиэтла, которые можно взять с собой на лодку". The Infatuation . 2022-06-09. Архивировано из оригинала 2023-02-01 . Получено 2023-06-30 .
  12. ^ Робертс, Грегори (8 сентября 2000 г.). «Крутой Turntable от EMP выпускает хиты с его легкими в потреблении блюдами». Seattle Post-Intelligencer . стр. 4. Мюррей, выпускник Кулинарного института Америки в своем родном Нью-Йорке, приехал в Сиэтл в начале 1990-х годов в качестве корпоративного шеф-повара в ресторанах Duke's, затем уехал, чтобы открыть Post Alley Pizza в 1997 году. Он продал его в прошлом году и объединился с кулинарным гуру Кэти Кейси, чтобы спланировать меню в Turntable для его открытия вместе с музеем в июне.
  13. ^ Робертс, Грегори (21 июня 2000 г.). «Эпикурейские впечатления в фанковом EMP». Seattle Post-Intelligencer . Мюррей, 47 лет, бывший владелец Post Alley Pizza в центре города, а до этого был шеф-поваром в ресторанах Duke's. Выпускник престижного Кулинарного института Америки в северной части штата Нью-Йорк, он разработал меню совместно с местным кулинарным гуру Кэти Кейси.
  14. ^ "СЛАЙД-ШОУ: Redline WS надеется заполнить нишу спортивно-семейного питания пиццей, крылышками и слайдерами | Westside Seattle". Westside Seattle . Получено 21 июля 2023 г.
  15. ^ «Закон о минимальной заработной плате в Сиэтле бросает вызов небольшим ресторанам и пиццериям». Журнал PMQ Pizza . 31 марта 2015 г. Архивировано из оригинала 2023-02-02 . Получено 2023-06-30 .
  16. ^ Talbott, Chris (23 сентября 2020 г.). «Отменит ли Хэллоуин в Сиэтле из-за COVID-19? Не совсем так. Но вот как этот праздник будет отличаться». The Seattle Times . Архивировано из оригинала 27 мая 2022 г. Получено 5 июля 2023 г. У Руэл Грегори трое детей в зоне риска Хэллоуина, и с приближением октября в ее семье растет беспокойство... В конце концов, Грегори и ее муж Эндрю, владеющие пиццерией Post Alley Pizza, собираются последовать совету чиновников здравоохранения. Они сказали своим детям, что им нужно быть реалистами и иметь запасные планы
  17. ^ ab Luna, Ruby de (2022-02-02). «Смелые гурманы Сиэтла, которые открыли рестораны во время Covid — и процветали». KUOW-FM . Архивировано из оригинала 23.03.2023 . Получено 30.06.2023 .
  18. ^ "Post Alley Pizza говорит, что у них, вероятно, лучшие ломтики в городе". Seattle Refined . 2022-05-02. Архивировано из оригинала 2022-11-10 . Получено 2022-11-10 .
  19. ^ "Восходящие звезды индустрии пиццерий 2022". Pizza Today . Архивировано из оригинала 2023-06-11 . Получено 2023-07-07 .
  20. ^ ab Grossman, Sophie (2023-07-20). «Владельцы пиццерии Saint Bread and Post Alley Pizza открывают новую пиццерию Fremont». Eater Seattle . Получено 21 июля 2023 г.
  21. ^ Cheadle, Harry (2023-11-03). "Downtown Seattle Just Lost One of Its Top Sandwiches". Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2023-11-04 . Получено 2023-11-04 .
  22. ^ Рассел, Майкл (2020-08-19). «В Портлендских ресторанах подают блюда из жареной курицы в память о шеф-поваре Кэмероне Эдди». The Oregonian . Advance Publications . ISSN  8750-1317. Архивировано из оригинала 22-08-2020 . Получено 05-07-2023 .
  23. ^ Рассел, Майкл (26 августа 2020 г.). «В память об Эдди появились фирменные блюда из жареной курицы». The Oregonian . стр. 022. Архивировано из оригинала 22 августа 2020 г. Получено 21 июля 2023 г.
  24. ^ Guarente, Gabe (2021-06-22). «Финни-Ридж получит новую пекарню этой осенью от знаменитого хлебопека». Eater Seattle . Архивировано из оригинала 2022-11-10 . Получено 2022-11-10 .
  25. ^ "Ben's Bread привезет свои батоны и печенье в Phinney Ridge". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 2023-05-10 . Получено 2023-07-05 .
  26. ^ «Любимая пицца из французского хлеба возвращается — и та, которую вы приготовите, может быть лучшей из всех». The Seattle Times . 29.08.2021. Архивировано из оригинала 07.10.2022 . Получено 05.07.2023 .
  27. ^ Реган, Холли. «Многие успешные предприятия независимой еды в Сиэтле закрываются, поскольку владельцы домов выбирают сети и известные названия». The Stranger . ISSN  1935-9004. Архивировано из оригинала 2023-04-18 . Получено 2023-06-30 . Ясуаки Сайто был совладельцем London Plane на Pioneer Square, который закрылся в декабре. Сайто по-прежнему владеет Saint Bread и Post Alley Pizza.
  28. ^ "Saint Bread, новая пекарня, открывается в заливе Портидж". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 2023-05-10 . Получено 2023-06-30 . Это детище Ясуаки Сайто, владельца London Plane и Post Alley Pizza.
  29. ^ Винь, Тан (17 февраля 2023 г.). «Десятки ресторанов Сиэтла объединяются для оказания помощи пострадавшим от землетрясения». The Seattle Times . стр. A12.
  30. ^ "Best Bites". Seattle Weekly . 2006-10-09. Архивировано из оригинала 2023-06-30 . Получено 2023-06-30 .
  31. ^ "10 Сиэтлских блюд дешевле 10 долларов". Seattle Weekly . 2018-04-18. Архивировано из оригинала 2023-03-30 . Получено 2023-06-30 .
  32. ^ Уитти, Джейк. «Pizza Pie Face Off: Searching for the Best Slice in Seattle». The Stranger . Архивировано из оригинала 2022-08-14 . Получено 2022-11-10 .
  33. ^ "4 отличных места, где можно перекусить вкусным сэндвичем на завтрак в районе Сиэтла". The Seattle Times . The Seattle Times Company . 2020-12-31. ISSN  0745-9696. OCLC  9198928. Архивировано из оригинала 2022-11-10 . Получено 2022-11-10 .
  34. ^ "Лучшие сэндвичи на завтрак в Сиэтле". Seattle Metropolitan . Архивировано из оригинала 2022-10-07 . Получено 2022-11-10 .
  35. ^ "7 мест, куда в последнюю минуту поехать на весенние каникулы для жителей Портленда, лишенных солнца". Portland Monthly . ISSN  1546-2765. Архивировано из оригинала 2023-04-06 . Получено 2023-06-30 .
  36. ^ Галлахер, Брайан; Клемент, Бетани Джин; Рао, Теджал (10 октября 2024 г.). «25 лучших ресторанов Сиэтла прямо сейчас». The New York Times .
  37. ^ Стюарт, Джейд Ямазаки (2015-07-24). «Где найти исключительную пиццу в Сиэтле». Eater Seattle . Получено 2022-11-10 .
  38. ^ "20 отличных ресторанов рядом с рынком Пайк-Плейс". Eater Seattle . 2017-06-13. Архивировано из оригинала 2022-10-19 . Получено 2022-11-10 .
  39. ^ "19 отличных ресторанов рядом с рынком Пайк-Плейс". Eater Seattle . 2017-06-13. Архивировано из оригинала 2022-10-19 . Получено 2023-07-21 .
  40. ^ "10 отличных блюд за 10 долларов в Сиэтле". The Infatuation . 2020-09-29. Архивировано из оригинала 2023-03-21 . Получено 2023-06-30 .
  41. ^ "The Seattle Boat Sandwich Guide". The Infatuation . 2022-06-09. Архивировано из оригинала 2023-02-01 . Получено 2024-04-12 .
  42. ^ "Лучшая пицца в Сиэтле". The Infatuation . 2022-12-06. Архивировано из оригинала 2023-05-30 . Получено 2023-06-30 .
  43. ^ "Любимые обеды в Сиэтле по версии J. Kenji López-Alt за 10 долларов". The Infatuation . 2023-08-28. Архивировано из оригинала 2023-10-01 . Получено 2023-09-21 .
  44. ^ Кларридж, Кристин (24 января 2024 г.). «Путеводитель по ресторанам Сиэтла от знаменитого гурмана Дж. Кенджи Лопеса-Альта». Axios Seattle .
На Викискладе есть медиафайлы по теме Post Alley Pizza .
  • Официальный сайт
  • Восходящая звезда Эндрю Грегори — Post Alley Pizza, Сиэтл на YouTube , журнал Pizza Today
  • Обед с Кенджи | Кусочек и большой сэндвич из пиццерии Post Alley Pizza, Сиэтл, Вашингтон, на YouTube от J. Kenji López-Alt
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Post_Alley_Pizza&oldid=1251757874"